水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?也许"肉末橄榄菜炒豆角粒"就是你要找的,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
豆角200克,猪肉100克,橄榄菜2汤匙,盐适量,白糖1/3汤匙,生抽少量
肉末橄榄菜炒豆角粒的做法步骤:
第1步豆角切丁,猪肉分开肥肉,瘦肉,瘦肉切丁,肥肉切薄片;热油锅,放进肥肉片,煸炒几下;
第2步小火把肥肉煎出油来,留少量油在锅里,多余的油盛起备用;放进沥干水的豆角粒,大火煸炒至豆角转色;
第3步豆角炒至颜色变青绿后,放进瘦肉粒翻炒;瘦肉粒变白色后,放进橄榄菜煸炒;
第4步放适量盐,1/3汤匙白糖;少量生抽,翻炒均匀;装碟上桌
小贴士:
依依经验分享:1:橄榄菜带有咸味,放盐、放生抽应适量;2:放肥肉进锅前,放很少的油会更容易把肥肉的油炸出来;先把一部分油盛起,剩很少油就够了,然后再放豆角进锅。3:炒的过程如果感觉干,可以适当洒点水。
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橄榄肉末豇豆角
别具风味的小炒菜橄榄肉末豇豆角
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。
因为老公喜欢,所以平时去超市时总会随手拿上一瓶。早餐用来就粥,晚上用来佐餐,美味呀。
这些天地产的豇豆角下来了,鲜嫩极了。
下班时想都没想就买了一把,可拿到家里才想起:咋吃呀。老的没在家,小的又无肉不欢。正好看到餐桌上的这瓶橄榄菜:有了!哈哈,今晚的菜谱成了。
豇豆,低脂富含纤维素,有利于降血脂、血压。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。
它能够理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。
橄榄肉末豇豆角材料:豇豆角、橄榄菜(瓶装)肉
调料:盐、白糖、蒜、葱、胡椒粉、生抽
橄榄肉末豇豆角的做法
1、豇豆角洗净去头尾、切寸段,用加了盐和油的开水焯熟;
2、肉切末,葱、蒜切碎;
3、净锅入油,三成热时下蒜末煸香,下肉末中火炒变色至香;
4、加葱末、橄榄菜、胡椒粉、少许生抽和白糖炒匀,加豇豆角、盐快速翻炒均匀即可。
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牛肉和橄榄不能一起吃:同食会引起身体不适
肉末橄榄菜炒芸豆
食材明细:
芸豆,橄榄菜,肉,盐,鸡精,油
肉末橄榄菜炒芸豆的做法步骤:
1.需要芸豆去除蒂,摘干净~清洗~
2.切成小段,如图2,空除多余水分~
3.橄榄菜,现成的超市有卖的,可以买袋装的,以免浪费~肉肉,是不能缺的,炒菜肉切成末~
4.加热锅子~放入少许油(一点就行),放入肉末(因为我用的是之前炒好的肉),稍微炒炒就可以了。
5.放入适量橄榄菜,~因为橄榄才比较咸~翻炒
6.加入芸豆段,大火,快速翻炒吧。等芸豆熟了就ok,放入适量的盐,鸡精,出锅~
小贴士:
整个过程确保油量、还有就是不要过咸了~最后就是一定要等芸豆熟了~要不有毒~ 橄榄菜~含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘 ,就是有点油腻不过真的很香~这个菜,我个人觉得有点湘北菜的感觉~那股子劲,说不上来。看起来有点糙,但越吃越有味道~配上蒸出来的米饭,咋就这么下饭呢~
橄榄菜肉末炒蜜豆
食材明细:
蜜豆200克,肉末100克,橄榄菜20克
橄榄菜肉末炒蜜豆的做法步骤:
第1步蜜豆,洗净,去两侧硬边。用水汆熟。为了保持蜜豆翠绿,可以加两滴油。
第2步肉末,肥瘦比例2:8。无需提前调味。准备橄榄菜。
第3步为了更对味儿,橄榄油起锅,加入肉末和橄榄菜。煸炒到肉末熟透,与橄榄菜充分混合,变得松散。加入蜜豆翻炒。
第4步调味:盐、糖。完成了!
橄榄菜肉末蒸虾
食材明细:
猪肉糜,虾,橄榄菜,榨菜末,姜末,盐,鸡精,料酒,生粉,胡椒粉。
橄榄菜肉末蒸虾的做法步骤:
猪肉糜加姜末,盐,鸡精,料酒,生粉,胡椒粉腌5分钟。
炒熟,起锅前加少许橄榄菜,其实榨菜末,芽菜末雪菜末什么都行,取其咸鲜味而已,甚至不加也行。
活虾剪去须爪,从背部剖开。
将炒熟的肉末填进虾身中,蒸5分钟。
成品。
橄榄菜肉末茄子的做法
橄榄菜肉末茄子的做法
主料:茄子2根、肉末100克、橄榄菜1汤匙
配料:蒜10克、姜5克、料酒1勺、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、精盐适量
橄榄菜肉末茄子的做法步骤:
1.茄子去蒂洗净切成滚刀块,在淡盐水中浸泡20分钟,然后攥干水分备用
2.猪肉剁肉末,加入料酒、白胡椒粉、1汤匙生抽抓匀备用
3.大蒜去皮轻拍、姜去皮切丝
4.起锅热油,加入肉末炒至变色
5.加入姜蒜炒出香味
6.加入茄子、生抽、老抽
7.橄榄菜,少许清水,炒匀后加盖转小火将茄子闷软
8.最后加点盐和白糖炒匀即可
橄榄菜肉末茄子的做法小贴士:
1、茄子含丰富的维生素P,能增强细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤细胞的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
3、茄子具有降低胆固醇、降低血压的作用。
4、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。
5、茄子中含有皂草背,可提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。对男性还有提高性能力之功效。
牛肉末炒豆角
食材明细:
牛肉末适量,豆角适量,盐适量,生抽适量,蒜适量,植物油少许,辣椒粉适量,老抽适量
牛肉末炒豆角的做法步骤:
第1步牛肉末用盐、生抽、蒜末、少许植物油拌匀腌制一下豆角洗净摘好,切成段
第2步热锅热油,放入蒜片,把豆角煸香煸软,盛起。用剩下的油炒香牛肉末,然后倒入煸好的豆角,加入盐、辣椒粉、老抽翻炒。(辣椒粉是我从国内带来的,老爸特意买了最辣的干辣椒,给我磨成粉粉装了一大罐带过来,好爽!)今天放多了一点老抽,好黑。。。哈哈。。。不过味道浓点好下饭嘛。。。老公今天又吃了两菜碗米饭!哈哈哈
橄榄菜炒刀豆
米饭伴侣橄榄菜炒刀豆
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
橄榄菜炒刀豆,把刚上市的时鲜刀豆和清香鲜美的橄榄菜搭配在一起,咸鲜清香的鲜美的滋味能让你食欲大增消灭2碗米饭哈!
橄榄菜炒刀豆材料:刀豆200g,肉末少量,橄榄菜和洋葱少量。
橄榄菜炒刀豆的做法
1,炒锅烧热放油,先下切好的刀豆爆酥软,再下洋葱和肉末一起炒香,再下橄榄菜翻炒。
2,加进盐半勺(橄榄菜有咸味,这里盐就少加点),生抽一勺,再加进少量水煮滚后即可出锅。(我家不吃味精,鸡精就不放增鲜料了)
成品色泽碧绿油亮,口感清香鲜美,真是米饭好伴侣呀!
橄榄肉末毛豆
这道菜在我家也很受欢迎。肉末和毛豆本身就很下饭,加些橄榄菜就更入味了。如果没有橄榄菜放些雪里红咸菜,如果没有毛豆换成豆角也是不错滴。
橄榄肉末毛豆
原料:肉末200克、毛豆米200克、橄榄菜40克、葱末5克、姜末5克
调料:盐5克
橄榄肉末毛豆的做法
1、锅中放油,油热后,倒入葱姜末和肉末,
2、炒至肉末变色
3、再倒入毛豆,炒至毛豆变熟,
4、最后加少许橄榄菜和盐调味即可。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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