“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?小编经过整理,为你编辑了打碗花炒鸡蛋,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
小旋花200克,鸡蛋150克,植物油20克,盐2克,大葱3克,姜3克
打碗花炒鸡蛋的做法步骤:
1.将打碗花择洗干净,用开水焯一下,再用清水浸泡,捞出控净水分,切成2厘米长的段。将鸡蛋打入碗中,加入少许精盐,搅匀;葱姜洗净均切成末。
2.锅置火上,加入烹调油,油热后倒入鸡蛋炒熟出锅倒在碗中;锅回火上,加入余油,下入姜、葱末炝锅,投入打碗花煸炒,将熟时加入精盐,再将炒好的鸡蛋放入,翻炒几下,拌炒均匀,出锅装盘,即可食用。
小贴士:
面根藤又称打碗花。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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南瓜花炒鸡蛋
食材明细:
南瓜花适量,鸡蛋1个,盐适量
南瓜花炒鸡蛋的做法步骤:
第1步南瓜花洗净挤出多余水分,撕碎加鸡蛋,盐及其他自己喜欢的调味品混匀
第2步炒鸡蛋一样的炒这次花少,加两个鸡蛋有些多了
小贴士:
花不切碎裹淀粉油炸更好吃
木槿花炒鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋4个,木槿花20-30朵
辅料:盐适量
木槿花炒鸡蛋的做法步骤:
1,清洗木槿花
2,食材很简单,美丽的花苞、鸡蛋、盐;
3,将花蒂摘除、洗净备用;
4,打4个鸡蛋,我用的草鸡蛋;
5,加盐适量;
6,搅拌均匀;
7,食用油热了之后,下裹了鸡蛋液的花苞;
8,搅拌一下,炒熟;也可以用小火煎成饼,有点像海蛎煎的感觉。
9,留下两颗美丽的木槿花-摆盘。
小贴士:
超级简单,无技巧!
炒鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋,姜末
配料:盐,白糖,鸡精,醋
炒鸡蛋的做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中不要搅拌,一般以一个人一个鸡蛋的量。
2、调汁:醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精,醋和鸡蛋的比例是1:1,可适量多放一点。
3、起锅放油(最好用花生油味道比较好),放入鸡蛋,用筷子不停的搅拌,待鸡蛋成形,加入调好的汁即可。
小贴士:
如果汁少,可以出锅后,按比例再调一点,但不要太多。
西红柿鸡蛋打卤面
食材明细:
番茄一个,鸡蛋一个,盐3克,糖2克,葱花适量,面条适量
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤:
第1步准备食材,鸡蛋打散西红柿切丁
第2步水开下面条煮熟,加盐巴调味煮好的面条捞出
第3步锅内浇油,炒鸡蛋炒完鸡蛋的锅不用洗继续炒番茄,加水煮番茄
第4步放入刚才炒好的鸡蛋一起翻炒,加盐,味精和白糖。炒好装盘,吃的时候加在面上即可。
韭菜鸡蛋打卤面
食材明细:
主料:韭菜适量,鸡蛋两个,挂面一人份
辅料:盐适量两小勺
韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤:
1,原料,韭菜切碎,鸡蛋搅散,鸡蛋液里放一小勺盐
2,起锅烧油,油量比炒菜多一点,油热放入韭菜沫和一小勺盐翻炒
3,韭菜出味道放入鸡蛋液
4,翻炒
5,倒入半碗水,鸡蛋熟透就关火
6,烧水煮面,面条熟透捞出过纯净水或凉开水
7,成品
小贴士:
用盐量多点,面条没有味道
【西红柿炒鸡蛋】
食材明细:
主料:西红柿2个,鸡蛋两个,小葱一把,大蒜三四瓣,食盐、适量,酱油适量
【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤:
1,准备好食材并洗干净,将西红柿放滚水中煮30秒。
2,捞出,剥皮。
3,再将剥好的西红柿切碎,将洗干净的小葱也也成小段。
4,鸡蛋打散,放一点食盐搅拌均匀。
5,热锅倒油,炒好鸡蛋,炒的过程中用筷子迅速划散。
6,另起锅倒油,放入小葱炝出香味。
7,倒入西红柿小火慢慢的炒,并用铲子压一压,直到西红柿变成西红柿汁 的状态,加点酱油和少量的食盐。
8,倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
9,出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
小贴士:
1:做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中,做好不要倒水,负责就稀释了汁,味道不是太好。
2:如果是吃面饭,上放蒜粒提味。
3:炒鸡蛋的时候做好用筷子划散,这样浇面的时候很均匀。
4:喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿,一般情况下我都会放四五个大西红柿,这样拌面特别的好吃。
辣椒炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋适量,红辣椒1只,绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油适量
辣椒炒鸡蛋的做法步骤:
做法:
1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.
2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟,那个香味呀,还不多吃一碗饭阿~~~
榆钱炒鸡蛋
榆钱是小时候的记忆,那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭,做饼子、蒸榆钱等等,现在吃榆钱是为了尝鲜,是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚,现在吃榆钱正当时。
榆钱:清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦,治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
榆钱炒鸡蛋
主料:榆钱、鸡蛋
辅料:植物油、盐、香葱、红辣椒
榆钱炒鸡蛋的做法
1.把榆钱去掉杂质,用盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱、红辣椒洗净切末
2.把鸡蛋打散拌均匀,加榆钱、红辣椒拌均匀,加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3.热锅凉油,油热7成,下鸡蛋榆钱液,用筷子快速翻拌散开,直到炒成花形状
4.加香葱,翻炒均匀即可
榆钱最好越嫩越好吃
鸡蛋液里加几滴植物油,这样很好翻炒不沾锅
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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