“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下是小编收集整理的“快手经典菜蒜蓉粉丝蒸大虾”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
去头大虾适量,粉丝(事先开水泡发)适量,葱姜蒜末适量,生抽1.5勺,陈醋1勺,香油半勺,水1勺,红糖半勺,盐适量
快手经典菜蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤:
第1步用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开;挑出黑的泥肠;
第2步热锅热油爆香葱姜蒜末;加入调好的酱汁煮开,盛起;
第3步泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
小贴士:
1.剖虾挑肠的时候要注意安全,可以用干净的布按住虾,以防止其滑动;2.开水泡粉丝时间为10-15分钟,也可以参考包装袋上的说明;3.关于酱汁没有完全的限制,调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝,根据各家的口味适量增添材料用量;4.一定要水烧开以后才下锅蒸,不要蒸的时间过久;5.蒸的时候不用盖盖,可以让粉丝吸收更多的水分,更软绵;6.无法均匀的撒酱汁,可以等蒸好以后再拌匀; 7.蒜姜末最好多一点,但是惧怕蒜味的可以酌情增减;8.葱丝作为装饰最后放,以免受热变黄;9.装饰葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可;10.对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。
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蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾——是我们全家都非常喜欢吃的一道菜,今天就把它的做法推荐给大家了,希望大家都喜欢哈。 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。 蒜 - 近年
食材配方
主料:
虾
粉丝
葱
姜
蒜
生抽
醋
香油
盐
红糖
做法 共14个步骤
1.先把虾洗净。
2.把粉丝洗净。
3.葱、姜、蒜切成细末。
4.把生抽、红糖、醋、盐、香油、水调成碗汁。
5.粉丝用热水浸泡15分钟。
6.泡好的粉丝沥干水分盛到盘中。
7.把虾用牙签挑去虾线。
8.把虾摆入粉丝上边。
9.锅里放油,放入葱、姜、蒜爆香。
10.倒入碗汁烧开。
11.把汁均匀的浇到虾上。
12.放入笼屉中。
13.大火蒸9分即熟。
14.用葱丝点缀,即可享用。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材明细:
娃娃菜2颗,粉丝30克,大蒜适量,盐适量,橄榄油适量
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
第1步
小贴士:
这道菜制作起来很简单,只要注意提前用盐和橄榄油将蒜蓉腌制一下, 蒸时先放入大部分蒜蓉,蒸完后再将剩余蒜蓉撒在上面,这样更香; 如果喜欢,也可以蒸好后倒入些蒸鱼豉油, 味道也很特别。
蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做
蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝,不过灰这道菜没有扇贝而是虾。
虾本来就是鲜美的食材,怎么做都好吃,所以这个菜是道难度低、成功率高的菜,也适合宴请,蒜香配着鲜美的大虾,独特的鲜甜滋味,回味无穷,吃着很过瘾,要是虾还没吃够,还有粉丝垫底那,一样美味。
这么热的天气里,美味还是不能拒绝,尤其是虾,要吃,要过瘾的吃,要舒服的吃,不要汗流侠背在厨房里忙碌,那么就蒸着吃,一样过瘾!
做菜之前,先听我唠叨几句。
记得虾头不要丢掉,可以用来炸虾油哦,炒菜做汤都可以,是给菜品增添风味的一个秘密武器哦。
蒜蓉粉丝蒸大虾
主料:鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、
酱汁配料:生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
1、准备材料。
2、将虾去头,并用刀将虾背部划开,挑出黑色的泥肠。
3、将配料调成一碗酱汁备用,粉丝用温水泡发10分钟,葱姜蒜切末备用。
4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里,再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5、锅里烧热油,倒入葱姜蒜末炒香备用。
6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7、倒上调好的酱汁拌匀。
8、放入蒸锅中,水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
灰灰小贴士:
1、粉丝要事先用温水泡发,蒸的时候不用盖锅盖,这样粉丝可以吸收水分,口感才会更软绵。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味,或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可。
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
粉丝蒸大虾
食材明细:
草虾,粉丝,蒜等。
粉丝蒸大虾的做法步骤:
粉丝泡发好控干水份铺在盘底,鲜活草虾剃须洗澡开边后码在粉丝上。
将金银蒜(蒜蓉一半下油锅炸成金黄一半不炸,俗称金银蒜,用来蒸海鲜很好味)混合盐和你喜欢的任何酱料(羊排用了李锦记的蒜蓉辣酱和蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、豆豉的混合物)撒在虾上。
上笼蒸六分钟后撒葱丝泼热油即可。
蒜蓉蒸大虾(3)
食材明细:
主料:大虾12只
辅料:大蒜8瓣
配料:料酒1匙,生抽1匙,蒸鱼豉油1匙,盐适量,食用油少量,葱叶少量
蒜蓉蒸大虾的做法步骤:
1,大虾洗净,剪去须、脚、虾枪,取出沙包,用剪刀从头部向下剪开背壳,再用小号厨房刀开背至露出腹部虾线,去除背部和腹部虾线再次洗净,放入盘中。
2,依次均匀撒上蒜蓉、料酒、生抽、、蒸鱼豉油、少量盐(我加入了一点点小米椒末),上锅蒸6—7分钟,关火后等2、3分钟开盖取出。
3,将蒸虾盘中汁倒出重新淋入,炒锅内放少量食用油,烧热后均匀淋到虾上,撒上葱丝。
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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
娃娃菜口感鲜甜脆嫩,富含多种矿物质和膳食纤维,是一种营养健康的蔬菜。鲜嫩娃娃菜加上劲道弹性的粉丝用蒜香浓郁的调料蒸出来味道鲜美无比。无论是家庭聚餐还是宴请朋友,
食材配方
主料:
娃娃菜
粉丝
油
盐
生抽
蒸鱼豉油
大蒜
剁椒
小葱
做法 共15个步骤
1.娃娃菜洗净
2.切成条
3.下开水中焯一下
4.烫软倒出沥干水分
5.粉丝用开水泡开
6.娃娃菜和粉丝码入盘中
7.大蒜剁碎
8.下油锅炒香
9.放生抽、盐、白糖
10.倒进码好的粉丝娃娃菜中
11.表面放剁椒
12.放锅内蒸八分钟
13.取出倒入蒸鱼豉油
14.倒香油
15.最后撒上葱花
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