水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,你可能需要看看“黑胡椒猪排杏鲍菇”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
猪排适量,杏鲍菇适量,黑胡椒适量,冰糖适量,生抽酱油适量,红酒醋少许,大蒜少许,盐少许,油适量
黑胡椒猪排杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇洗净切滚刀块;猪排洗净切段;大蒜切片备用;猪排控干水分,加黑胡椒、蒜瓣及少许山茶油拌匀腌制十分钟;
第2步平底锅内加油,放入猪排煎至两面黄,放入生抽酱油,几滴红酒醋翻炒均匀;放入杏鲍菇翻炒,至杏鲍菇水分充分逼出来,然后再加入清水,与食材持平,加入五六颗冰糖大火烧开;
第3步烧开后改小火焖,焖至水分剩余不足三分之一,改大火收汁儿,加入盐调味即可。
小贴士:
1、没有红酒醋可以稍微滴几滴陈醋或者不放;红酒醋有特有的果香,能够提鲜,让菜肴的口味更加鲜美;2、杏鲍菇翻炒一定要逼出水分,这样杏鲍菇才够劲道,也不会有蘑菇的生味了;3、最后收汁儿时一定要收尽,到没有水分,这样烧出来的排骨和杏鲍菇口感更好。
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黑胡椒香葱猪排
食材明细:
里肌肉片4片,盐少许,胡椒少许,太白粉少许,猪绞肉50公克,葱花50公克,白芝麻适量,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量,小蕃茄适量,水10㏄,酱油5公克,盐少许,糖3公克,白胡椒1公克,黑胡椒2公克
黑胡椒香葱猪排的做法步骤:
1.把所有调味料拌入猪绞肉中,用手充分拌至黏稠,再加入葱花、白芝麻拌匀备用。
2.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。
3.取1片作法2的里肌肉片,中间放入适量的作法1馅料,再叠上另1片里肌肉片,并用手压紧边缘成猪排,依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用;再将另2片里肌肉片重覆此步骤包裹。
4.将作法3的猪排放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5~6分钟,至表面金黄,拨动后能浮起,即可捞起沥干油,食用时搭配高丽菜丝即可。
黑胡椒牛肉炒杏鲍菇怎么做好吃 黑胡椒牛肉炒杏鲍菇
黑胡椒牛肉炒杏鲍菇
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要. 牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,
食材配方
主料:
牛肉
150g杏鲍菇
1朵辅料:盐
适量糖
适量料酒
适量鸡精
适量蚝油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量淀粉
适量食用油
适量
做法 共7个步骤
1.牛肉洗净,切片,用盐,糖,料酒,蚝油,淀粉,黑湖椒粉搅拌入味。
2.杏鲍菇洗净,切片,用开水焯一下,捞出。
3.锅里油热,放下姜末,蒜末爆香,放牛肉煸炒
4.炒至两面转色
5.放下杏鲍菇,加些料酒煸炒
6.放些盐,糖,蚝油,鸡精煸匀
7.放些葱花,辣椒碎,煸匀即可。
黑胡椒毛豆
食材明细:
毛豆200公克,蒜头5颗,八角2颗,黑胡椒粗粒1小匙,盐1/2小匙,香油2大匙
黑胡椒毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净,放入沸水中煮约2-3分钟,捞出沥干备用。
2.蒜头切末,加入所有调味料及八角拌匀成酱汁。
3.将作法2的酱汁与作法1的毛豆拌匀,稍微腌一下即可。
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