水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下素炒海茸条,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
干海茸条适量,胡萝卜适量,蒜适量,油适量,盐少许,生抽适量
素炒海茸条的做法步骤:
第1步干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净,蒜切片,胡萝卜洗净切片备用;锅内放水,加姜片五六片,烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出沥干水分;
第2步炒锅内放热油,蒜片爆香后放入胡萝卜翻炒变色,放入海茸条翻炒;滴入生抽、调入盐出锅即可。
小贴士:
海茸条内部类似于海绵,因此炒制会出水,如果喜欢软一些可以多炒一会儿,让水分充分蒸发加被海茸条吸收即可。
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油橄榄爽口海茸条
食材明细:
干海茸条适量,香菜适量,油橄榄适量,橄榄油适量,醋适量,姜片五六片,盐少许,鸡精少许,生抽少许,蒜适量,胡萝卜适量
油橄榄爽口海茸条的做法步骤:
第1步干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净,蒜切片,胡萝卜洗净切片备用;锅内放水,加姜片五六片,烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出;
第2步海茸条过凉水,然后尽力挤出水分备用油橄榄切圈儿,放入海茸条碗内
第3步加入香菜碎、盐、鸡精、醋、橄榄油、生抽调味即可
海茸的功效 海茸的做法
海茸的功效 海茸的做法
海茸的功效
1、减肥。
海茸脂肪含量很低,又含有大量的纤维素,因此食用后能很快产生饱腹感。其含有的岩藻黄质能促进蛋白进行脂肪分解,起到消脂作用。
2、排毒。
藻多酚能减少肠道产生抑制解毒作用的酶,并促进双歧杆菌增多,从而提高肠道的解毒功能。
3、美容。
人进入中年,由于胶原蛋白的减少,皮肤会出现皱纹、色斑等一系列老化的现象,而海茸含有丰富的胶原蛋白,且海藻胶原蛋白更易被人体所吸收。
爆炒海茸的做法
材料:海茸、青椒、红椒。
做法:海茸丝放入水中浸泡20分钟直到变软,清洗后备用;青椒、红椒切丝备用;锅中放入油,烧热后加入辣椒煸炒;加入海茸翻炒几下,放适量盐、生抽调味即可出锅。
凉拌海茸的做法
材料:海茸丝、黄瓜、香芹、红椒、蒜。
做法:海茸丝放入水中浸泡20分钟直到变软,清洗后备用;黄瓜、红椒切丝,香芹切段,蒜切末备用;锅内烧开水,放入海茸丝,焯熟后捞起;加入切好的黄瓜、红椒、香芹、蒜末,倒入酱油、醋、香油,撒少许盐拌匀即可。
海茸金银饺
原料:
馅料:海茸蕊、胡萝卜、豆腐、小葱、盐、白胡椒粉、香油、鸡精
金色面皮:南瓜泥160克,面粉200克(根据南瓜的含水量酌情添加)
白色面皮:清水150克,面粉200克(仅供参考)
汤底:海茸蕊、昆布高汤、小葱、胡萝卜、盐适量、香油适量
做法:
图1:豆腐切丁,锅子烧热,倒油,将豆腐放入,煎至金黄色,捞出控油。
图2:海茸蕊提前浸泡泡发,清洗干净。
图3:控干水分,将其剁碎。
图4:小葱洗净。
图5:切碎丁。
图6:胡萝卜刨丝。
图7:剁碎。
图8:将材料放碗内,加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精。
图9:将其搅拌均匀,调成饺子馅。
南极海茸拌凉菜
食材明细:
干南极海茸一小把,黄瓜一根,圆葱一个,香菜一绺儿
南极海茸拌凉菜的做法步骤:
第1步干南极海茸一小把,用温水泡发。南极海茸属于海藻的一种,全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中才有少量海茸生长。海茸富含多种生命活性物质如多糖、高不饱和脂肪酸,牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸,经常吃对身体还是有好吃的。黄瓜一根,圆葱一个,香菜一绺儿。我后来还放了几张干豆腐和白菜心。东北凉菜的做法就是所有可生吃的蔬菜都可以加进去。
第2步泡了一上午的海茸涨发的很大,捏一下很有弹性。所有材料切丝,海茸切片,加盐,海鲜酱油,醋,芝麻油,一拌和就成了,特简单。因为上火没加辣椒油,我觉得有了辣椒的调剂会更美味。
海茸排骨汤
食材明细:
海茸15—20克,肋排150克,枣4-5颗,姜3-4片
海茸排骨汤的做法步骤:
第1步海茸剪短,放凉水里泡发3小时,开水里焯一下备用排骨焯一下水
第2步红枣洗净放清水里浸泡取一砂锅,放入海茸、排骨、红枣、姜片,
第3步加入1000毫升清水大火烧开,小火炖煮一小时至肉烂,加入适量盐调味即可
小贴士:
海茸一定要用凉水泡发,泡发后可以直接使用,但如果嫌其腥味太重,可以焯一下水;此汤中也可以放入冬瓜200克,加入的水再减少一些,味道也十分好;不用放别的调味品了,只用盐就好,原汁原味。
干锅海茸丝
食材明细:
海茸丝适量,西芹适量,杏鲍菇适量,青椒适量,胡萝卜适量,白芦笋适量,八宝豆豉酱适量,桂皮适量,葱适量,干辣椒适量,姜适量,香叶适量,八角适量,花椒适量
干锅海茸丝的做法步骤:
第1步海茸丝泡开,洗净备用。杏鲍菇、胡萝卜、洗净切片,青红椒洗净切适当大小,西芹切段,葱姜洗净切片备用;
第2步锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味,将切好的海茸丝放入锅中煸炒依次放入杏鲍菇、西芹、青椒、胡萝卜、白芦笋翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。
凉拌黄金海茸条
食材明细:
黄金海茸条一袋,胡萝卜一根,黄瓜一根,花椒粒适量,辣椒段适量,芝麻适量,醋适量,白糖少量,盐适量,蒜末适量
凉拌黄金海茸条的做法步骤:
第1步海茸条用冷水浸泡一小时。锅里烧开水,把泡好的海茸条放水里焯一下,想吃软一点的就焯时间长一点,我仅仅焯了两分钟,我感觉口感刚刚好,有韧度又不失脆性。
第2步锅里热油,油里加花椒粒,芝麻和辣椒段,炸出香味。记住,先放花椒粒,油烧开后放入芝麻和辣椒段马上关火。好的海茸从热水里捞出来马上浸到凉水里这样肉质紧致会增加脆感。黄瓜胡萝卜切丝。加醋,盐,少量白糖,还有刚刚炸好的调料油,撒上蒜末,拌匀,这道菜就做好了。
炒海瓜子
食材明细:
花蛤(海瓜子),姜葱,料酒,盐,鸡精,糖
炒海瓜子的做法步骤:
1.花蛤用淡盐水养半天吐沙。
2.油锅爆香葱、姜,加水,加盐、一点点糖,鸡精、料酒,放下花蛤略炒。
3.盖锅盖汤汁沸后花蛤开口就起锅。
炸素脆条
食材明细:
豆腐(北)500克,盐3克,料酒10克,花椒粉4克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)50克,植物油100克,味精1克
炸素脆条的做法步骤:
1.将豆腐切成5厘米长,1厘米厚的条,放在盘中加盐1克、味精0.5克、料酒10克腌入味,然后沾一层面粉;
2.另取大碗一个,加面粉、干淀粉、味精及清水少许调成糊,再加20克油搅拌匀,将沾上面粉的豆腐条挂匀糊;
3.炒锅上火,放入植物油,待油温六成热时,将挂糊的豆腐条逐一下锅炸至金黄色,皮酥脆时捞出沥干,放入盘中,撒上花椒盐即可食用。
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