“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上扒齿萝卜煲老鸭,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
鸭1000克,萝卜1000克,陈皮10克,姜20克,植物油50克,黄酒15克,盐6克
扒齿萝卜煲老鸭的做法步骤:
1.先将萝卜皮刨掉,切为斧头形块洗干净。
2.用油50克起锅,把鸭放在锅中煎透,溅入绍酒,取起,随放在瓦盆里,加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块,先用武火煲至滚后改用文煲至鸭稔,把萝卜等捞起放在碟上,随将鸭斩好放在萝卜面上,砌回鸭形,将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味,倾在汤窝里,一起端上席便成。
小贴士:
本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的老光鸭1只。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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青红萝卜煲老鸭
食材明细:
老鸭半只,青红萝卜,陈皮适量,马蹄适量,盐适量,鸡精适量
青红萝卜煲老鸭的做法步骤:
1.青红萝卜去皮切块。
2.所有材料入锅,与汆水后的鸭块一起猛火煮开,文火慢慢煮,三小时后调味搞定。
青萝卜煲老鸭汤怎么做好吃 青萝卜煲老鸭汤
青萝卜煲老鸭汤
鸭滋阳补虚、利尿消肿。 青萝卜健胃消食、清热解毒、顺气利尿。 陈皮调中带滞消痰、宣通五脏。 此汤有清肺热、润喉之功效。
食材配方
主料:
老鸭骨架
319g青萝卜
361g辅料:陈皮
适量鸡粉
适量生姜片
适量
做法 共18个步骤
1.食材:老鸭骨架。
2.食材:青萝卜。
3.将老鸭骨架洗净,放入汤锅中,加入适量的清水。
4.盖锅盖,大火煮滚。
5.灼烫一下,捞起,洗净。
6.放入玻璃汤锅里。
7.将青萝卜洗净,去皮,切块。
8.放入锅中。
9.将陈皮洗净,用开水浸软。
10.刮去瓤,洗净。
11.放入锅中。
12.将两片生姜如果锅中。
13.加入适量的清水。
14.盖锅盖,煲滚。
15.转小火煲2小时左右。
16.下鸡粉调味,煲滚。
17.即可关火。
18.盛入碗中,就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
麦门冬煲老鸭
食材明细:
用料原材料:麦门冬10克,老鸭350克,姜10克,鲜鸡汤1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
麦门冬煲老鸭的做法步骤:
1、老鸭洗净斩件汆水,麦门冬洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入鸡汤、鸭块、姜片、麦门冬,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
麦门冬对阴虚内热、热病伤津、心烦口渴以及由燥热伤肺所致的咳嗽都有一定的食疗功效。
老鸭具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚之功效。
爱心提示
成汤养阴润肺,益胃生津,适宜肺病患者食用。
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