红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"蒸火腿鸡"这样的内容,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
母鸡1000克,火腿1000克,料酒50克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐10克,香菜20克,胡椒粉2克
蒸火腿鸡的做法步骤:
将整鸡从背部开膛去净内脏,整理干净,放开水锅中烫一下捞出,洗净备血沫,放入在盆中,加葱,姜,绍酒,火腿,鸡汤上屉蒸烂取出葱姜,加入盐,味精调味,加少许胡椒粉,香菜叶上桌即成。
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火腿蒸银耳
食材明细:
火腿适量,银耳适量,香葱适量,红辣椒适量,盐适量,高汤适量,姜片适量,香油适量
火腿蒸银耳的做法步骤:
第1步火腿去皮蒸熟切小粒,银耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底,放上银耳,倒入高汤放姜片、盐上蒸锅蒸20分钟。
第2步将汤倒出,扣在盘中撒上红椒丝、香葱,淋香油即可。
小贴士:
银耳吃进了高汤和火腿的鲜香,口感却依然很脆爽。
酒酿蒸火腿
食材明细:
熟火腿300克,生菜50克,青红椒粒适量调味料白糖1大匙,酒酿100克,糖桂花1大匙
酒酿蒸火腿的做法步骤:
1、火腿切成薄片,放在碗中,加入酒酿汁、糖,用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用。
2、取碗1个,先把蒸过的火腿横叠在碗中间,然后把酒酿、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上,放在蒸笼里用中火蒸2分钟左右。
3、生菜切丝,摆入盘中,蒸好的火腿片取出摆在生菜上,将糖桂花加少许糖和青红椒粒,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。
小锦囊
◇肉类含有丰富的蛋白质,蛋白质由22种氨基酸构成,而黏性最强的品种,可温胃止泻,增强肠胃的功能。发酵后的酒酿含有酵母菌,能帮助消化、促进肠胃新陈代谢。还有补气养血、降低血脂和胆固醇的作用,可以增强免疫力。都市中紧张忙碌的上班族饮食常常缺乏规律和营养,记得经常吃一些酒酿制作的菜肴,一来换换口味,二来对健康也有益哦!
火腿蒸鸽子
食材明细:
鸽子1只,火腿1块,生姜1片,葱2根
火腿蒸鸽子的做法步骤:
第1步鸽子清洗干净,擦干水份,在鸽身上均匀的抹层盐(入味);火腿切片,生姜切片,葱1根打结在鸽身上均匀的淋点料酒,将火腿片均匀的铺在鸽身上,放上姜片、葱结,移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上),蒸好取出,拣去葱姜,再洒点葱花即可。
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