“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?以下是由小编为你整理的《安神补脑的小米豆腐虾仁丸》,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
小米100克,豆腐200克,虾仁100克,橄榄油适量,料酒适量,盐适量,姜适量,胡椒粉适量
安神补脑的小米豆腐虾仁丸的做法步骤:
第1步将豆腐用刀背碾碎;剥去虾壳, 从虾背二, 三节处用牙签将虾线挑出;
第2步将虾仁加入姜一起剁碎;将豆腐泥和虾泥放入碗中, 加入适量的盐, 料酒,胡椒粉和橄榄油调味;
第3步带上一次性手套将它们抓均匀;将小米泡上一至两个小时,小米控干水分后加入适量的盐调料;
第4步将混合好的虾仁豆腐团成丸子;放入小米中滚一下, 让丸子表面均匀的裹上小米;
第5步将其他的丸子同样完成好;大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;
第6步拿出装入容器中;
小贴士:
1. 将豆腐和虾仁都分别处理成泥,只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团,当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥,留小部分切成小虾仁丁;2. 豆腐和虾仁的比例大约是2:1;3. 小米一定要提前用冷水浸泡, 这样吸入水分的小米更容易蒸熟, 小米控干水分后可以加入点盐调味;4. 豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动, 让其表面均匀的裹上一层小米;5. 蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子, 大火蒸上十五分钟即可。
97Msw.com相关知识
小米枸杞安神粥
食材明细:
小米0.5杯,枸杞适量,水适量
小米枸杞安神粥的做法步骤:
1、把小米和枸杞倒入沸水中。
2、锅再次开以后,小火煮30分钟或更长。
炸豆腐丸
食材明细:
豆腐(北)500克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜2克,大葱25克,色拉油75克
炸豆腐丸的做法步骤:
1.姜洗净去皮切成末;葱去根洗净切成葱花;老豆腐按成泥放在盆内,放入淀粉、面粉、精盐、味精、胡椒粉、姜末等拌匀成稠糊。
2.炒锅放到旺火上,放入色拉油,油烧至六成热,把豆腐糊挤成荔枝大小的丸子逐个入油锅,炸呈金黄色,捞出装盘,撒上葱花即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
喜欢《安神补脑的小米豆腐虾仁丸》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁的菜谱专题,希望您能喜欢!