“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下“食疗兼备的花生芽炒肉”由小编为大家收集整理,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
花生芽250克,五花肉100克,青蒜适量,生抽适量,油盐适量,胡椒粉适量
食疗兼备的花生芽炒肉的做法步骤:
第1步看这就是花生芽的原始模样, 茎很粗, 头前还可以看到花生;准备好原材料;
第2步烧热锅, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒;将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒;
第3步煸炒出香味后加入花生芽;翻炒一下后,加入适量的生抽, 盐和胡椒粉等调料;
第4步稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜;翻炒均匀即可;
第5步出锅装盘。
小贴士:
1. 花生芽是在沙土中发芽, 所以清洗时要注意洗干净, 不要带有沙;2. 五花肉加入少量的油, 小火慢慢煸炒, 不仅能将肉中大部分油脂煸炒出来, 而且也是炒熟的过程;3. 再下入花生芽煸炒, 花生芽比较粗, 难得熟, 因此翻炒均匀后加入适量的生抽焖煮两分钟;4. 再翻炒, 直至微微变软, 就可以啦, 加入青蒜, 翻炒均匀后就可以出锅了。
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鸡脯肉炒银芽
食材明细:
鸡脯肉,红椒,葱段,绿豆芽
鸡脯肉炒银芽的做法步骤:
1.将鸡脯肉撕成丝。
2.配上红椒,葱段,绿豆芽,来个小炒,清爽好吃。
芽菜肉碎炒豆角
四季豆营养丰富,含有多种微量元素和高膳食纤维,可以壮骨、护肤,对心脏和血压都有食疗效果。今天向大家推荐一道我喜爱的搭配~芽菜肉末炒豆角。脆、甜、咸度适中的宜宾芽菜配上清香爽口的四季豆,既下饭也很美味健康。
材料:
主料:芽菜20g,四季豆350g,猪肉30g,,
辅料:姜2g,干辣椒2g,花椒0.5g,白糖0.6g,食盐0.7g,生抽2g,蚝油3g,,
芽菜肉碎炒豆角的做法步骤:
1. 四季豆洗净,斜切成小段;干红辣椒切小段。姜切片。
2. 我选购袋装宜宾芽菜,一般超市和市场有售。买不到的话,也可以网购。
3. 锅内倒入油,小火炒香花椒后盛出丢弃。放入肉末,变色后,放入姜片、干辣椒炒香,调中火,放入芽菜翻炒均匀,放入豆角翻炒,盖锅盖焖15秒后翻炒防止糊锅,继续盖盖焖15秒后再翻炒直到豆角八分熟时,放入糖、盐、生抽、蚝油翻炒入味,出锅装碟。
清炒花生芽
第一次见卖花生芽的,便买了一点回来。卖的人说花生芽是在泥沙土里长出来的,怪不得根须处沾满泥沙。又问了如何做法,说焯水后可以炒肉也可以打汤,花生芽比黄豆芽要粗壮许多,焯水时间也要长些。
用花生芽与一根尖椒素炒,配了芸豆饭和西红柿蛋汤。简净素餐也是生活的一种味道。生活的滋味千万种,找到最适合自己的那一种就好。
清炒花生芽
材料:花生芽200克,青尖椒一个,蒜两瓣,盐适量。
清炒花生芽的做法
1.将花生芽摘去根须,反复冲洗干净。烧水,水沸后放花生芽焯烫2-3分钟;
2.尖椒切丝,蒜切片;
3.炒锅倒适量油,烧到四成热,放蒜片爆香,放焯过水的花生芽和青椒丝,调入盐,快速煸炒两分钟,即可盛盘出锅。
炒芽白
食材明细:
大白菜(白梗)400克,色拉油50克,盐3克,味精2克,辣椒(红、尖、干)10克
炒芽白的做法步骤:
1. 将黄芽白洗净,去老叶,切成4厘米长的段;干红椒切段。
2. 锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下入干红椒段煸香,再加入黄芽白炒拌断生,加精盐、味精翻拌均匀,出锅装盘即可。
小贴士:
绍菜又称黄芽白。
砂锅爆炒花生芽
做饭收心,读书养气,然后才能够去做事情,做饭只是一个道具而已,别掉入做饭的技术黑洞,
做饭的技术只是路边的花草,食虽美;心用膳,君子不器。给家人做饭是治心养气之术,用庄子的话说是乘物游心,
用孔子的话说是敬事而信,是一个中国人的家庭信仰,
坚持下去就会给家人带来好运气,让我们一起给家人做饭吧,比烧香都好使!
砂锅爆炒花生芽
主料:花生芽
辅料:蒜苔;五花肉
调料:甜面酱;料酒;酱油;盐;糖
砂锅爆炒花生芽的做法
1.自己用豆芽机生的花生芽,但没有弄太好。
2.去掉花生芽的根须,保留花生米及芽。蒜苔切段。
3.蒜苔焯水备用。
4.花生芽入油锅炸制片刻捞出。
5.炸过的花生芽,再焯水一次,去掉油脂。
6.起锅,爆香葱姜;煸香五花肉片。
7.调入甜面酱;料酒;酱油;盐;白糖后,炒香。
8.倒入蒜苔;花生芽后,快速炒匀。
9.倒入砂锅中,浇上料酒,盖盖。在火上烧大约1分钟即可上桌。
炒芽菜
食材明细:
香肠1条,芽菜250克,蒜末适量,盐适量
炒芽菜的做法步骤:
1.芽菜去根部冼净;香肠洗净后切片。
2.锅内放少量油,烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。
3.锅内放少量油,烧热后放入蒜末,爆香后放入芽菜。
4.快熟时加入适量盐和水,盖上锅盖焖2分钟。
5.加入香肠炒匀即可。
银芽炒鸡丝
食材明细:
嫩鸡脯肉300克,绿豆芽200克,瘦火腿肉50克,青椒30克,蛋清1个,料酒15克,葱姜汁10克,精盐3克,味精、白糖各2克,胡椒粉0.5克,干淀粉10克,湿淀粉5克,高汤30克,鸡油10克,猪油800克。
银芽炒鸡丝的做法步骤:
1、绿豆芽择去头、根。瘦火腿肉、鸡脯肉、青椒均切成丝。
2、鸡肉丝用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆,下入烧至四成热的猪油中滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放猪油40克烧热,下入绿豆芽、青椒丝煸炒至熟。
4、下入鸡丝,烹入用余下的调料(不合猪油、鸡油)对成的芡汁翻匀,淋入鸡油,出锅装盘,撤上火腿丝即成。
小贴士:
特点
鸡丝嫩滑,咸鲜爽口。
操作提示
鸡丝要切的粗细均匀,用大火炒制。
银芽炒蒜苗
食材明细:
绿豆芽300克,青蒜50克,植物油20克,盐3克,味精2克,花椒2克
银芽炒蒜苗的做法步骤:
1. 将绿豆芽择洗干净,控水备用;
2. 蒜苗(青蒜)择洗干净,切成段;
3. 炒锅注油烧热,下入花椒粒炸焦捞出,放入蒜苗煸炒断生,再放入豆芽炒熟,撒入精盐、味精炒匀即可。
芽菜炒牛肉
食材明细:
芽菜300克,牛肉(瘦)150克,韭菜80克,姜5克,盐3克,味精1克,植物油25克
芽菜炒牛肉的做法步骤:
1. 芽菜洗净;
2. 韭菜洗净,切成段;
3. 芽菜炒熟盛罩篱内,隔去水分;
4. 牛肉切薄片,加调味料腌十分钟;
5. 下油25克,爆香姜丝,下牛肉炒至将熟;
6. 加入芽菜仔、韭菜炒匀,加入盐炒匀。
芽菜炒笋尖
食材明细:
笋尖,芽菜,瘦肉,青红辣子,生姜,大蒜,食用盐,生粉,生抽
芽菜炒笋尖的做法步骤:
1.先把笋尖泡8小时.
2.飞水.
3.瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀.
4.笋尖切碎.
5.生姜大蒜切米.
6.青红辣子切米,芽菜.
7.锅里先放食用油炒瘦肉.
8.放入姜蒜.
9.放入青红辣子.
10.放入笋尖.
11.放入芽菜. (芽菜有点咸可少放点盐)
12.起锅上桌.
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