“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下由小编为大家精心整理的“胡萝卜炒木耳”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
胡萝卜2根,压缩木耳半块,葱(或者蒜苗)2根,酱油适量,料酒适量,盐适量,糖适量
胡萝卜炒木耳的做法步骤:
第1步胡萝卜洗净切片(我是如图排成一排。一次出四片。切起来快)黑木耳泡发备用。妈妈版本的胡萝卜没有木耳。用很多蒜苗。这是在宿舍无可奈何之下的改动版。结果不知不觉成了固定菜式了
第2步起油锅。油不需要很多。油热后转小火放入胡萝卜片慢慢翻炒以前妈妈炒胡萝卜说油要多放才容易炒透。锅干了就放料酒。但是经过试验发现用中小火慢慢炒也能达到这个效果。省油省料酒。只是比较费力气当然在宿舍做饭优先考虑的还是节约。我也就宁可费事儿一点了直到将胡萝卜素炒出来。如图油色金黄这样做出来的胡萝卜香。没有很多人吃不惯的生胡萝卜味儿
第3步再放入黑木耳翻炒。加酱油,料酒,盐糖调味起锅前撒入一把葱段(因为没有蒜苗只有用了葱。有蒜苗的话可以先用油爆香蒜苗再放胡萝卜片炒)
小贴士:
妈妈喜欢吃胡萝卜小时候理所当然地认为这是因为妈妈是属兔子的 我也爱吃胡萝卜。蒜苗炒的所以初中那会儿刚开始自己做饭就先学做了妈妈味的胡萝卜好像永远吃不腻这个味道似的。别的胡萝卜的做法从未尝试过 后来发现不是这种做法的胡萝卜我都不甚喜爱不知道是因为吃惯了这个味道还是其实我本来就不太喜欢生胡萝卜味儿 不过渐渐地吃多了也就越来越喜欢啃蔬菜甚至生胡萝卜都觉得还不错吃了~有时候吃东西就是这样的吧。
97Msw.com相关知识
木耳炒胡萝卜的做法
木耳炒胡萝卜的做法
食材:胡萝卜,木耳
辅料:大蒜
调料:蚝油,白糖,生抽,香醋,油,盐
木耳炒胡萝卜的做法步骤:
第一步:首先把木耳提前用清水泡好,泡开后,再清洗干净,把木耳竖着切成条,装入碟中待用;胡萝卜不用去皮,因为胡萝卜素就是表皮一层薄薄的,去皮就可惜了,清洗干净后,用刨刀,刨成丝,装碟待用;
第二步:取一个小碗,调酱汁:加入一勺蚝油,一勺白糖,一勺生抽,一勺香醋,少许盐,混合搅拌均匀(具体可以根据自己的菜量来调适合自己的味道哟);
第三步:把锅清洗干净后,把锅烧热,加入适量的油,油温6层热后,加入大蒜慢慢炒出香味;
第四步:闻到大蒜的香味后,加入胡萝卜丝翻炒,转中小火慢慢翻炒,炒至胡萝卜变软,稍微出点红油,这样的胡萝卜又香又好吃;
第五步:再加入木耳丝翻炒均匀;木耳一定要沥干水,有水的话,容易爆锅,快速翻炒一分钟;
第六步:快速翻炒均匀,再加入事先调好的酱料,翻炒均匀后就可以盛出装碟了。
酸甜又开胃的木耳炒胡萝卜就做好啦,好吃又营养,也特别下饭,赶紧来试试吧!胡萝卜和它是绝配,味道比肉香,我家每周必吃一次,对身体好处多!
胡萝卜木耳腐竹
食材明细:
胡萝卜半根或一根,腐竹适量,木耳适量,食用油适量,盐适量,香油适量,青椒一根,葱姜适量
胡萝卜木耳腐竹的做法步骤:
第1步腐竹提前泡发木耳泡发洗净,胡萝卜切片
第2步葱姜切好备用锅中倒油,放入葱姜,放入胡萝卜翻炒,随后放入木耳,腐竹。翻炒均匀,放入酱油适量,放水煮一会儿。
第3步快出锅时放入青椒翻炒,青椒熟了,就可以放盐调味,滴入香油。
小贴士:
食材大部分都是写了适量,因为这个完全可以根据个人喜好来定,并不唯一,另外腐竹一定泡发,如果时间紧泡发不开,那就加水多煮一会儿
胡萝卜木耳炒肉丝的做法
胡萝卜木耳炒肉丝的做法
主料:猪肉300、胡萝卜50克、木耳(水发)8克、柿子椒1个
配料:蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、精盐1小勺
胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤:
1.将主要材料准备好
2.木耳用温水泡发,泡发好后冲洗干净,撕成小块待用
3.猪肉切成丝,放入盘中,用少许淀粉和酱油腌制一会
4.胡萝卜和青椒切片
5.蒜拍碎,剥去外皮后切沫
6.锅里烧热油,放入肉丝快速炒散。划炒至肉丝变色后,淋入料酒和酱油,翻炒均匀
7.加入胡萝卜和木耳一起拌炒,炒至断生。再加入青椒,炒至断生
8.加入蒜沫,翻炒均匀
9.调入适量盐,再翻炒一阵就可以出锅啦
胡萝卜木耳炒肉丝的做法烹饪小贴士:
1、木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素;
2、木耳中的铁元素含量很好,具有很好的补血功能,特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用;
3、胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效;
4、胡萝卜含有大量胡萝卜素,在人体可转化为维生素A,有补肝明目的作用,可防治夜盲症;维生素A也是骨骼生长发育的必需物质,同时有助于增强机体的免疫力,对预防上皮细胞癌变有重要意义。
木耳胡萝卜猪肉包
材料:
胡萝卜1根,干木耳15g,细粉条70g,五花肉300g,大葱1根,姜适量,盐5勺,白糖1勺,生抽1勺,白胡椒粉1勺,花生油1勺,面粉500g,酵母粉5g,温开水适量。
做法:
step1:和面
1.取一干净的容器放入500g的面粉。
2.在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵。
3.将5g的酵母粉放进面粉里,用筷子搅拌均匀。
4.温水将面粉和成面团,盖上保鲜膜或者毛巾,放置在温暖处发酵。
step2:调馅
1.细粉条冲洗干净后用温水泡发至无硬心。
2.黑木耳冲洗干净后同样用温水泡发。
3.胡萝卜洗净后去皮切成条,粗细均可。
4.五花肉解冻后切片,我切的比较大,主要是为了试验下这个饺子馅料理器到底可以绞碎多大的肉块。
5.老姜切丝,大葱切段备用。
6.将泡发好的细粉条切成小丁备用。
7.将饺子馅料理器的底座安装好后,装上料理盒和刀具,再将切好的胡萝卜条放入饺子馅料理器中。
8.盖上盖子,转动料理器的把手不到1分钟,打开盖子就是这个效果了,不止绞碎了而且绞的很细腻。
9.将绞好的胡萝卜盛出备用,将泡好的黑木耳放入饺子馅料利器中。
10.盖上盖子,转动料理器的把手,几十秒的时间,木耳就变成均匀的木耳碎。
木耳胡萝卜肉龙
食材明细:
主料:普通面粉600克,酵母6克,温水300克(根据面粉吸水性增减)
辅料:猪肉末250克,木耳1把,胡萝卜1个,姜1小块,植物油20克,黄豆酱3小勺,蚝油2小勺,十三香半小勺,盐半小勺
木耳胡萝卜肉龙的做法步骤:
1,木耳泡发,将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎,与肉末一起,放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、姜,顺一个方向搅拌均匀,腌制20分钟。
2,面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
3,将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4,将发酵好的面团排气、揉匀,擀成约0.4厘米厚的长形面片,均匀铺上馅料,周边留一指头的空白不抹馅。
5,将面片从一头卷起,卷紧些,将接口处、两头捏紧,封好口。
6,接口处朝下,放入铺有湿屉布的蒸笼里,二次醒发至二倍大。
7,大火将水烧开,中火蒸20分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
8,稍凉后,切段即可食用。
小贴士:
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜炒木耳》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!