“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是很想去学一学呢?经过搜索整理,小编为你呈现“雪菜焖蚕豆”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
芥菜200克,蚕豆200克,植物油25克,白砂糖3克,盐3克
雪菜焖蚕豆的做法步骤:
1. 将雪菜(芥菜)择洗干净,切成小段;
2. 将蚕豆去皮洗净,放入锅内,加水大火煮开后用小火焖至蚕豆酥烂;
3. 炒锅注油烧热,放入雪菜略炒,再倒入煮烂的蚕豆及汤,加入精盐、白糖烧至汤汁浓稠即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
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雪菜煮蚕豆
食材明细:
蚕豆75克,腌雪里蕻75克,猪肉(瘦)50克,猪油(炼制)25克,姜5克,盐5克,香油5克
雪菜煮蚕豆的做法步骤:
1. 水发蚕豆去皮洗净;
2. 腌雪里蕻用清水泡去咸味,洗净后切成条;
3. 姜切细丝备用;
4. 猪瘦肉切成细丝;
5. 炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下姜丝煸炒出香味,然后再下猪瘦肉丝炒至变色,倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀,倒入高汤500毫升烧沸;
6. 用小火煮15分钟,蚕豆熟烂后,加入盐调味,最后淋上香油即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
雪菜蚕豆炒饭
初夏的一碗开胃饭--雪菜蚕豆炒饭
那啥,今儿就来一个简明,快手又应季的炒饭。难得出山,不能太隆重,要不然大家都消受不起呐话说这个饭呀,记性好的同学估计都会忘了的,这是姐去年10月做的
虽说是囤积许久的菜,但是材料都是目前市面上容易得滴。蚕豆,3,4,5月,国内菜市场的抢手货;姐这儿吃的是冰冻的,但倒也嫩得很,虽说不及国内新鲜上市得蚕豆那么甜,却也足够让姐一解思乡之愁滴
雪菜蚕豆炒饭材料:雪菜(雪里蕻),蚕豆(去壳口感更佳,色彩更好),少许干辣椒(可选),米饭(隔夜最佳),食盐,食油;
雪菜蚕豆炒饭做法
1、油锅烧热,入油,大约7成热时,将雪菜和蚕豆一同入锅,中大火快速爆炒4,5分钟,期间可以按照自己口味加些干辣椒,不喜辣的可不为;
2、将已捣开,没有结块儿的米饭入锅,中火一起翻炒,将米饭和雪菜蚕豆炒匀;大约5,6分钟,请频繁翻炒,(这样才能让米饭和菜的味道最佳融合)不要犯懒
3、5,6分钟后,可加些食盐(姐没有加,毕竟雪菜本身已经有咸味了),立马出锅,即可品尝~
看,姐的菜,就是这样简单,又惹人爱滴童鞋们都自便吧,反正,你们试一次,都会想吃第二次滴!
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
开胃雪菜蚕豆炒饭
食材明细:
雪菜(雪里蕻)适量,蚕豆适量,米饭适量,干辣椒(可选)少许,食盐少许,食用油少许
开胃雪菜蚕豆炒饭的做法步骤:
第1步油锅烧热,入油,大约7成热时,将雪菜和蚕豆一同入锅,中大火快速爆炒4,5分钟,期间可以按照自己口味加些干辣椒,不喜辣的可不为;将已捣开,没有结块儿的米饭入锅,中火一起翻炒,将米饭和雪菜蚕豆炒匀;大约5,6分钟,请频繁翻炒,(这样才能让米饭和菜的味道最佳融合)不要犯懒
第2步5,6分钟后,可加些食盐(姐没有加,毕竟雪菜本身已经有咸味了),立马出锅,即可品尝~
小贴士:
1.蚕豆去壳口感更佳,色彩更好。2.米饭隔夜最佳。
葱油蚕豆雪菜(1)
食材明细:
主料:蚕豆雪菜,胡萝卜,鲜笋尖,香菜盐,鸡精,香油,葱
葱油蚕豆雪菜的做法步骤:
1、将香菜切末,葱切碎,雪菜切成小段,胡萝卜和笋尖分别切成小丁,坐锅点火倒入水,将蚕豆焯熟取出;
2、坐锅点火倒入油,下葱花煸香,放入胡萝卜、笋稍煸一下,加入少许清水,放入雪菜、蚕豆翻炒片刻,加鸡精、盐调味,放入香菜末,淋香油出锅即可。
雪菜焖金豆
食材明细:
黄豆适量,雪菜适量,干辣椒适量,葱适量,大蒜适量,鸡精块适量,老抽适量,糖适量,香油适量,熟芝麻适量
雪菜焖金豆的做法步骤:
第1步黄豆用清水泡过夜,捞出沥干水分;少量老抽、鸡精块、糖、水混合成料汁;
第2步锅里少许油,加入辣椒、葱、大蒜末炒香;放入雪菜煸炒一会,倒入泡发的黄豆再炒一会;
第3步加入调好的料汁,大火煮开,转小火焖至快干;转大火收干料汁,撒白芝麻、少许香油即可。
小贴士:
1.黄豆一定要泡过夜,豆子变大膨胀,以免不熟不容易消化;2.雪菜、鸡精块、老抽都含有盐分,注意用量,不需另外调味,以免过咸;3.雪菜在各大超市有包装好的出售,如果是含有较多水分的,请切碎后将水分挤掉;4.料汁的量以稍稍没过所有材料即可,最后收汁的时候最好炒干爽一点,比较好吃。
油焖蚕豆
食材明细:
蚕豆500克,植物油25克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,姜3克
油焖蚕豆的做法步骤:
1. 将蚕豆剖去皮,洗净备用;
2. 炒锅注油烧热,放入蚕豆翻炒,加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开;
3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂,汤汁浓稠,撒入味精即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
雪菜烤鸭丝焖炒米粉
食材明细:
米粉100公克,烤鸭胸肉100公克,雪里红40公克,豆芽40公克,韭黄30公克,姜末1匙,高汤200CC,蚝油1大匙,盐1/3小匙,鸡精粉1小匙,糖1小匙,胡椒粉少许
雪菜烤鸭丝焖炒米粉的做法步骤:
1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软,捞起沥干;烤鸭肉去骨并切丝;雪里红洗净,切成小丁备用。
2.锅烧热,放入稍多的油量,再放入作法1的米粉以小火煎至两面稍黄,盛起沥干油脂备用。
3.另热锅下油,放入姜末及雪里红、鸭肉丝以中火稍炒一下,加入所有调味料拌炒入味,再放入作法2的米粉以小火慢炒至汤汁稍干,放下韭黄及豆芽略炒即可。
油焖鲜蚕豆
食材明细:
蚕豆500克,姜5克,白砂糖3克,味精2克,盐4克,酱油25克,花生油50克
油焖鲜蚕豆的做法步骤:
1. 将蚕豆剥去表皮,洗净捞出;
2. 锅放火上注入油,烧热后投入蚕豆煸炒几下,加入酱油、白糖、精盐、姜块和水250克;
3. 烧开后盖严,改用小火焖至蚕豆酥烂;
4. 汤汁稠浓时,加味精即成。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
雪菜
食材明细:
小芥菜600公克,盐50公克,水适量
雪菜的做法步骤:
1.小芥菜去头,挑去较老菜叶,洗净沥干备用。
2.将盐放入水中拌匀至溶解,放入作法1的小芥菜泡至微黄。
3.将作法2的小芥菜倒掉盐水,将小芥菜搓揉均匀至软化,再挤干多余水份即可。
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜焖蚕豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!