“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“红袍葱椒肝片”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
猪肝200克,植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,五香粉2克,花椒2克,辣椒酱10克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)5克,姜3克,小葱5克
红袍葱椒肝片的做法步骤:
1. 将猪肝去杂洗净切成柳叶片,加料酒、五香粉、辣椒酱、精盐、淀粉拌匀;
2. 姜切薄片,葱切花待用;
3. 炒锅注油烧热,下入猪肝片滑散,捞出控油;
4. 炒锅留底油烧热,下入干辣椒、花椒粒、姜片爆香,放入猪肝片,加味精、白糖、香葱花(小葱)炒匀即可。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
97mSw.com相关阅读
双葱溜肝片
食材明细:
猪肝一块(约200克),洋葱半个,京葱一条,胡萝卜一块,盐少许,油少许,料酒几滴,胡椒粉少许,淀粉少许,蒜瓣两粒,姜片四片
双葱溜肝片的做法步骤:
第1步准备好所有材料,京葱切片,洋葱、红萝卜切小片备用。猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片,
第2步然后继续泡水,记得常换水,直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分沥干水的猪肝加入一点盐,几滴料酒,一小勺胡椒粉抓均匀入味,
第3步然后放入淀粉一勺抓均匀!最好亦可放一勺油封住,这样更油亮亮的,我的没放.锅里热油,高温,
第4步放入猪肝大火快溜,大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透,视猪肝厚度和火候大小而定,如果切的比较厚的话时间要比较久一点!可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出。
第5步装起猪肝备用,洗干净锅,放入姜片和蒜末爆香油,
第6步倒入京葱白和洋葱,小炒几下再倒入葱青和红萝卜,
第7步在小炒几下即可倒入猪肝,大火快溜30秒左右,
第8步调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱,但是我绝对没有必要了,现在这样就很好吃!
酸椒炒肝片
食材明细:
猪肝200克,野山椒10个,小红辣椒2个,蒜2瓣,葱白一节,调味料:盐,醋,料酒,胡椒粉,水淀粉,鸡精
酸椒炒肝片的做法步骤:
1 猪肝切片,用盐,料酒,淀粉拌匀静置10分钟
2 蒜切片,辣椒,葱白斜切成马耳朵型
3 碗中加盐,醋,胡椒粉,鸡精,水淀粉,调成汁备用
4 炒锅加少许油,加辣椒煸炒两下,盛出
5 锅中加油烧7成热,下肝片炒散,加蒜椒,蒜片,葱段炒匀
6 加辣椒,倒入调好的汁炒匀即可
红袍大虾
食材明细:
罗氏虾200克,香菜适量。适量,泰国鸡酱适量,番茄酱适量,白醋适量,白糖适量,白酒适量,盐适量,葱适量,姜适量,红油适量,色拉油各适量。适量
红袍大虾的做法步骤:
罗氏虾去须脚,洗净,略炸,加其他调料烧入味,盛出撒上香菜即可。
小贴士:
油炸无须炸透。
喜欢《红袍葱椒肝片》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!