“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面,我们为你推荐了土豆香菇烧肉,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
五花肉150克,土豆4个,香菇8朵,红烧汁适量,海鲜酱适量,料酒适量,姜片适量,葱段适量,红辣椒适量,八角适量,胡椒粉适量,桂皮适量,花椒适量,冰糖适量,油盐适量
土豆香菇烧肉的做法步骤:
第1步准备好原材料;烧热锅, 将五花肉下入, 再加入适量的橄榄油;
第2步小火慢慢变成五花肉,直至两片微微发黄,里面的油脂煸炒出来;再加入姜片,葱段和红辣椒一起煸炒;
第3步爆香后加入适量的生抽,红烧汁;再加入泡过香菇的水,同时将大料钢球放入;;
第4步再加入两勺海鲜酱, 大火烧开,转小火煮上二十分钟;这时加入准备好的土豆块和香菇, 加盖后再煮上十五分钟;
第5步加入盐和胡椒粉调味;最后大火收汁即可;
第6步盛入碗中。
小贴士:
1. 提前准备好原材料, 热锅凉油煸炒五花肉, 将五花肉煸炒微微发黄,油脂煸炒出来, 这样烧出来的五花肉不会腻;2. 五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽,红烧汁(如果没有,加酱油是一样的),泡过香菇的水(这可是天然味素,所以千万不要浪费),大料钢球(为了避免影响菜的成品,也方便取出,所以将大料都放入调味钢球中),海鲜酱(为了增鲜),冰糖(为了提色),所以调料加入后要没过原材料多一点的水, 大火煮开,转为小火,炖上二十分钟;3. 再加入准备好的其他配料:土豆块和香菇, 一起煮上十五分钟;4. 煮好后加入盐和胡椒粉等调味, 再开大火收汁, 收到喜欢的程度即可。
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土豆烧肉
食材明细:
猪肉300克,新土豆500克,老抽适量,料酒适量,盐适量,葱两根,姜一份,干辣椒两个
土豆烧肉的做法步骤:
第1步新土豆去皮,姜去皮洗净土豆切块备用,肉切0.3CM厚片,稍微冻一下好切一些。干辣椒切成段备用。
第2步热锅放两茶勺油,放入干辣椒和姜片炒香。放入后腿肉片煸出油,加一勺料酒继续翻炒微有粘锅的感觉其实不会粘,倒入切好的土豆块一起翻炒约4分钟。
第3步加食盐适量,半勺酱油。翻炒均匀后加一碗水,刚淹过食物即可。大火烧开,小火收汁。
第4步起锅洒少许葱花,可以留些土豆汁泡饭吃,超棒的哦
香菇板栗烧肉
板栗含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。板粟含柔软的膳食纤维,生吃难消化,熟食过多又易滞气,所以一次食用的量不宜过多哦。
红枣,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P等,其中维生素C的含量在果品中名列前茅。它还具有补虚益气、养血安神、健脾和胃、滋润肌肤,益颜美容等功效。
拿板粟来烧肉最合适了,不用太多,但却能起到画龙点睛的效果,在口感跟营养上都得到满足。而且它无论跟什么肉类烧都特好吃,鸡、鸭、牛肉、猪肉什么的都可以。这次的烧肉,我又一次把我喜欢的食材都加一块了,除了板粟、香菇,还加了红枣哦,它让整道菜更加的甘甜清香。猪肉我用的是梅肉,这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,一般看到我都会买,肉烧好后香而不柴,油而不腻,,,此处省略一百字。
这次烧肉的窍门:肉先腌制让它有底味,然后煎定型后出锅,则有效地锁住了肉本身的肉汁,不会因为长时间烧煮而变得干柴.再来就是烧了。好的辅料搭配也是成就一道美味菜肴的关键哦,所以辅料的选择要有针对性。最好是能用上当季时令的食材。
烧肉好吃有窍门----香菇板栗烧肉
用料:猪肉、板栗、红枣、香菇,姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、糖。
香菇板栗烧肉的做法
1.香菇用温水泡发;红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。
2.猪肉切大块一些,加酱油、料酒、糖、淀粉,充分抓均并腌制十分钟。
3.热锅下一点油润锅,把肉块放入锅内稍微煎一下,等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅。
4.葱姜煸出香味后,加入香菇块拌炒出香菇香味。
5.加入刚煎好的肉块。
6.板栗也加入锅。
7.调味:加蚝油、酱油、冰糖,翻炒至冰糖融化。
8.加入泡香菇的水,碗底的杂质不要哈。
9.蒸好的红枣连水一起入锅。
10.加盖煮开后转中小火烧20分钟,收干汁即可出锅。
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板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
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