“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地为大家精心收集和整理了“丝萝望月”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
萝卜300克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清150克,辣椒(红、尖)50克,香菜10克,香油10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,番茄酱25克,淀粉(豌豆)25克,姜5克,小麦面粉10克,色拉油100克
丝萝望月的做法步骤:
1.将萝卜洗净,切成细丝,用开水煮烂,捞入凉水盆内泡二小时,捞出挤干水分放在小盆内,加入姜末、精盐、味精、香油煨好;将冬菇择洗干净,剁成末,放入调好的萝卜丝内调拌均匀,做成20个红枣大小的圆球,压成饼装在盘子内。
2.将蛋清抽打成雪衣糊,加入淀粉、面粉、精盐、味精,搅拌均匀;将红辣椒切末;香菜去梗要叶。
3.将炒锅置火上,添入色拉油烧至四成热时,取一羹匙抹上油,盖上鸡蛋糊,再放上萝卜丝圆饼,上边再盖上鸡蛋糊,一边放上香菜叶,另一边放上红辣椒丝,下油内炸,用同样方法逐个炸好,在盘子内摆一周。
4.取盘子一个,抹点儿油,倒上点儿糊,将剩下的萝卜丝做成圆饼放在糊上,再盖上剩下的鸡蛋糊,用红辣椒丝在上边摆成"月亮"两个字,下油炸好放在中间。
5.将炒锅置火上,加少许油,烧热倒入番茄汁炒一下,再加入少许白糖,把烧好的汁浇在"月亮"两个字上即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
97Msw.com相关知识
虾仁粉丝萝卜汤
食材明细:
主料:虾仁适量,粉丝适量,白萝卜适量
辅料:葱适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,食盐适量,麻油适量,姜适量
虾仁粉丝萝卜汤的做法步骤:
1,准备主要原料,虾仁、白萝卜、粉丝。
2,白萝卜去皮切丝备用。
3,粉丝用温水泡软备用
4,虾仁去虾线,加入少许食盐、胡椒粉、淀粉抓均。
5,锅中放少许油,倒入抓好的虾仁滑熟盛出备用。
6,另起锅,锅中放少许油,放入葱姜爆香,然后加入适量水。
7,大火烧沸后放入白萝卜丝、粉丝。
8,加入食盐调味,鸡粉提鲜。
9,再次烧沸后,倒入滑炒好的虾仁。
10,大火烧沸后关火,加入胡椒粉、滴上几滴香油即可出锅。
11,暖呼呼滴萝卜汤,来一碗吧!
麻辣鸡丝萝卜汤
食材明细:
鸡肉丝,胡萝卜丝,辣椒油,盐,鸡精
麻辣鸡丝萝卜汤的做法步骤:
1、葱姜蒜爆锅后,炒鸡肉丝到发白;
2、加入胡萝卜,再炒一会;
3、加水烧开,过5分钟放盐、鸡精,出锅,洒上辣椒油。
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