东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?也许下面的“海带包”正合你意!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
泡好的海带10片,香菇100克,猪肉馅200克,香油适量,姜适量,鸡精适量,葱适量,生抽适量,盐适量,调馅粉适量,香菜适量
海带包的做法步骤:
第1步猪肉馅加适量的生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉拌匀,腌制15分钟香菇洗净,切末,葱、姜切末,放入腌制好的肉馅中
第2步将肉馅调匀取一片海带,放入肉馅
第3步将海带片包好用开水焯过的香菜扎紧
第4步包好的海带包,放入盘中上锅蒸15分钟即可
小贴士:
若是干海带,需上锅蒸约 30分钟,然后用清水浸泡24小时后再用,柔软筋韧可口。
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酱海带
食材明细:
海带(鲜)2500克,盐250克,甜面酱500克,酱油1000克
酱海带的做法步骤:
把海带用温水泡开洗净,卷成卷,切成细丝,下入缸内,加盐,腌制2-3天,并且每天翻一次,盐化完后,把海带丝捞出,沥干,装入布袋,放入用酱油和面酱搅成的酱汁缸内,半个月即成酱海带。
海带汤
食材明细:
海带适量,牛肉适量,芝麻油适量,酱油适量,盐适量,蒜泥适量,胡椒粉适量
海带汤的做法步骤:
第1步将海带在水中浸泡。却出海带,切成2英寸左右的小块。
第2步将锅预热,放入牛肉、芝麻油、酱油和盐,翻炒。慢慢加入海带,继续翻炒1分钟。
第3步加入蒜泥。加水,烧制沸腾。
第4步小火慢炖,加入盐和胡椒粉调味。
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