“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你最拿手的菜品是什么呢?以下“杂菜煲”由小编为大家收集整理,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
带皮猪后腿肉适量,茄子适量,土豆两个,豆角适量,胡萝卜一根,酱油适量,盐适量,料酒适量,味精适量,香油适量,六月香豆瓣酱适量,姜片三片
杂菜煲的做法步骤:
第1步将带皮猪肉洗净,切成厚片。豆角择去老筋,洗净,直接用手掰成段就可以。
第2步土豆去皮洗净,切成快,放到清水里泡上。茄子洗净,带皮切成块,也放到清水里泡上(这次的茄子我只是用了大概1/3个),胡萝卜切成厚点的片就可以了。
第3步锅里放油烧热,将姜片放肉锅里炸制浅黄色,放入切好的肉片爆炒,烹少许料酒。将肉片炒至出油(一定要炒到出油的时候才可以),放少许酱油,一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。
第4步将土豆块捞出控净水分,放到锅里煸炒,然后放豆角,放茄子煸炒。炒匀以后放适量的盐,然后放清水,水量以莫过蔬菜为宜。
第5步放好水以后放入切好的胡萝卜,盖上锅盖。改成小火慢慢的顿,顿至汤汁浓稠,肉片软烂就可以了。
第6步最后临出锅的时候放适量的味精,少许香油调一下味。
小贴士:
1、猪肉如果不选择后腿肉我觉得选择带皮五花肉的话会更好一些,因为五花肉肥瘦相间,炖好以后的那个瘦肉的部分不会显得太硬;2、放到砂锅里炖应该会更好一点吧,因为最后剩的汤汁比较少为了安全吧所以我是用铁锅炖的,主要是因为本人曾经在火上烧炸了一个,留后遗症了!
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杂菇煲
食材明细:
蘑菇适量,茶树菇适量,香菇适量,秀珍菇适量,姜1片
杂菇煲的做法步骤:
1.将杂菇去根洗净焯水。
2.虾米洗净浸软后沥干水,然后用搅拌机搅碎。
3.将杂菇放入小砂煲中,加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
杂煲一
食材明细:
玉米一根,肉丸300g,锤鱼片100G,杏鲍菇150g
杂煲一的做法步骤:
1.鱼丸
2.杏鲍菇撕成小条
3.玉米切块、锤鱼片弄小块加胡椒粒
4.加入浓汤宝
5.加入清水,煲二十分钟,撒香菜
感谢您阅读“97美食网”的《杂菜煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题,希望您能喜欢!