“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的椒油拌莴笋条,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
莴笋500克,盐5克,胡麻油10克,醋5克,大葱5克,姜5克
椒油拌莴笋条的做法步骤:
大葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;莴笋削去皮洗净,一切两瓣,直刀切成三分宽的斜条,放在开水锅中焯一下,捞出沥干,撒盐加醋拌匀,盛盘放入姜、葱,淋上香油即可。
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椒油炝拌莴笋丝
爽口素食小菜----椒油炝拌莴笋丝
清爽的素食小菜,是年后餐桌上的新宠:
今天这道椒油炝拌莴笋丝虽然做起来简单,但是味道可不简单哦。脆嫩的莴笋融入花椒油独特的麻香,有一股不寻常的滋味,香脆爽口,让人回味无穷~~
椒油炝拌莴笋丝用料:莴笋1根,胡萝卜/2根,小葱适量,生姜适量,大蒜适量,盐适量,米醋适量,花椒1大勺,食用油2大勺。
椒油炝拌莴笋丝的做法
1、莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝
2、莴笋丝中加入少许盐,腌数分钟,滤掉多余的汁水,胡萝卜用沸水焯一下(焯水的时候放一点盐和油),捞起沥干水分。
3、把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中,加入盐和米醋调味上面撒上葱、姜、蒜末。
4、锅中放入食用油烧热,放入花椒粒,用小火慢慢炒出香味,待花椒略微发黑时,捞出扔掉,留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜柬之上,炝出香味,拌匀即可。
特别提示
1、莴笋是可以生食的蔬菜,如果不放心,也可以用沸水迅速的焯一下。
2、花椒油一定要趁热浇上去,否则是炝不出香味的,这道菜的特殊风味来源于此。
炸花椒的时候火不要大,以免炸糊产生苦味。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
椒油莴笋丝
食材明细:
莴笋200克,酱油15克,植物油10克,盐2克,花椒1克
椒油莴笋丝的做法步骤:
1.将莴笋去叶、去皮洗净,切成细丝。
2.将植物油烧热,放入花椒炸透,把花椒取出放入莴笋丝,急炒几下,放入酱、盐,再炒几下即成。
小贴士:
常吃莴笋有改善心肌收缩力、调整心律、增加血管弹性、利尿等食疗作用。中医认为莴笋可利五脏、通经脉、开胸膈、通乳汁。
油拌瓜条
食材明细:
南瓜300克,鸡蛋50克,小麦面粉20克,植物油25克,淀粉(玉米)10克,盐2克,大葱5克,姜2克,味精2克,胡椒粉4克,五香粉5克
油拌瓜条的做法步骤:
1. 葱姜切末;
2. 将南瓜去皮、瓤洗净,切成条,加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟;
3. 鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊;
4. 炒锅注油烧至五成热,将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色,捞起控油;
5. 炒锅留少许油烧热,下入葱姜末炸出香味,倒入南瓜条,撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒油拌海带
食材明细:
海带(鲜)300克,辣椒油20克,盐3克,酱油10克,醋10克,味精3克,姜5克,香菜5克
椒油拌海带的做法步骤:
1. 海带洗净切成细丝,放入沸水锅中焯透,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分放入盆中;鲜姜洗净去皮后切成细丝;香菜洗净切成3厘米长的段。
2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中,拌匀装盘即成。
椒油拌白菜
食材明细:
白菜500克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,盐3克,胡麻油5克,味精2克
椒油拌白菜的做法步骤:
1.白菜洗净,切成片、丝或条状;蒜、姜、葱切末。
2.切好的白菜用开水烫透捞出,用凉水投凉,控净水分。
3.白菜片、葱、姜、蒜末合在一起,放入盐、花椒油、味精,调好口味,放盘内即可。
椒油拌豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,四季豆100克,银耳(干)13克,番茄20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克,姜3克,香油5克
椒油拌豆腐的做法步骤:
1.白木耳用水泡发好洗净;姜洗净去皮切成末;豆腐、嫩豆角、西红柿、白木耳均切成1厘米见方的小丁。
2.水锅置火上,水开时分别放入豆腐丁、豆角丁焯熟,捞出晾凉沥水,放盘内,放上西红柿丁、木耳丁、精盐、姜末、味精,浇上花椒油,香油拌匀即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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