“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是在研究这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“双丝拌豆干”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
猪肉(瘦)100克,豆腐干100克,白菜200克,香菜5克,盐3克,味精2克,酱油5克,醋5克,辣椒油3克,香油5克
双丝拌豆干的做法步骤:
1.洗净蒸熟的瘦肉,豆腐干切成丝;白菜取其心洗净切丝;香菜洗净切成段。
2.白菜丝放入盘内,再放上豆腐干丝、肉丝、香菜,浇上用调料兑好的汁即成。
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拌干丝
食材明细:
豆腐干丝150克,开洋20克,扁尖笋尖4只,生姜丝2.5克,酱油2.5克,味精1克,麻油20克,生菜油25克。
拌干丝的做法步骤:
1、将开洋和扁尖略洗后,分别入在碗内,各加清水50克,上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须,切成末,把扁尖撕碎,切成1.6厘米长的节,加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁,调匀。
3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫,沥干水分,装盆,浇上开洋等调味。
香菜拌双丝
食材明细:
胡萝卜200克,豆腐(北)200克,香菜100克,酱油5克,盐3克,醋12克,白砂糖3克,味精1克,辣椒油20克
香菜拌双丝的做法步骤:
1.香菜择洗干净,切成3厘米长的段;胡萝卜洗净去皮,切成0.3厘米见方的丝;豆腐洗净切成丝。
2.胡萝卜丝放入盆内,加入5克精盐,腌五分钟,再加入豆腐丝腌五分钟,挤去大部分水分,抖散后放入盘内,加入剩余精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油拌匀,撒上香菜段即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
红拌双丝
春天的故事----红拌双丝
又到了一年中我这儿最美的季节,很喜欢阳光灿烂的日子,骑着小电动,街上乱逛着,毫无目的那种最是幸福。因为可以什么都不想,什么都不做,只是睁大我的双眸,把这春天里的灿烂尽收眼底。先是腊梅迎着初春的寒风怒放着,之后迎春花开始了四季中最华丽的色彩,玉兰花是我的最爱,冰清玉洁,柔美的白色花辬在风中翩翩起舞,桃花、樱花都耐不住寂寞了,你方唱罢,我方登场哦!春天不仅是花草的节日,更是吃货的天堂!
各种蔬菜水果竟相上市,来吧让我和春天有个约会吧!!!
红拌双丝材料:莴苣一根、白萝卜小半根。
调料:橄榄油、六月鲜酱油、六月鲜豆瓣酱、老干妈豆豉、糖、香油。
红拌双丝的做法
1、莴苣和白萝卜擦成丝。
2、将双丝放入碗中,洒些盐腌渍出水。
3、将双丝挤干水份。
4、所有的调料拌入双丝中,装盘时放些自制垛椒即可享用。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
双色豆干
食材明细:
白豆干8块,蒜3瓣,红剁椒2大勺,绿剁椒2大勺
双色豆干的做法步骤:
1.豆干洗净、切粗条,蒜瓣剁成蒜蓉
2.切成条的白豆干码入盘中
3.在豆干上均匀撒一层蒜蓉
4.以中线为界,分别覆盖红绿剁椒
5.蒸锅烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸8分钟即可
拌双丝牛肉
简单家常菜谱介绍:
拌双丝牛肉原料:熟牛肉、豆腐干、白菜心各120克,香菜15克,香油、醋各10克,辣酱油35克,精盐3克,味精1克。
的做法
1)将熟牛肉丝、豆腐干丝用沸水烫透捞出沥干水分。白菜心洗净,切成丝。香菜洗净,切成段备用。
2)将白菜丝放入盘内,再依次放上豆腐丝、牛肉丝、油、精盐、味精、醋、香油,拌匀即可。用凉开水过凉香菜,加入辣酱
特点:香鲜适口。
[提示]此菜应现吃现拌,否则影响色泽及口味。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
醋拌双丝
食材明细:
土豆1个,红萝卜1根,盐1小匙,糖1大匙,欣和原浆米醋1大勺
醋拌双丝的做法步骤:
第1步将土豆去皮切成细丝。将土豆丝放清水里泡洗两次,洗去淀粉。
第2步将红萝卜丝切成细丝。将锅内的水烧开,土豆丝和红萝卜丝一起放进去煮半分钟。
第3步将双丝捞出过凉开水。沥干水份,装在盆里。
第4步将盐、糖和米醋一起倒在小碗里,用勺子拌匀。将调味汁倒进双丝里。
第5步将土豆丝、红萝卜丝和调味汁一起拌匀即可。
糖拌双丝
食材明细:
苹果500克,金糕100克,白砂糖200克
糖拌双丝的做法步骤:
1. 苹果去皮和核,切成丝;
2. 山楂糕(金糕)切成小条;
2. 苹果丝放盘中,山楂糕条堆其上,再撒上适量白糖,即成。
小贴士:
金糕就是山楂糕苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
炝拌双丝
食材明细:
西瓜皮2大块,尖椒1个,小红辣椒2个,蒜3瓣,花椒10粒,白芝麻适量,胡萝卜1/2根,植物油1大勺,盐少许,鸡精少许
炝拌双丝的做法步骤:
第1步西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝;胡萝卜去皮,切细丝;
第2步尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎;锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫;
第3步约一分钟后捞出,浸入冷水;待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末;
第4步加入少许细盐;另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出;
第5步将油趁热倒入菜中,搅拌均匀;加入少许白芝麻,拌匀即可。
小贴士:
1. 将瓜皮里外都削干净,仅留青色部分即可;2. 焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水,保持爽脆口感;3. 辣椒和花椒炸出香味后捞出,以免影响口感。
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