“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在向你推荐海参大虾拌鸡肉,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
鸡肉100克,海参(水浸)100克,对虾100克,黄瓜50克,香菜10克,酱油5克,醋5克,味精1克,香油5克
海参大虾拌鸡肉的做法步骤:
1.将鸡肉洗净入锅煮熟晾凉备用;大虾洗净切成薄片;水发海参、黄瓜、熟鸡肉也都切成各种形状的片。
2.虾片、海参片分别用开水焯一下,沥去水分,和鸡肉片一起放在盘中。
3.调料调好后,浇在虾片、海参片和鸡肉片上,再撒上香菜末,拌匀即可。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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海参拌黄瓜
食材明细:
海参(水浸)200克,黄瓜150克,姜14克,酱油16克,沙茶酱12克,醋8克,盐3克,辣椒酱20克,味精3克,葱汁14克,香油4克
海参拌黄瓜的做法步骤:
1. 水发海参除去泥肠,洗净,片成斧楞片,入沸水锅内煮三次,除尽腥味,至柔软时起锅;
2. 炒锅置火上,加入高汤,下海参用小火焖熟至软糯,捞出,沥尽水分;
3. 嫩青瓜黄瓜洗净,放在菜墩上去瓤,切成骨排片装入盆内,加入海参片,摆成馒头形;
4. 姜刮去粗皮,洗净,切成末;
5. 碗内加入酱油、沙茶酱、醋、姜末、盐、辣椒酱、味精、葱汁油、香油调成味汁,浇在海参片上即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
花生拌海参
食材明细:
海参(水浸)300克,花生仁(炒)150克,葱白2克,辣椒油40克,花椒粉2克,生抽16克,白砂糖5克,盐8克,姜12克,味精3克,豆豉12克,料酒20克
花生拌海参的做法步骤:
1. 将水发海参去肠,泥沙洗净,入沸水锅内,加料酒、葱白、姜片氽煮两次捞出,晾凉,切成丁;
2. 葱白切粒,炒花生仁去衣;
3. 取盆放入盐、白糖,加生抽、豆豉搅匀,再放红油、花椒油、味精、花椒粉、水发海参丁、炒花生仁、葱白粒拌匀,装入盆中即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
香柚拌大虾
食材明细:
鲜活基围虾适量,柚子适量,香菜适量,红辣椒适量,橄榄油适量,味噌酱适量
香柚拌大虾的做法步骤:
第1步基围虾入开水锅,一滚后捞出,放凉后剥去身子部份的外壳,只留头尾;柚子去皮去核,撕碎;香菜切碎;红椒切细条味噌酱用橄榄油澥稀
第2步将虾、柚子、放入大碗,加入做法(二)的酱料拌匀,再加入香菜、红椒略拌即可。
豌豆拌鸡肉
食材明细:
鸡肉200克,豌豆50克,番茄100克,洋葱(白皮)30克,生菜(团叶)80克,芝麻酱70克,辣酱油5克,胡椒粉3克
豌豆拌鸡肉的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净,用刀背拍松,加辣酱油、胡椒粉拌腌片刻。
2.生菜洗净切成小块;豌豆去掉老筋,放入沸水中烫一下,捞出,过冷沥干;番茄洗净,洋葱切丝入油锅炸香捞出沥油,再将腌制好的鸡腿肉投入油锅内炸至香酥金黄色时捞出,晾凉后,切成小块。
3.原料放入盘内,淋上色拉酱即可。
小贴士:
此菜配料中的番茄最好选用小番茄做出菜的会更加色美味香。番茄:西红柿忌与石榴同食。
双菇拌鸡肉
食材明细:
鸡胸脯肉200克,香菇(鲜)50克,黄瓜80克,豌豆尖50克,生菜(团叶)50克,盐3克,白砂糖3克,醋4克,香油4克
双菇拌鸡肉的做法步骤:
1. 鸡胸脯肉洗净;
2. 豌豆尖洗净,去蒂及老皮;
3. 香菇泡软,去蒂切丝;
4. 将全部材料放入滚水中煮熟,捞出;
5. 鸡脯肉烫好放凉,以手撕成丝状;
6. 生菜、香菇和小黄瓜洗净,分别放入滚水中烫一下,捞出,待凉切片;
7. 以上原料装在碗中,加入鸡丝、香菇和豌豆尖,再加盐、白糖、醋搅拌均匀,淋上香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《海参大虾拌鸡肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题,希望您能喜欢!