“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《红酒小章鱼》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
小章鱼若干,黄红辣椒各一个,甜辣酱、生抽一勺,红酒1/3杯
红酒小章鱼的做法步骤:
第1步准备材料:小章鱼若干,黄红辣椒个一个热锅热油爆香姜丝,加小章鱼翻炒1分钟
第2步淋甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒,翻炒2分钟加甜椒蒜片,翻炒5分钟~
第3步加盐调味,就可以吃了
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韩式辣炒小章鱼
食材明细:
章鱼,韩国辣椒酱,姜片,耗油,洋葱,芝麻
韩式辣炒小章鱼的做法步骤:
1、章鱼洗净,拿韩国辣椒酱、姜片、耗油腌半小时。
2、洋葱切片,热锅油烧至7成热,下章鱼快速炒,章鱼炒了很容易出水。
3、倒掉水,加点油炒香洋葱,下章鱼一起炒。因为我整只章鱼炒的,怕炒的时间短,章鱼不熟,我就加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。
小贴士:
看了一个韩国的美食节目,说章鱼不要用盐水洗,盐水会带走章鱼本身水份,这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
五味小章鱼
食材明细:
小章鱼300g,蒜仁5g,姜5g,香菜5g,红辣椒5g,酱油膏1大匙,糖1大匙,白醋1大匙,蕃茄酱1大匙,矿泉水2大匙,香油1大匙
五味小章鱼的做法步骤:
1.除小章鱼外,将所有材料切末,再与所有调味料一起搅拌均匀成五味酱备用。
2.取一汤锅,小章鱼过水汆烫至熟后捞起、沥干。
3.食用时沾上适量作法1的五味酱即可。
章鱼炒饭
食材明细:
白饭100g,鸡蛋1颗,章鱼丁40g,三色豆20g,青椒丁15g,香菇片10g,洋葱丁20g,蒜头碎5g,油适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量
章鱼炒饭的做法步骤:
1.热油锅,放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。
2.另热一炒锅,先倒入适量油,转中火,打入蛋后将其用锅铲炒散。
3.于作法2锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
4.于作法3锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀,约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。
章鱼饺子
食材明细:
主料:饺子适量
辅料:黄瓜适量,火腿肠适量,鹌鹑蛋适量
章鱼饺子的做法步骤:
2,黄瓜切片。火腿肠切圆形。鹌鹑蛋对半切开
3,把黄瓜丝放在盘子的最下端
4,把蒸熟的饺子。放在中间。然后下端放上三片火腿圆
5,然后做些小眼睛小嘴巴。我家小主觉得小刀不好用。自己找的牙签来做的。最后海草上撒上小火腿丁
6,成品。
白切章鱼
食材明细:
用料主料:活章鱼750克配料:香菜、酸萝卜调料:芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐
白切章鱼的做法步骤:
1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。
2、锅中置入清水,加适量精盐烧沸后放入章鱼,改用小火煮至熟透。
3、章鱼捞出,浸泡在冰块水巾,冷却后沥干水分,根据刀工配切装盘,食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。
小贴士:
制作关键
煮章鱼一定要用盐水。
章鱼煮熟后要放入冰块中冷却。
章鱼小丸子
食材明细:
章鱼1个,低筋面粉100g,鸡蛋2个,生菜(卷心菜)3片,木鱼花适量,海苔碎适量,白糖10g,色拉油15ml,牛奶200ml,泡打粉(发酵粉)4g,洋葱1/4个,酱油5g,照烧汁适量,酱油20ml,蜂蜜20ml,水淀粉适量,味增适量
章鱼小丸子的做法步骤:
第1步牛奶放入鸡蛋2个
第2步筛入面粉白砂糖10g
第3步色拉油加入酱油,搅拌
第4步章鱼去皮去内脏,焯水生菜或卷心菜切细丝,洋葱切丁
第5步面糊过筛至漏斗工具小丸子烤盘刷油
第6步挤去面糊,不要太满,2/3即可放入章鱼丝,生菜丝,洋葱丁
第7步待下半部丸子焦黄,用签子翻面翻过来,在底部补入另一半丸子面糊
第8步可添加食用油撒番茄酱,照烧汁,木鱼花
第9步也可撒海苔碎和调沙拉酱。木鱼花在热气流的作用下,牵动着美丽的翅膀,让人垂涎欲滴,必须趁热吃。照烧汁:酱油:蜂蜜=1:1,大火熬开,水淀粉勾芡,淋味增。
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