“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对哪些美食感兴趣呢?也许"梅兰鲍片"就是你要找的,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
西蓝花一棵,鲍鱼3只,鲍鱼汁适量,梅子酱适量,红椒适量
梅兰鲍片的做法步骤:
第1步鲍鱼修剪成圆片,西蓝花切成小朵、红椒切小粒。鲍片开水焯一下,放在碗内,加入高汤,葱段,姜片,料酒,上锅,蒸透入味。
第2步西蓝花飞水捞出待用。锅内放少许油,放入鲍汁加原汤、红椒粒、旧装蚝油、梅子酱勾薄芡,淋在装盘的鲍片上西蓝花围边即可。
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蟹黄烩鲍片
食材明细:
杏鲍菇2个,熟咸蛋2个,枸杞1把,香麻油
蟹黄烩鲍片的做法步骤:
1.起油锅下咸蛋黄,抹炒到冒泡泡后再加入菇片同炒然后放枸杞,1杯水并改用小火焖煮.
2.下蛋白调味(别全下.以免太咸);盐.鸡精 都不用.
3.起锅前淋点香麻油。
猪肉鲍片汤
食材明细:
干鲍片八十克,猪腿精肉三百二十克,瑶柱四大粒,盐半茶匙,清水适量。
猪肉鲍片汤的做法步骤:
干鲍片、瑶柱洗净,温水浸软;猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水,下全部材料,旺火烧滚后改文火煲三小时,加盐调味。
贴士:一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成,而是干螺肉片,但用于煲汤亦可。
感谢您阅读“97美食网”的《梅兰鲍片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆片的做法专题,希望您能喜欢!