“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食感兴趣吗?小编陆续为大家整理了番茄菠菜拌肉丝,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
猪肉(瘦)200克,番茄100克,菠菜100克,姜5克,盐3克,酱油5克,香油3克,白砂糖5克,味精1克
番茄菠菜拌肉丝的做法步骤:
1.瘦猪肉洗净,切成细丝。菠菜整棵洗净,从根部垂直切两刀(即十字刀)。
2.肉丝和菠菜分别放沸水中烫熟,捞出晾凉后,菠菜切成寸段。
3.番茄冼净后用沸水烫一下,去皮去籽,切成细丝;生姜洗净后去皮,切成碎末。
4.肉丝、菠菜段、番茄丝放入碗内,加入酱油、姜末、精盐、白糖、香油、味精拌即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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番茄菠菜蛋汤
菜系及功效:家常菜谱
番茄菠菜蛋汤
原料:鸡蛋3个,番茄2个,菠菜50克,葱花、精盐、味精、植物油、虾米各适量。
番茄菠菜蛋汤的做法
①先将番茄洗净,放入开水中烫一烫,撕去皮,切成块,去籽。将鸡蛋磕入碗搅匀。
②然后将锅上火,放入植物油烧热,下葱花炸香,放入虾米,倒入适量开水烧沸,放入菠菜、精盐、味精,待沸后,再倒入鸡蛋、番茄,烧开装碗。
特点:清淡味美,宴后佳汤。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
番茄肉丝浓汤
浓汤虽然是西餐的做法,但是经过中国美食爱好者的各种改良,已经变得很合中国人的口味了,今天小编教大家做的就是美味的番茄肉丝浓汤。
主料
番茄
4个
瘦肉
150克
小葱
2根
辅料
油
适量
盐
4克
鱼露
1汤匙
淀粉
1汤匙
香油
少许
香葱粉
少许
胡椒粉
少许
清水
适量
步骤
1.瘦肉洗净切细条,盛入碗中,调入盐、鱼露、拌匀片刻,再加些淀粉、香油搅拌均匀腌制15分钟以上,小葱洗净切段
2.番茄洗净去皮,切块后放入搅拌机内(没有搅拌机直接用刀剁碎,这样煮出来的浓汤味道浓郁,口感细腻顺滑)机子通电,搅碎成番茄羹
3.热锅,倒入食用油,下葱梗爆香
4.倒入番茄羹大火煮沸
5.适当添加一些清水或高汤
6.遮上锅盖大火煮15分钟左右
7.煮至汤汁浓稠,香味溢出,倒入腌制过的肉丝,倒入后别急着搅拌肉丝,煮分钟左右再用筷子划散,这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝,吃起来口感鲜嫩
8.大火煮5分钟左右,调入盐、胡椒粉、香葱粉
9.最后撒些葱花盛起即可
小贴士
番茄去皮熬汤容易起沙且入味,瘦肉提前腌制片刻,煮出来的肉味也不会流失,将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以,肉类都要提前腌制入味。瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间,时间过长口感容易老,汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的番茄肉丝浓汤,番茄酸酸的味道好喝极了。
番茄肉丝汤
食材明细:
番茄150克,猪肉100克,花生油、料酒、味精、盐、香油、葱末、姜丝各适量。
番茄肉丝汤的做法步骤:
1、将猪肉洗净,切成肉丝,放碗内备用。番茄洗净去皮,切成小块。
2、炒锅注油烧至四成热,下葱末和姜丝炝锅,随即放入清汤和肉丝,旺火烧开,放入番茄块,烧开后淋入香油,加味精调味,起锅即成。
小贴士:
特点
肉嫩汤鲜,营养丰富。
小贴士
番茄去斑:用茶匙盛满番茄的酱汁,加拌一小包砂糖,敷于面部。治晒伤:番茄汁还可以用来治疗被太阳晒伤的皮肤。
简易菠菜肉丝饺
食材明细:
主料:速冻水饺10个
辅料:菠菜80克,肉丝30克
配料:白糖2克,香醋5毫升,花椒油5毫升,香油10毫升,盐适量
简易菠菜肉丝饺的做法步骤:
1,菠菜准备好;
2,昨晚吃剩下的一些肉丝;
3,菠菜洗干净备用;
4,取一大碗,放入所有调料,拌匀备用;
5,速冻饺子准备好;
6,锅内倒入适量清水煮开,放入一小勺盐,倒入菠菜焯熟;
7,菠菜捞出,盛入大碗中,放入肉丝;
8,原锅继续放入速冻饺子;
9,第一次煮沸,所有饺子浮起来后,倒入一小碗清水;
10,继续煮,直到第二次煮沸,便可关火;
11,连汤带饺子捞出即可开吃。
小贴士:
1、焯菠菜时往水里放入少许盐可令菠菜颜色更加碧绿;
2、饺子第一次煮开后倒入一小碗冷水,可令饺子皮更筋道、口感更好;
3、菠菜及肉丝可随意更换成自己喜欢的品种。
肉丝菠菜粉(2)
食材明细:
主料:菠菜200克,
辅料:瘦猪肉100克,粉丝50克,
调料:料酒10克,酱油10克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜5克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉10克,胡麻油10克,花生油50克
肉丝菠菜粉的做法步骤:
1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;
2.将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;
3.将粉丝洗净斩成段;
4.葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用;
5.锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒,加入葱、姜、蒜、料酒、酱油;
6.炒至肉丝微熟,放入菠菜段、粉丝翻炒;
7.加精盐、味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。
肉丝炒菠菜粉丝
菠菜鲜亮嫩绿,粉丝晶莹滑嫩。今天给大家介绍的这道肉丝炒菠菜粉丝,不但色彩鲜明,还有解毒、补充各类营养的作用。菠菜又叫波梭,我们主要食其叶片及嫩茎。粉丝是我国的常见食品,呈丝状,主要原料是绿豆和红薯,营养物质含量非常丰富。
晶莹嫩滑肉丝炒菠菜粉丝
主料:瘦猪肉50克、菠菜150克、干粉丝25克。
辅料:食油、盐、葱、姜、料酒、团粉适量。
肉丝炒菠菜粉丝的做法
1、将瘦肉切成丝,注意要横向切。
2、然后把瘦肉丝中加入团粉、料酒拌好。
3、用热水把粉丝泡开。
4、菠菜洗净后切成小段。
5、在锅中放入油,先放入肉丝,片刻之后加入葱姜,然后捞出。
6、在油锅中放入菠菜和粉丝,并放入必要的调料。
7、当炒至八成熟时,放入肉丝。
8、炒匀之后即可食用。
菠菜具有补血、利五脏、通血脉、治便秘等作用。菠菜中含有大量的胡萝卜素、维生素C和叶酸,能增强人体吸收铁的能力,补血效果极好。菠菜对消化系统有促进作用,也能治疗便秘。菠菜中含有大量的膳食纤维,具有通便效果,不但能够促进排毒,而且还易于消化。菠菜能够清理肠毒,其中的酶还能够刺激肠胃、助消化、润肠道。
粉丝的营养成分很多,有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸,矿物质元素有钙、镁、铁、钾、磷、钠等。粉丝的主要成分是红薯,所以很多人担心它们会导致肥胖,事实上红薯所含的热量非常低,不但不会引发肥胖,还有利于减肥。另外,红薯中还有很多的雌性激素,对皮肤保养有很好的效果。
肉丝拌荠菜
食材明细:
荠菜500克,猪肉(瘦)200克,香菜50克,胡萝卜100克,酱油10克,盐5克,味精3克,花椒粉2克,醋5克,大蒜(白皮)5克
肉丝拌荠菜的做法步骤:
1.将荠菜放入沸水中焯过,至七成熟,捞出切段,置于大碗中。大蒜剁成泥。
2.胡萝卜切成细丝,在沸水中焯一下,控干水分,放入荠菜段上,香菜切成末,放在荠菜段上。
3.猪肉洗净,切成肉丝。
4.将肉丝炒熟,加入酱油、花椒面,即可出锅,倒在荠菜上,将精盐、味精、米醋、蒜泥加入,调拌均匀,装盘即可。佐餐食。
小贴士:
平肝降压。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
菠菜肉丝炒年糕
食材明细:
猪肉末150g,年糕500g,菠菜300g,盐少许,料酒少许,姜蒜适量,生抽少许,开水一锅
菠菜肉丝炒年糕的做法步骤:
第1步准备材料!买的现成的菠菜,如果是新鲜的就要洗干净去根,猪肉是冰箱是速冻的,如果是新鲜的肉丝那更棒啦肉末倒入些许料酒去腥,热油锅加入姜片,放入化好的肉末,加生抽调味,炒熟变色后盛出
第2步重开油锅,加入橄榄油,蒜片爆香,倒入菠菜,加盐调味待菠菜快熟后加入肉末,这时将姜片和蒜片挑出,然后盛出来
第3步在锅中倒入开水,加入年糕煮熟倒掉大部分的水,散入些许盐
第4步倒入炒好的菠菜肉末,再加少许盐调味,出锅!
枸杞拌菠菜
食材明细:
菠菜300g,枸杞20g,盐1/2小匙,蚝油1大匙,橄榄油1小匙
枸杞拌菠菜的做法步骤:
1.将菠菜去梗洗净,切段;枸杞洗净,放入清水中浸泡15分钟捞出沥干备用
2.汤锅加水烧沸,将作法1的菠菜放入沸水中滚烫立即捞出沥干水分备用
3.炒锅中加入橄榄油烧至微热,倒入枸杞略炒一下
4.将剩余的调味料加入作法3中,再加入一大匙水煮开,即为蚝油酱汁
5.将作法2的菠菜排放于盘中,接着把蚝油酱汁淋在菠菜上方即可食用
菠菜拌粉丝
食材明细:
菠菜300克,粉丝100克,海米15克,辣椒油20克,芥末面15克,酱油5克,醋5克,精盐5克,味精2克,蒜10克。
菠菜拌粉丝的做法步骤:
1.将菠菜择去黄叶,切去根,清水洗净,放入开水锅中烫一下,速捞出放入凉水中过凉,挤去水,切成3厘米段。
2.将粉丝开水泡胀发透,入凉水过凉,切成15厘米长段放盘内,海米开水泡发好,芥末少许开水调匀,盖盖焖上。大蒜切末待用。
3.将菠菜码在深盘中,粉丝放在菠菜上,把芥末面,蒜末放在粉丝的一边,每米放在粉丝的另一边。把酱油,味精,辣椒油放在一起调成汁,浇在粉丝上即成。
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