“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的黄金菇炖椰奶,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
榆黄蘑(干)100克,椰子500克,冰糖50克
黄金菇炖椰奶的做法步骤:
1.椰子去皮洗净,倒出椰汁后从中锯开制成椰盅;黄金菇洗净后以清水泡发备用。
2.冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅。
3.上笼蒸1小时后再倒入黄金菇和椰奶,蒸熟即成。
小贴士:
黄金菇味道鲜美,香甜可口,煮、炒、炸皆宜,煮汤尤佳。功效:健胃,润肺。本品营养丰富,含脂肪、蛋白质、维生素B1、B2、C以及葡萄糖、蔗糖等,能健胃,润肺。中医认为:黄金菇可清热润燥,益气养胃。
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黄金菇烧蹄筋
食材明细:
牛蹄筋(泡发)300克,榆黄蘑(干)30克,玉兰片20克,植物油50克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,白胡椒1克,青蒜5克,盐2克,江米酒5克,酱油22克
黄金菇烧蹄筋的做法步骤:
1.牛蹄筋洗净后切成长条,放入开水锅中煮熟,捞出沥干水分。
2.油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。
3.另外取锅上火,放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤,先用大火,放入玉兰片、黄金菇、蒜苗(洗净切段),熟透后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后淋上香油装盘,食用前撒上白胡椒粉即可。
小贴士:
牛蹄筋需煨煮较长的时间。本品有过油炸过程,需备植物油约600克。需牛肉汤约800毫升,口感更好。功效:强筋壮骨、益气补虚。本品营养丰富,含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁、磷及各种维生素、氨基酸等营养物质,能强健筋骨,滋肾润肺,增加人体免疫力。中医认为:黄金菇能清热润燥、益气养胃;牛蹄筋有补肝、益气之功效。
炖三菇
食材明细:
口蘑100克,平菇100克,草菇100克,香菜5克,料酒15克,味精2克,盐4克,鸡油15克,白砂糖5克
炖三菇的做法步骤:
1. 将口蘑去根,法净,下沸水锅中焯一下捞起,再放入冷水中冲凉;
2. 草菇、平菇也去杂洗净;
3. 将平菇、口蘑、草菇放入炖盅内;
4. 加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、鸡油,盖上盅盖,上笼蒸半小时即出,撒入香菜末即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
醇香椰奶
食材明细:
牛奶一袋500g,椰子适量,糖适量
醇香椰奶的做法步骤:
第1步把椰肉从壳上刮下来,然后用料理机搅碎,掺上牛奶用小锅熬,熬的过程要不断搅拌,免得糊底扑锅。加上糖椰奶很香很甜,而且自己做的量又足,足够全家人喝,绝对实惠!!!
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