“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?请阅读由小编为你编辑的松子炖豆腐,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
豆腐(北)250克,松子(炒)30克,火腿20克,花生油40克,酱油15克,盐2克,白砂糖50克,味精1克
松子炖豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐洗净,切成1.5厘米见方的块,放入开水锅中煮开,煮至豆腐块浮出水面时,捞出控去水分;
2. 熟火腿切成碎末;
3. 松子仁碾碎成末;
4. 锅架火上,放油烧至四五成热,放入白糖20克炒制糖色,当糖呈微红色时,即可下入酱油、鲜汤、盐、糖、松仁末、火腿末和豆腐块,烧开后滚上两滚,改用小火炖约10分钟,见汤汁半干,加入味精搅匀,即可出锅食用。
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松子火腿豆腐
食材明细:
芙蓉豆腐2块,火腿1两,松子1两,高汤1大碗,枸杞少许,芹菜丁少许,油1匙,盐1/2匙,胡椒粉少许,太白粉少许
松子火腿豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成均匀块状;火腿切片备。
2.以高汤用小火煨豆腐及火腿约10-15分钟,至豆腐入味后,洒入胡椒粉及芹菜丁,再以太白粉加开水搅拌后作成的勾芡汁倒入略煮3∼4分钟,起锅后洒入枸杞、松子即可。
松子荠菜豆腐
食材明细:
南豆腐2盒,荠菜100克,松子、盐、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量
松子荠菜豆腐的做法步骤:
1、将荠菜洗净焯过,豆腐切丁焯过。
2、将荠菜剁成细末。
3、锅内加鸡汤、荠菜、豆腐、调料煮沸后勾芡,撒上松子,淋香油即可。
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