“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?根据你的需要,小编精心整理了蟹肉鱼肚,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
草鱼200克,螃蟹750克,鱼肚50克,植物油20克,酱油5克,醋5克,胡椒粉4克,碱2克,淀粉(玉米)5克,盐3克,大葱5克,姜2克,香菜10克
蟹肉鱼肚的做法步骤:
1. 将蟹洗净,蒸熟,冲洗一下,剔取蟹肉;
2. 香菜择洗干净,切成末;
3. 葱姜切末;
4. 草鱼宰杀洗净去骨,留鱼肉剁成泥,加入蟹肉、葱、姜末、精盐、少许水搅拌成馅;
5. 鱼肚用温水加碱泡软,挤去浮油,洗净,挤去水分,每块片成两片,切成菱形块,撒上干淀粉;
6. 将少许肉馅放在鱼肚上,蟹腿、蟹黄放在馅上,在菱形的左右两端各撒少许香菜末;
7. 如此将鱼肚块逐个做好装盘,上锅大火蒸五分钟,取出;
8. 将蒸鱼肚的原汤滗入锅内,加入酱油、醋、精盐烧开,用水淀粉勾芡,浇在鱼肚上,撒上白胡椒粉即可。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
97msw.coM精选阅读
栗子鱼肚
食材明细:
用料栗子200克,鱼肚100克,葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。
栗子鱼肚的做法步骤:
1、将水发鱼肚洗净,晾干。
2、净鱼肚拍上面粉,放油锅炸黄捞出。
3、把栗子去皮取肉,切碎。
4、炒锅上火,放油烧热,煸香葱、姜,把切碎的栗肉放油锅中翻炒,栗子肉将熟时倒入炸好的鱼肚,撒入精盐、醋、味精、白糖即可。
功效
养心安神,滋阴养肾,壮腰强筋。适用于肾阴虚遗精、滑精、腰胁隐痛等症。
鱼肚羹
食材明细:
鱼肚,虾米,香菇,冬瓜,猪肉,姜片适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,马蹄粉适量
鱼肚羹的做法步骤:
1.鱼肚及虾米用清水浸软。
2.香菇用清水浸软后切粒。
3.冬瓜去皮洗净后切粒。
4.猪肉洗净后切粒,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5.锅内放少量油,烧热加入虾米爆香后将碟备用。
6.水烧开后加入姜片,然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。
7.然后加入马蹄粉水调成羹状,再加入适量盐调味即可。
健康食疗《蟹肉鱼肚》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鱼肚汤专题,希望您能喜欢!