“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“什锦金菇”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
金针菇500克,冬笋25克,香菇(鲜)25克,青椒25克,泡椒25克,植物油20克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱5克
什锦金菇的做法步骤:
1. 将金针菇洗净控水;
2. 冬菇洗净去蒂切成丝;
3. 冬笋洗净切成丝;
4. 青椒去蒂、籽洗净切丝;
5. 红泡椒切丝;
6. 葱、姜切末;
7. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
8. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入金针菇煸炒,再放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝翻炒,烹入料酒,加精盐,少许水、胡椒粉烧开后用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。
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金菇肉丝
食材明细:
肉丝100公克,金针菇2把,水100㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,太白粉水1茶匙,盐1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许
金菇肉丝的做法步骤:
1.将肉丝放入所有已调好的腌料中,腌10分钟。
2.金针菇切去蒂头,洗净沥干。
3.取锅烧热后,放入1大匙油,,加入作法1腌好的肉丝,炒至肉色呈略白。
4.于作法3放入作法2的金针菇炒约半分钟,加水与盐、糖煮1分钟,再以太白粉水勺芡即可。
金菇鸡丝
食材明细:
鸡脯肉250克金针菇50克红辣椒2个香葱2棵生姜1小块淀粉适量食用油30克香油少许料酒2小匙精盐1小匙
金菇鸡丝的做法步骤:
1.鸡脯肉和姜洗净后切丝,放入碗中加料酒、淀粉抓拌,并腌10 分钟;
2.葱洗净、切丝,红辣椒去蒂,切块;金针菇切除根部,洗净备用;
3.往锅里放油加热,放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟,最后加盐调匀,盛起时撒上葱丝和红辣椒,淋上少许香油即可。
注意
味道鲜美,清淡适口。用料酒稍微腌一下,炒出来的鸡丝会更嫩。
金針菇湯
食材明细:
金針菇,金針花,肉圓,西紅柿,黃瓜,胡蘿蔔,盐
金針菇湯的做法步骤:
1、金針花洗淨泡水,胡蘿蔔切丁,黃瓜切塊。
2、先將金針花、金針菇、肉圓一同煮熟,再加入切好的黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿煮一下,出锅前加盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《什锦金菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题,希望您能喜欢!