“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南,你对菜谱有深入的研究吗?相信你应该喜欢小编整理的让皮肤更红润嫩白的樱桃薯泥鸡翅,希望对大家有所帮助。
食材明细:
樱桃适量,鸡翅中适量,土豆适量,芦笋适量,叉烧酱适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡汁适量,黄油适量
让皮肤更红润嫩白的樱桃薯泥鸡翅的做法步骤:
第1步将鸡翅中洗净用盐、胡椒粉、料酒腌渍。土豆去皮用微波炉打熟,碾成泥加入鸡汁、黄油调成土豆泥,用心形磨具扣成型放在盘中,将樱桃肉切碎,与叉烧酱拌匀调成樱桃酱汁涂抹在鸡翅中上。
第2步放入提前预热的200°烤箱上下火烤10分钟取出放在土豆泥上。芦笋去皮切段在开水中放入黄油盐,煮透捞出装盘,放上鲜樱桃点缀,其余酱汁挤在盘中即可。
小贴士:
樱桃:1、抗贫血,促进血液生成樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。2、养颜驻容 樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常食樱桃,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
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红心薯泥
食材明细:
红薯适量,肉桂粉半勺,牛奶或奶油少许,黄油一勺
红心薯泥的做法步骤:
第1步用烤箱220度,将红薯烤制80分钟。(这就是我说的为啥耗电的原因了,不过其实也花不了多少时间)红薯烤熟后,去皮,放入碗中,将其捣成泥状;
第2步将上述的黄油,肉桂粉和牛奶倒入薯泥中搅匀,冷却后,即可食用。
小贴士:
红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
薯泥羊羹
食材明细:
红薯(也称山芋或地瓜)2个(约350g),盐1/2茶匙(3g),洋菜粉20g,白砂糖2汤匙(30g),油少许
薯泥羊羹的做法步骤:
红薯洗净,去皮,切成小块,放入容器中,盖上盖子。将容器移入微波炉,以900瓦火力加热4分钟,取出,调入盐,趁热将红薯块压成薯泥。
将洋菜粉和白砂糖放入容器中,加入200ml凉开水,调匀,盖上盖子(盖子不要完全盖实),以900瓦火力加热2分钟至溶化,取出,趁热倒入薯泥中,沿同一方向快速画圈搅拌均匀。
取一个方盘,在盘底和盘壁均匀抹上一层薄油,将薯泥过筛后,倒入盘中待凉,再放入冰箱中冷藏至完全凝固,取出,用自己喜欢的模子刻成小块即可。
小贴士:
制作过程中使用的容器一定要适用于微波炉的容器。
如果用红豆沙代替红薯,做出来的就是传统的羊羹了。
也可以用铺保鲜膜的方法代替刷油,冻好的羊羹也可以很容易取出。
薯泥发糕
食材明细:
面粉2杯,玉米面1杯半,薯仔2个,白砂糖1勺,酵母粉,奶粉适量
薯泥发糕的做法步骤:
1.先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成薯泥
2.酵母粉用温水化开,面粉、玉米面、奶粉、白砂糖、薯泥全部放入盆中,用筷子搅匀,加入化开酵母粉,边用筷子搅拌边加温开水,直到混合物成大片雪花状
3.用手揉面团,成为粗胚,盖上湿润纱布或罩上面盆(防止面团变干)醒发
4.15分钟,再次揉面团,此时可使面团更加光滑圆润,且更具韧性
5.在蒸屉中垫上蒸帘,没有可用玉米叶(我就是用玉米叶),将面团放入蒸屉拍拍平,或整成想要的形状
6.将蒸屉放入锅中,继续醒发20分钟
7.锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视火候大小,蒸15~25分钟即可出锅
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