“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?也许以下内容“茄酱菜花”合你胃口!请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
菜花300克,辣椒(青、尖)20克,番茄酱50克,白砂糖10克,醋15克,香油5克,盐3克
茄酱菜花的做法步骤:
菜花洗净后掰成小朵,投入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分后放入盆中;青柿子椒去蒂和籽,洗净后投入沸水锅中焯至深绿,捞出晾凉后切成小块,放在菜花上,撒上精盐拌匀,浇入用番茄酱、白糖、醋和香油调匀的味汁,拌匀装盘即可。
97msw.Com扩展阅读
鸡汁茄菜花
食材明细:
白菜花适量,番茄酱适量,鸡汤适量,盐适量
鸡汁茄菜花的做法步骤:
第1步白菜花掰成合适的小朵,放入开水里汆烫2分钟左右,捞起沥干水分;锅里加入少许橄榄油,倒入适量番茄酱小火炒香;
第2步倒入适量鸡汤煮沸,加少许盐调味;加入沥干水份的白菜花,小火煮一会儿转中火收汁到浓稠即可。
小贴士:
1.白菜花事先汆烫会使菜花更软绵易熟且更好吃;2.番茄酱、鸡汤都含有部分盐分,盐的用量要适量,以免过咸;3.没有鸡汤可用其它高汤代替,实在没有清水也将就;4.最好使用番茄酱,口感更细腻,最后的浓汁才能更好的包裹住每一朵菜花;5.将煮好的菜花均匀的摆放在碗中,然后快速倒扣在盘子里,能打造优美的造型。
酱菜
食材明细:
大蒜(白皮)1000克,醋300克,酱油600克,白砂糖200克
酱菜的做法步骤:
1.在5月时选好50头细嫩的新蒜,摘去青苗(即蒜苗),剥去最外层的皮,削去根须后洗净控干,装入瓶中。
2.将醋倒进放蒜的瓶中,3天后再将醋倒出来放到一个容器中。 在腌过蒜的醋里倒入酱油和白糖一起煮开,晾凉后再倒入蒜内腌2-3周即可。
感谢您阅读“97美食网”的《茄酱菜花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒酱菜谱专题,希望您能喜欢!