“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编为大家整理的“酸菜豌豆汤”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
豌豆400克,泡菜50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克
酸菜豌豆汤的做法步骤:
1.鲜豌豆放入沸水锅内焯至熟软;泡青菜切成细丝备用。
2.炒锅放到旺火上,倒入素汤1000毫升,下入泡菜、豌豆、精盐煮沸,倒入汤碗内,再把清水倒进锅中烧沸,加入味精、胡椒粉即成。
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番茄豌豆汤
食材明细:
番茄200克,豌豆50克,洋葱(白皮)50克,盐3克
番茄豌豆汤的做法步骤:
1. 将番茄用开水烫一下,去皮、籽切成丁;
2. 鲜豌豆粒用开水焯一下,捞出控水;
3. 葱头去外皮洗净,切成指甲片;
4. 煮锅添水烧开,放入番茄丁、葱头片、豌豆粒煮开,加入精盐即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
豌豆猪蹄汤
食材明细:
猪蹄两只,碗豆250克,葱一根,姜稍微多点,8-9片,料酒适量,盐适量
豌豆猪蹄汤的做法步骤:
第1步先烧一锅水,放入葱段、姜片,倒入适量料酒,水开后放入猪蹄焯水。待锅中出现大量浮沫后,把猪蹄放入炖锅,并在炖锅里放入豌豆。
第2步锅中加满水,再放入两块姜片。接下来小火慢炖三个半小时。
第3步出锅!
小贴士:
有人问,用压力锅炖好不好呢,半小时就炖好了。我说,压力锅炖出来的汤是透明的清汤,只能用炖锅小火慢炖出来的汤才是浓浓的奶白色哦!
粑豌豆汤
食材明细:
粑豌豆,姜粒,香葱,鸡油,咖喱粉,盐
粑豌豆汤的做法步骤:
1、热锅中下鸡油,待鸡油化开后,放入姜粒爆香;
2、把粑豌豆下入油锅中,用锅铲豁散,加入适量的水(最好是高汤),大火煮沸,小火慢熬;
3、撒入适量的咖喱粉提味,继续慢慢小火慢熬。熬制的时候用汤勺不间断地慢慢搅拌;
4、待汤汁稍微有点收汁的时候就可以出锅了,盛入汤碗中后撒入小香葱。
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