“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“田园小炒”合你胃口!供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
滑子蘑适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,玉米适量,西兰花适量,盐适量,蒜末适量
田园小炒的做法步骤:
第1步滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水,先把滑子蘑焯一下,然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。玉米切粒,其余的都切片
第2步锅里放植物油,七成热后放胡萝卜翻炒(在用胡萝卜做菜时,最好用热油炒或与肉同炖,这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收)。把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒,为什么这个顺序呢,是根据食物的易熟程度安排的。
第3步最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里,加适量盐,翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。
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田园小炒怎么做好吃 田园小炒的做法大全
田园小炒
最近很喜欢这样的混搭,一次过可以吃到多种蔬菜,炒在一起,口感层次分明,营养也好,并且色彩艳丽,看上去就赏心悦目,先满足了视觉上的感受,再满足味蕾上的感受,吃起来
食材配方
主料:
藕
120g青瓜
400g鲜香菇
350g红椒
50g辅料:油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量蒜子
10g做法 共12个步骤
1.准备食材
2.把鲜香菇切大厚片,青瓜和红椒切象眼片,莲藕和蒜子切片备用。
3.锅内坐水,水开后,把莲藕焯至断生。
4.热锅凉油,把蒜子爆香。
5.加入红椒片翻炒。
6.接着放入香菇片。
7.再把青瓜片放入翻炒至断生。
8.然后加入莲藕片一起翻炒。
9.加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。
10.大火翻炒均匀后,用少许的生粉水勾个薄芡,让菜色明亮。
11.大火炒匀,就欧了。
12.出锅喽~
田园
食材明细:
白玉10颗,红豆粒150公克
田园的做法步骤:
1.)将白玉煮熟,泡过冰水后,再放入小碗中备用。
2.)将适量的水煮开后,把红豆粒及少许盐放入煮滚备用。
3.)将红豆连同汤汁一起舀入碗中,和白玉一起食用即可,红豆汤份量多寡,可随个人喜好调整。
田园色拉
食材明细:
莴笋150克,番茄100克,乳黄瓜150克,洋葱(白皮)100克,柿子椒50克,西芹50克,蘑菇(鲜蘑)50克,橄榄油15克,香醋5克,盐3克,胡椒粉2克,芥末2克,大蒜(白皮)5克,柠檬汁3克
田园色拉的做法步骤:
1. 将莴苣去叶、皮清洗,切成丁;
2. 红柿子椒去蒂、籽,洗净切成丁;
3. 葱头去外皮,洗净,切成片;
4. 西芹择洗干净,切成斜刀片;
5. 鲜蘑洗净,切成片;
6. 嫩黄瓜洗净,切成片;
7. 蒜切碎成末;
8. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮,切成块;
9. 将所有菜料加橄榄油、香醋、精盐、胡椒粉、芥末粉、蒜末、柠檬汁拌匀即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
田园煎饼
食材明细:
A鸡蛋1个,清水50克,泡菜汁75克,面粉80克。B南瓜150克,泡菜30克,香油60-80克。调料盐2克。蘸酱药味酱油30克(制法:葱花75-90克,蒜泥15克,姜泥15克,酱油75克,白醋30克,白酒30克,香油30克,白糖15克,辣椒粉5-10克,炒香的白芝麻15克调匀)。
田园煎饼的做法步骤:
1、鸡蛋磕入碗中打匀,加清水、泡菜汁调匀后放入面粉搅匀。
2、泡菜切末;南瓜切厚0.2厘米、长3厘米、宽2厘米的片,与泡菜末一起放入调好的面粉液中,用盐调味。
3、平底锅内放入香油,烧至五成热放入调好的面粉液小火煎2分钟至定型,将其翻过来小火煎3分钟至香酥,取出切块,跟药味酱油蘸食。
小贴士:
特点
含有独具魅力的泡菜香味。
田园蔬菜
食材明细:
综合生菜适量,樱桃蓝莓淋酱适量
田园蔬菜的做法步骤:
1.综合生菜洗净,泡入冰块水中约3分钟,捞出沥干水份备用。
2.取作法1综合生菜摆盘后淋上樱桃蓝莓酱即可。
田园鸡丁
食材明细:
鸡胸肉100克,胡萝卜1根,山药半根,新鲜豌豆400克,葱段1块,盐6克,饮用水1小碗,花生油适量
田园鸡丁的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净切丁,我的是土鸡,年货的结余品呵呵。新鲜带皮豌豆剥出粒,山药和胡萝卜切小丁,葱段切葱花备用。
第2步锅烧热加入少许花生油,放入葱花爆香。葱花的边缘微微发焦。
第3步放入鸡丁翻炒。炒到变成白色。
第4步放入胡萝卜山药丁及豌豆粒。翻炒一会。
第5步炒到差不多这样。加入一碗清水。中小火焖煮大概十分钟。汤汁差不多收没就可以了,或者稍微有一些都可以。出锅前加入一小勺盐,大概6克左右。
第6步出锅装盘,成品图。
小贴士:
几种主材的分量可以自行增减数量都可以,这里面调味料就是盐,其他什么都不加,味道已经非常鲜美。
田园鸡块
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,
适合多种烹调方法,
并富有营养,有滋补养身的作用。
鸡肉含有维生素C、E等,
蛋白质的含量比例较高,种类多,
而且消化率高
很容易被人体吸收利用
吉祥如意田园鸡块
准备:鸡肉,胡萝卜,青豆
调料:盐,料酒,鸡精,酱油
田园鸡块的做法
1.鸡肉剁碎。
2.将青豆和胡萝卜与鸡肉混合,加入调味料搅拌均匀。
3.分割成相等的分熟
4.裹上面包粉
5.锅中加入适量的油,将肉饼放入油锅中炸至金黄捞出沥油即可
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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