“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?由此,有请你读一下以下的“蜜汁鲜果”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
苹果100克,梨100克,菠萝100克,橙子100克,樱桃50克,白砂糖20克
蜜汁鲜果的做法步骤:
1. 锅添水,加入白糖烧开,熬至糖汁浓稠,盛出晾凉;
2. 将苹果、梨去皮、核洗净;
3. 菠萝去皮洗净,均切小块;
4. 橙子去皮掰成小瓣;
5. 将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀,点缀上红、绿樱桃即可。
小贴士:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。橙子:橙子忌与槟榔同食。
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鲜果冻
水果不仅可以直接吃,还可以榨果汁,打思慕雪,做蛋糕、面包,甚至可以“冻”起来。五颜六色的水果锁在晶莹剔透的冻胶中,瞧上去就赏心悦目,冰凉到心,也正合人们夏日爱清爽冰凉的胃口。鲜果冻是冰的,又富含营养。
材料:
主料:蓝莓适量,葡萄适量,杏适量,樱桃适量,猕猴桃适量,橘子适量,
辅料:开水170克,吉利丁片5克,
鲜果冻的做法步骤:
1. 备好各种各样的水果。注:这些水果可以做7-8杯鲜果冻,菜谱是以2杯量为例。
2. 将6克吉利丁粉撒入盛有20克的纯净水碗中,快速搅拌均成粘稠状。将小碗放进盛有水的锅中,隔水加热融化即可,不要沸腾。
3. 将融化成液体的吉利丁水加入150克的纯净水中,快速搅拌均,如水发白就要隔水略加热一下,只要成为透明的液体即可,放凉备用。
4. 然后切水果,桔子和西栖先削皮,然后用小刀沿膜壁切,就可取出完整的果肉。
5. 杏子去核切小方块;葡萄对半切,去籽;大樱桃对半切,去核;猕猴桃去皮,对半切片。
6. 切好的水果全部放入大盘中,撒些糖。注:根据水果的甜度决定糖的用量。
7. 然后拌均,腌上10多分钟后装入玻璃杯中,约大半杯。注:水果不要装太满,否则就没有吉利丁水的空间,也就没有晶莹的效果,还有腌出来的果汁水不要加入,否则就不透明了。
8. 倒入吉利丁水,漫过水果,离杯口要留点距离,这样感觉有舒展的空间,放在冰箱冷藏至少4小时使其凝固。
鲜果羹
食材明细:
什锦水果罐头1瓶,藕粉适量,糖桂花少许。
鲜果羹的做法步骤:
1、藕粉加水调成粉浆;
2、将什锦水果罐头烧开后,改用小火,淋入藕粉浆,调匀,煮开后分盛入小碗中,撒糖桂花即可。
冰凉鲜果
食材明细:
莲藕100克,菠萝50克,梨50克,金糕50克,西瓜50克,白砂糖10克,白醋10克,盐3克
冰凉鲜果的做法步骤:
1. 将西瓜肉去籽;
2. 藕洗净泥沙,同菠萝肉、梨肉、山楂糕(金糕)均切成长条;
3. 西瓜肉条加盐腌片刻,沥去水分;
4. 将西瓜条、藕条、菠萝条、梨条、山楂糕条加白糖、白醋拌匀,放入冰箱冰凉即可。
小贴士:
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
鲜果布丁
食材明细:
甜橙,水果丁,琼脂,糖水。
鲜果布丁的做法步骤:
1、将琼脂用温水泡软,粉碎机打碎后入蒸锅蒸半小时左右,待化开取出晾凉备用,甜橙挖瓤,挤汁,留壳,在橙汁中加少许琼脂汁一起放入橙壳中,入冰箱中冷藏到定型,甜橙布丁就做好了;
2、取一容器,倒少许糖水,加入水果丁,倒少许琼脂汁拌匀放入冰箱中冷藏到定型,就成为鲜果布丁,食用时可加奶油、樱桃点缀。
鲜果沙律
食材明细:
芒果,哈密瓜,苹果,猕猴桃,沙律汁,生菜叶,番茄
鲜果沙律的做法步骤:
1、将芒果、哈密瓜、苹果、猕猴桃切成粗粒,放入沙律汁拌匀后,放入冰箱冷冻1小时备用。
2、将生菜叶洗干净,用保鲜纸包好,放入冷冻约20分钟备用。
3、将碟洗干净,用生菜铺在碟面,然后放入冷冻好的沙律水果。
4、将番茄切开放在碟边装饰好就可以。
小贴士:
1、水果一定要新鲜,冰冻的时间要足够。
2、沙律从冰箱里取出一段时间后会解冻,并流出一部分水,在盘子上铺上生菜,既美观,又能起到将水和沙律分隔的作用。
鲜果红酒露
食材明细:
香蕉,猕猴桃,苹果,芹菜,西红柿,白糖,冰块,红酒,鲜奶。
鲜果红酒露的做法步骤:
1、将香蕉、猕猴桃、苹果分别去皮切成块,一起放入搅拌机中,加入冰块、红酒、白糖打成汁即成鲜果红酒露;
2、将芹菜洗净切成末,西红柿去皮切成块,一起放入搅拌机中,加入冰块、白糖、牛奶打成汁即成蔬菜鲜奶汁;
脆皮鲜果球
食材明细:
春卷皮,10张,香蕉,2条,凤梨片,4片,哈密瓜片,4片,奇异果片,4片,起司片,1片,洋葱,1个,脆浆粉,200公克,美乃滋,1小包,糖醋汁,40公克。
脆皮鲜果球的做法步骤:
(1)将起司片切成条状。香蕉、凤梨片、哈密瓜片、奇异果片都切成小丁,和美乃滋、起士条一起拌匀。
(2)用春卷皮将作法(1)包成球状,放入油锅炸成金黄色,即为鲜果球。
(3)将洋葱切成圈,沾上脆浆粉,放入油锅中炸成金黄色,排入盘中,再将炸好的鲜果球放在洋葱圈上。食用时沾上糖醋汁即可。
鲜果冰棍雪糕
食材明细:
主料:西瓜500克,猕猴桃2个,叶酸菊粉10克
辅料:砂糖根据个人喜欢添加
鲜果冰棍雪糕的做法步骤:
1,我的做法比较简单,我只用到了西瓜,猕猴桃,叶酸菊粉。并没有用到一滴水!
2,首先将猕猴桃去皮后切小块。
3,然后将西瓜切小块。
4,这是处理好的西瓜和猕猴桃
5,将猕猴桃放入料理杯中,其实家里购买一个料理机真的是很方便的事情!
6,下料理棒将猕猴桃打成果泥!
7,然后将西瓜放入料理杯中。
8,下料理棒将西瓜打成汁。
9,然后将叶酸菊粉倒入西瓜汁中,叶酸菊粉微甜,而且西瓜也很甜,所以我就没用砂糖。叶酸菊粉不仅可以补充人体所需的叶酸、维生素等,而且可以帮助人体调节肠道菌群、通便排毒并达到瘦身减肥的目的,所以在国外很多的模特每天都坚持用。另外也有很多医生会推荐给便秘的人来帮助快速通便,还有帮助糖尿病人来稳定血糖和预防并发症等,其实这在国外并不是什么秘密,欧洲人非常喜欢在食物中添加,比如牛奶酸奶果汁等!
10,加入叶酸菊粉后快速搅拌均匀。
11,然后先将猕猴桃果泥倒入雪糕模具中,并下入雪糕棒,冷冻30分装,在倒入西瓜汁。继续冷冻1小时后就可以拿出来吃啦!冰凉解渴的鲜果冰棍,没有用到一滴水和添加剂,都是鲜果,而且用到了叶酸菊粉,非常健康!可以放心的让小朋友吃上一根!
小贴士:
1、我用的水果都是新鲜的,猕猴桃是熟的,所以不酸,我就没有放糖,您个人喜欢糖可以适当添加!
2、叶酸菊粉放入后要快速搅拌才可以溶解的。不要等,否则会结块!
3、喜欢创造的朋友可以用其他鲜果做出更漂亮的雪糕。
奇妙海鲜果
食材明细:
鲜虾仁5克,鲜蟹肉5克,泰国进口芒果5克,新疆哈密瓜5克,威化纸2张,面粉10克,澄面10克,生粉10克,吉士粉10克,鸡蛋1个,泡打粉2克,美国杏仁片5克。调料卡夫奇妙酱5克,炼乳5克,柠檬汁5克,色拉油1000克。(以上为1个海鲜果的用量)
奇妙海鲜果的做法步骤:
1、用面粉、澄面、生粉、吉士粉、鸡蛋、泡打粉加水50克调成脆浆待用。
2、将虾仁、蟹肉、芒果、哈密瓜分别切成0.2厘米见方的丁,放入卡夫奇妙酱、炼乳、柠檬汁搅拌均匀,用两张威化纸叠起(一张太薄,油会浸透,容易化开),放入搅拌好的虾仁丁、蟹肉丁、芒果肉丁、哈密瓜肉丁包成长方形,然后放入盛脆浆的盆中,裹上厚厚一层浆,均匀撒上杏仁片,下入六成热油中小火炸1-2分钟至金黄色出锅即可。
小贴士:
特点
外皮酥脆,馅味奇特。
鲜果牛肉片
食材明细:
牛里脊200克,水发草菇、芦荟、哈密瓜、酥梨各20克。调料新西兰酱汁40克,水淀粉5克,味精5克,蚝油5克,盐2克,鸡蛋清10克,生粉10克,清水10克,色拉油500克。
鲜果牛肉片的做法步骤:
1、牛肉切5厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片,放入盆中加蚝油、盐、鸡蛋清、生粉顺一个方向搅打1分钟,再加入清水搅打2分钟,最后放入10克色拉油腌渍10分钟;草菇、芦荟、哈密瓜、酥梨切2厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。
2、锅入色拉油,烧至五成热时入牛肉片小火滑1.5分钟至熟捞出控油。
3、锅里加入10克色拉油,烧至五成热时入新西兰酱汁小火炒0.5分钟出香味,放入里脊和草菇、芦荟、哈密瓜、酥梨小火炒1分钟后入味精调味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油出锅装盘。
小贴士:
特点
牛肉香嫩,酸辣可口。
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