“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?为此,小编花时间整理了鲜蘑烧番茄,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)500克,番茄酱250克,盐3克,味精2克,黄酒15克,白砂糖15克,色拉油50克
鲜蘑烧番茄的做法步骤:
1.将鲜蘑菇洗净,去蒂,放入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉,沥净水分.
2.锅架火上,倒入油,番茄酱,用中火煸炒至发稠,再放入蘑菇,加精盐,味精,绍酒,白糖和适量清水,用旺火烧开,然后改用中火慢烧至浓汁包住蘑菇即可出锅装盘.
97Msw.com相关知识
鲜蘑烧明珠
食材明细:
冬瓜400克,蘑菇(鲜蘑)200克,盐4克,白砂糖4克,黄酒30克,淀粉(豌豆)5克,大葱10克,色拉油25克
鲜蘑烧明珠的做法步骤:
1.将冬瓜切成3厘米粗细的条,再修成圆柱形,然后切成1.5厘米厚的冬瓜珠子;大葱去根洗净切成葱花;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.将炒锅置火上,倒入色拉油,烧至六成热,放入冬瓜略炸。
3.另取锅一只,置火上,把冬瓜、鲜蘑、精盐、白糖、绍酒和适量汤一起放入,烧约2分钟,用水淀粉勾芡,撒上葱花,淋入明油盛入盘内即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
鲜蘑烧扁豆
食材明细:
扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克,花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克
鲜蘑烧扁豆的做法步骤:
1. 将鲜蘑洗净,除去杂质装盘备用;
2. 将扁豆择净,切成两段;
3. 起锅放入花生油烧至五成热,放入扁豆段,滑至呈碧绿色,捞出滤去油;
4. 将锅内放少许油,油热后放入葱姜爆出油待用;
5. 起锅放入葱姜油烧热,烹入料酒,加入清汤200克、精盐,把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内;
6. 小火煨5分钟后,加味精,用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。
鲜蘑烧腐竹
食材明细:
腐竹200克,蘑菇(鲜蘑)150克,毛豆25克,盐4克,味精1克,黄酒5克,姜3克,淀粉(豌豆)8克,香油5克,色拉油50克
鲜蘑烧腐竹的做法步骤:
1.将水发腐竹洗净,切成3厘米长的段;毛豆子洗净;鲜蘑菇洗净,切成片;姜洗净去皮切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克,备用。
2.锅架火上,放清水烧开,将腐竹段、蘑菇片焯烫一下,控干水分;毛豆子在沸水中焯烫至断生,捞出。
3.锅架火上,放油烧至七八成热,下姜末略炒,投入腐竹段、鲜蘑片、毛豆子一起煸炒,炒透,下精盐、绍酒、素汤烧开,改用中火烧约20分钟左右,腐竹入味酥烂后,加入味精拌匀,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可装盘。
素烧鲜蘑
菜系及功能:烧
素烧鲜蘑原料:鲜蘑菇400克,香菜50克,油、酱油、白糖、淀粉、葱片、姜丝、味精各适量。
素烧鲜蘑的做法:
(1)将蘑菇洗净,切成厚片。
(2)将香菜洗净,切成1.6厘米长的段。坐勺,加少量油烧热,用葱、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒,加盐、酱油、糖调好口味,炒熟,点味精,用水淀粉勾薄芡,撒香菜段,翻炒均匀,出勺装盘即可。
特点:鲜香滑润。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
鲜蘑烧豇豆
食材明细:
豇豆300克,鲜蘑150克,葱10克,料酒15毫升,水淀粉20毫升,盐5克,糖3克,香油5毫升,鸡精3克
鲜蘑烧豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净后切成4厘米的段,葱切末,蘑菇洗净后切片;
2.锅内油烧至六成热,放入葱末,炒出香味,把豇豆放入翻炒约3分钟,再加入蘑菇炒约2分钟;
3.在锅中加入少量的清水、料酒、糖,用中火炒5分钟。
4.加入鸡精和盐,用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。
酱烧鲜蘑韭菜怎么做好吃 酱烧鲜蘑韭菜的做法
酱烧鲜蘑韭菜
随着雨季的到来,正好是蘑菇生长的季节,我家不远的小树林里就会有很多采蘑菇的,有臻蘑.草蘑,其中最多的在我们当地叫做油蘑,我百度一下,却没有对这油蘑的介绍【只好暂
食材配方
主料:
鲜油蘑
300g韭菜
150g火腿
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
5g姜
3g蒜
5g蚝油
5ml酱油
5ml鸡精
3g料酒
5ml尖椒
2个西红柿
2个牛肉酱
20g十三香
3g
做法 共16个步骤
1.新鲜油蘑摘洗干净放水里焯一下切成小块
2.韭菜切段,火腿切片,西红柿.尖椒切段
3.锅烧热放油下葱花.蒜片.姜丝
4.再加十三香炒香
5.加点味极鲜酱油炝锅
6.把鲜蘑下锅翻炒
7.加适量水和料酒,再放适量蚝油提鲜增香
8.放适量牛肉酱
9.小火烧约五分钟使鲜蘑入味
10.把火腿.尖椒下锅
11.加少许盐再烧一分钟
12.把韭菜.西红柿下锅
13.这时汤汁已干
14.加少许鸡精
15.翻炒均匀即可
16.出锅装盘
番茄烧牛肉
食材明细:
牛肉150克,番茄150克,酱油35克,白糖10克,精盐5克,葱花,姜末,料酒,白糖各适量,色拉油少许。
番茄烧牛肉的做法步骤:
(1)将牛肉洗净,切成方块;番茄洗净,去籽、去皮,切成块。
(2)少许油放入锅内,放入酱油炒至变色,把葱、姜、精盐、料酒等放入,略拌炒后,加水浸过牛肉,煮开后放入番茄,用文火把牛肉炖烂即成。
[特点]肉烂,汤鲜,清淡不腻。
[提示]番茄也可在牛肉炖烂后加入。
相信《鲜蘑烧番茄》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!