“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特别整理来自网络的减掉小肚腩菜谱-香芹泡菜牛肉丝,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
牛腱肉适量,芹菜适量,朝天椒适量,四川泡椒适量,四川泡菜泡豇豆适量,泡萝卜等适量,蒜片适量,花椒适量,姜丝适量,小西红柿适量,油适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,白酒适量
减掉小肚腩菜谱-香芹泡菜牛肉丝的做法步骤:
第1步牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟。鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
第2步大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用。
第3步改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
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减掉小肚腩的柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷
食材明细:
柚子适量,鱿鱼适量,鲜虾适量,芦笋适量,红彩椒适量,泰式甜辣酱适量,葱姜碎适量,盐适量,白糖适量,胡椒粉适量
减掉小肚腩的柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷的做法步骤:
第1步柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)
第2步鲜虾去皮留尾,用酒胡椒粉,盐腌渍去腥。红椒切小丁,芦笋去老皮,切段,在开水中焯熟。锅内放油,煸香葱姜碎和泰式甜辣酱,放入鲜虾炒至变色,放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁,加入白糖、盐调味。
第3步最后放入芦笋段,柚子肉丝,勾薄芡出锅装盘。
小贴士:
柚子:具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。此外,而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。(基本具有部分牛黄解毒片的功效哈哈)芦笋:经常食用芦笋可以增进食欲,帮助消化,缓解疲劳,对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者很有益处,并具有利尿、排毒、镇静等作用。鱿鱼:鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鲜虾:虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收。
祛除小肚腩食谱-鲜橙芝麻奶酪沙拉
食材明细:
橙子适量,芝麻适量,菠菜适量,圣女果适量,核桃仁适量,鲜奶酪适量,盐适量
祛除小肚腩食谱-鲜橙芝麻奶酪沙拉的做法步骤:
第1步橙子一半切开取果肉切成小块,另一半挤出鲜橙汁待用。芝麻一定要用煎锅慢火烤熟,等芝麻在锅上跳舞并烤出香味。
第2步嫩菠菜,用开水烫一下去掉草酸,切小段,圣女果切开,鲜奶酪掰成小块,熟核桃仁掰开小块。用刚挤出的鲜橙汁,加入橄榄油、熟芝麻、少许盐、少许意大利果醋。调成油醋汁,将菠菜、橙子肉、核桃、奶酪、圣女果、和熟芝麻搅拌均匀即可装盘。
减肥菜谱泡椒芹菜牛肉丝
食材明细:
芹菜丝适量,牛肉丝适量
减肥菜谱泡椒芹菜牛肉丝的做法步骤:
第1步牛肉切丝后,放少量酱油,淀粉,料酒腌制十分钟,这时可以准备将芹菜切丝,泡椒及姜切丝锅内油烧至六成热(手放上锅上空感觉有明显热气上升),下姜丝煸炒出香味
第2步下牛肉丝滑炒变色放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒
第3步炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅
牛肉丝炒香芹
食材明细:
牛里脊肉适量,香芹适量,葱姜末适量,干淀粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,橄榄油适量
牛肉丝炒香芹的做法步骤:
第1步香芹去叶去根,洗净切寸断;牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),
第2步再将薄片切成丝;牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,用手抓匀腌制15分钟;
第3步腌制后的牛肉丝丽加一小勺橄榄油拌匀;炒锅烧热后放橄榄油,油温后下牛肉丝大火煸炒,至变色后盛出;
第4步炒锅烧热后放橄榄油,油温后下牛肉丝大火煸炒,至变色后盛出;倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
酸菜牛肉丝
食材明细:
牛肉300克酸菜100克大蒜2瓣淀粉适量食用油30克酱油1小匙辣椒粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
酸菜牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉洗净切丝,放入碗中,加淀粉、酱油腌5 分钟;酸菜洗净切丝;蒜洗净,切末;
2.锅中倒油烧热,放入牛肉丝滑一下,捞起沥油;
3.锅中倒油加热,放入酸菜丝翻炒均匀,加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味,盛起时撒上蒜末即可。
注意
酸辣可口,开胃下酒。把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起,以保留肉的原味。
香菜牛肉丝
食材明细:
牛肉(瘦)400克,辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克,香菜50克,鸡蛋清30克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,醋3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克
香菜牛肉丝的做法步骤:
1. 牛肉、葱、姜分别切丝;
2. 牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用;
3. 葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用;
4. 锅里加油烧热(油要多些)、放入牛肉丝划散、待熟捞出;
5. 锅里放油(少许)、先放青红辣椒丝暴香;
6. 再放入牛肉丝翻炒淋上腌制的葱姜等;
7. 旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘。
小贴士:
本品有滑油过程,需备植物油约300克。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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