“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是很想去学一学呢?或许"三丝汤"是你正在寻找的内容,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
荸荠100克,胡萝卜100克,香菜15克,盐2克
三丝汤的做法步骤:
1.香菜洗净,切成5厘米长的段;荸荠洗净去外皮,切成粗丝;胡萝卜洗净,切成5厘米长的粗丝。
2.汤锅放到火上,加入清水烧沸,放入胡萝卜、荸荠丝,煮3-5分钟,加入香菜段、精盐即成。
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冬菜三丝汤
食材明细:
冬菜50克,豆腐(北)150克,番茄100克,丝瓜100克,盐3克,味精2克,植物油15克
冬菜三丝汤的做法步骤:
1. 冬菜洗净切成丝;
2. 豆腐切成丝;
3. 西红柿洗净去皮,切成粗丝;
4. 丝瓜刮皮后洗净,切成丝;
5. 坐锅点火倒入植物油,待油烧至五成热时放入冬菜微炒,加入鲜汤烧沸;
6. 待煮出冬菜的鲜味后,再放入豆腐丝、丝瓜丝,加入精盐、味精调味,最后放入西红柿丝烧沸,即可起锅入碗,上桌食用。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
三丝番茄汤
食材明细:
猪肉(瘦)100克,粉丝20克,番茄20克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜3克,料酒15克,香油5克
三丝番茄汤的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,切成细丝,待用;
2. 将番茄洗净,去皮,籽,切成丝;
3. 粉丝用温水泡软;
4. 炒锅上火,加入高汤烧开,加粉丝、葱姜末、料酒、盐,待汤滚开时,加入内丝、番茄丝;
5. 锅再开时速加味精,出锅盛入汤碗内,淋上香油即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
三丝
食材明细:
白萝卜5000克,干豆腐3500克,姜150克,植物油1500克,大葱500克
三丝的做法步骤:
把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝,勺底打油,葱爆锅,加入姜丝,萝卜丝,豆腐丝,翻炒几下出锅即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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