“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过整理,为你编辑了醋溜肉片木樨,相信会对你有所帮助!
食材明细:
羊肉(瘦)150克,鸡蛋200克,香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,醋15克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐3克
醋溜肉片木樨的做法步骤:
1.将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀.
2.将料酒,酱油,米醋,精盐味精,水淀粉,葱丝,姜末,蒜末,汤放入碗内,调成芡汁.
3.炒锅上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油.炒锅再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散,再将肉片回锅,放入配好的芡汁,颠炒到汁料均匀,淋入香油,装盘即可.
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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醋溜白菜
食材明细:
白菜1棵,干辣椒2个,盐适量,陈醋2勺,生抽适量,白糖1小勺,鸡精1小勺,蒜瓣5-6个
醋溜白菜的做法步骤:
第1步食材:白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒将白菜洗净后沥干水分
第2步切成想要的形状干红辣椒切小
第3步蒜瓣剁成蒜蓉将陈醋倒入碗中,加入白糖
第4步加入盐加入鸡精
第5步加入生抽搅拌均匀成酱汁大火热油锅,放入蒜蓉
第6步放入干红辣椒爆香加入白菜快速翻炒至软
第7步倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅这么简单几步轻松搞定一盘清爽酸辣又开胃的快手下饭菜,喜欢的一起做起来吧!
醋溜山药
食材明细:
山药1段,红椒1/3个,葱白几根,姜1小块,醋1匙,白糖少许,酱油1匙,鸡精少许,高汤调味料少许,骨头汤1勺,盐适量,油适量
醋溜山药的做法步骤:
第1步主要材料。山药在水龙头下冲水去皮,马上放进淡盐水中;
第2步再洗一下去粘液,切成小片,我又洗了一下;葱切段; 红椒切丝; 姜切丝;
第3步料汁调好备用: 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐,搅拌使糖和盐融化;热油锅,倒入葱段、姜丝、红椒爆香;
第4步倒入山药片翻炒几下;倒入兑好的汁,炒至收汁山药变色即可。
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