“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?你可以读一下小编整理的清拌豆角,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
四季豆250克,香油5克,白砂糖3克,盐2克,味精1克
清拌豆角的做法步骤:
1.豆角去筋洗净,放入沸水中烫熟,捞出,再放入凉水中漂净,捞出沥干,切成寸段。
2.豆角放进盘内,加入白糖、精盐、味精、香油拌匀即可。
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清拌扁豆
食材明细:
扁豆400克,盐3克,味精2克,香油10克
清拌扁豆的做法步骤:
1. 洗净扁豆,斜切成丝,在开水中焯一下,保持脆嫩,清除其毒素和豆腥气(水焯时间不能过度,过度则变黄、变烂,在水焯时,比一般菜多焯几分钟即可);
2. 焯后投入冷水中浸泡,捞出控水,加入精盐、味精、香油拌匀即可。
清拌黄瓜
食材明细:
黄瓜300克,大蒜(白皮)15克,花椒2克,盐3克,味精2克,鸡粉1克,辣椒(红、尖、干)5克,醋6克,植物油10克
清拌黄瓜的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净、削皮,中间片开;
2. 用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块;
3. 蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌在黄瓜里;
4. 将适量食用油倒入铁锅,烧至六成热;
5. 放入花椒煸一下捞出;
6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上,将炼好的花椒油淋在上面;
7. 将拌好的黄瓜装盘即可。
小贴士:
1. 一定要现做现吃;2. 黄瓜去皮后再制作,口味更好;3. 黄瓜拍松后再切块,更容易入味。1. 黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒减肥的功效;2. 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效;3. 宜和木耳同吃,木耳也具有滋补强壮、和血的作用,可以平衡营养。
感谢您阅读“97美食网”的《清拌豆角》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!