水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“毛豆脆虾仁”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
毛豆250克,虾仁300克,姜5克,盐3克,植物油30克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克
毛豆脆虾仁的做法步骤:
1. 毛豆去外荚,洗净,滴水;
2. 虾去壳及肠,洗净,吸干;
3. 将虾用胡椒粉、生粉拌匀,放在冰箱内冰约一小时;
4. 烧红锅,下油,先将虾仁走油,备用;
5. 再烧红锅,下油,爆香姜片弃去;
6. 下毛豆炒熟,下盐调味,虾仁回锅,兜匀便可上桌。
小贴士:
因有滑油过程,需准备植物油约300克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
97mSw.com相关阅读
毛豆炒虾仁
清香的毛豆,加上鲜美的虾仁,做的有点微辣的毛豆炒虾仁,不仅菜品的颜色漂亮,味道也是相当不错的,最重要的是好吃又下饭。
主料
鲜虾仁
150克
毛豆
150克
辅料
红椒
1小块
剁椒
1小勺
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
姜丝
适量
水淀粉
适量
蒜末
适量
步骤
1.鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量);
2.毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;
3.姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);
4.锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;
5.加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;
6.最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。
小贴士
虾仁易熟,所以毛豆要先焯熟,再和虾仁一起炒,以免虾仁已熟而毛豆还是生的。
虾仁最好买鲜活虾自己剥,不建议用那种冷冻虾仁。
剁椒已经有点辣了,加红椒只是为了菜色好看,所以红椒要选那种不辣的,量也无需太多,1小块足够了,也可以不加。
小编有话说:以上就是小编教大家做的毛豆炒虾仁,喜欢吃的朋友赶紧试试吧。
虾仁毛豆烩豆腐
食材明细:
毛豆仁适量,虾仁,嫩豆腐,葱蒜,盐1/4茶匙,胡椒粉1/5茶匙,玉米淀粉1茶匙,水3茶匙
虾仁毛豆烩豆腐的做法步骤:
1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎;
2.热锅加橄榄油适量,倒入葱蒜碎炒香;
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟,然后加入豆腐粒;
4.加入三大勺高汤(或水),加盐、胡椒,晃动锅使材料混合均匀;
5.小火炖至汤浓稠发白,最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
小贴士:
这道菜味道鲜香,口感滑嫩,从准备到烹饪完成,只需要15-20分钟,所以做起来非常的快捷方便,就算你是非常忙碌的上班一族,花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。 赶快试试吧! 友情提醒:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
鸡蛋虾仁蒜薹脆烧饼
年高昂的大蒜价格让人们忍不住感叹:算(蒜)你狠啊!但是很多时候,家里的烹饪还真是离不了大蒜。按照一般的市场规律,在经历了去年的高蒜价之后,今年的大蒜种植量会大幅度的增加,大蒜的价格预计会大幅度的回落,当然这仅仅是我的个人猜测罢了。不过在大蒜丰收之前,品味一下从大蒜中抽取的花茎也是不错的哈!
鸡蛋虾仁蒜薹脆烧饼
原料:鸡蛋、蒜薹、虾仁、大葱、火腿
调料:食用油、盐
鸡蛋虾仁蒜薹脆烧饼的做法
1、虾仁抽去沙线,切成小丁、大葱切成末、火腿切成小丁。
2、蒜薹摘洗干净,切成小丁。
3、鸡蛋打入大碗中,加盐搅拌均匀。
4、把虾仁丁、蒜薹丁、火腿丁和大葱末放入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、热锅凉油,倒入鸡蛋混合液,炒至鸡蛋凝固,盛出。
6、用小饼卷着吃或者是放入烤好的饼中吃,味道很棒啊!
经验提示
1、这道菜的做法就如同家常炒鸡蛋一样的简单,其中的火腿丁完全是为了配色而放,其实没有火腿丁也无所谓呢。
2、炒的过程中,只要鸡蛋凝固了既可以关火盛出了,蒜薹刚刚好,如果时间长的话,蒜薹的脆嫩口感就没有了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
虾仁毛豆煎蛋的做法
早餐吃得好,食材要搭配好,营养更全面更丰富。其中,鸡蛋就是早餐标配啊,鸡蛋是物美价廉的食材,冰箱里是断不了的,每天早上起来煮鸡蛋、煎鸡蛋都很方便。
材料:
鸡蛋2-3个,虾仁100克,毛豆适量,,
虾仁毛豆煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,——【虾仁毛豆煎蛋】——
步骤2,【材料】:鸡蛋2-3个,虾仁100克,毛豆适量,油适量,盐适量
步骤3,【制作步骤】:1.先把毛豆放在水里煮,毛豆煮熟后关火,放入虾仁,十秒左右即可捞出;鸡蛋加少许盐打散。
步骤42,.煎锅里刷上油,选择低档加热,倒入蛋液。孩子对于家里的燃气灶不少很敢操作,用的是大宇多功能锅,这个情侣盘孩子煎蛋超喜欢用,火候容易把握,操作比较方便,很适合新手使用。
步骤53,.蛋液倒好之后,放入虾仁和毛豆,选择低档火力是因为后面还要放虾仁和毛豆,这样蛋液不会太快凝固,虾仁和毛豆就可以“嵌入”蛋饼里啦!
步骤64,.放好材料就可以选择中档火力了,盖上盖子焖一会,这样熟得快,不确定熟没熟就打开看一下。虾仁毛豆煎蛋煎好还可以加上自己喜好的酱料,女儿最爱番茄酱,再来一碗粥,营养早餐就完成啦!
虾仁脆肠焖红米饭
食材明细:
哈尼梯田红米100克,鲜大虾8只,小脆肠3个,小个番茄2个,芹菜2棵,洋葱1/5个,鸡汤1碗,黄油20克,五花肉煎出来的油1汤匙,香叶2片,黑胡椒碎少许,指天椒1只,蒜1瓣,干百里香少许,醋半匙,盐适量
虾仁脆肠焖红米饭的做法步骤:
第1步番茄切碎丁;芹菜切末(嫩叶不用去掉);鲜虾去壳去虾线虾肠(因为虾仁太大我把它们切小块一些)洋葱切碎;脆肠切片;蒜瓣切末;香叶洗净备用;指天椒切小圈;
第2步热锅,放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀;倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右;
第3步倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤,加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋,加盖煮15分钟;去掉香叶,加盐调味,可先倒出碗里;
第4步另热小铸铁锅,加入另一半黄油和猪油,倒入淘洗过的红米炒约1分钟;然后倒入大部分前面煮好的汤料,可搅拌均匀一些,加盖,小火,煮30分钟左右至米饭熟,然后关火焖10分钟;
第5步另小煎锅加少许油,放入脆肠略煎一下先盛出;(也可不煎)倒入剩下的少许汤料炒一会儿,放入虾仁炒;
第6步再倒入煎过的脆肠炒至收汁;拨松煮好的红米饭,倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~
小贴士:
1、黑椒碎和指天椒有辣味,需酌量添加;2、上一次的米饭煮着不够干爽,这次用汤料煮饭没加过多,而且煮之前也没浸泡;3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火;4、大个番茄一个就够了;芹菜用西芹也可以的~~
脆中脆
食材明细:
主料目鱼300克。辅料胡萝卜20克,青红辣椒20克。调料精盐8克,味精5克,白醋l0克,白糖6克,香油5克,花椒油5克。
脆中脆的做法步骤:
1、将目鱼用刀切花刀成丝,胡萝卜去皮切丝,青红辣椒切成丝。水锅上火,烧沸后放入目鱼丝汆透捞出过凉。
2、将目鱼丝、青红辣椒丝、胡萝卜丝放入小盆,再加入精盐、味精、白醋、白糖、香油、花椒油拌匀装盘即可上桌。
小贴士:
特点
咸鲜微酸。
清炒虾仁之将虾仁炒得又香又脆的诀窍
要细心的挑干净虾泥,真是个细致活。
黄瓜、红椒切菱形
葱姜蒜切末
4)热锅,放油,将炒汁儿入锅,略开。
5)倒入已经基本熟了的虾仁和蔬菜块,快速翻炒一下。
6)勾芡,翻炒,出锅。
鬼马脆脆香
食材明细:
剥皮熟粽子80克,油条30克,马蹄50克,玉米50克,鸭舌100克,芹菜叶15克,红椒片1克。调料蒜片20克,脆浆30克,盐5克,色拉油800克,玉米淀粉15克,日本七味盐20克。
鬼马脆脆香的做法步骤:
1、鸭舌洗净,放入沸水中浸泡5分钟,捞出后刮去舌苔,加蒜片腌渍12小时,再用盐腌渍30分钟后裹上20克脆浆,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟,捞出备用。
2、熟粽子切成重约10克的块,裹上剩余的脆浆放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,捞出备用。
3、马蹄去皮和玉米一起裹上玉米淀粉,放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1分钟,捞出控油;油条放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟捞出。
4、锅内放入色拉油30克,烧至七成热时放入粽子、油条、马蹄、玉米、鸭舌、七味盐中火翻炒0.5分钟,出锅装盘,用芹菜叶、红椒片点缀即可。
小贴士:
特点
原料搭配新颖,口味酥香。
脆脆小饼干怎么做好吃 脆脆小饼干
脆脆小饼干
这个非常脆也入稍微偏硬的口感,喜欢什么味道,可以自己加各种调料,感觉好吃,不过我开始不知道土豆蒸出来后,水分非常大,我这四个土豆,最后加上面粉,差不多重3斤多
食材配方
主料:
面粉
1500g土豆
4个辅料:油
适量盐
适量酵母
5g泡打粉
1g苏打粉
1g辣椒粉
适量椒盐粉
适量
做法 共16个步骤
1.土豆去皮
2.切块
3.上锅蒸20分钟
4.压成泥
5.撒入适量盐
6.撒入咖喱粉,泡打粉,小苏打粉
7.面粉中加入酵母水
8.面粉加入土豆泥,揉成面团
9.发酵2小时左右
10.擀成大面片
11.表面刷上油
12.撒上辣椒粉
13.用刀切成小块
14.扎洞,可扎可不扎
15.移入烤盘
16.180度上下火,15-20分钟
泡萝卜脆脆香
食材明细:
猪肚尖900克,泡白萝卜120克(
泡萝卜脆脆香的做法步骤:
调料
盐5克,味精10克,生抽20克,米酒50克,湿生粉10克,香油10克,鸡粉5克,葱5克,色拉油80克,老姜5克。
制法
1、先把猪肚尖洗干净,打上一字花刀,然后切成长3厘米、宽1厘米的小条。用葱、姜、米酒腌8分钟入味,放入10克生抽和2克盐。泡白萝卜、泡野山椒、泡红椒、泡仔姜切成1.5厘米宽的小条。青蒜切成末。
2、锅里入色拉油50克烧到八成热,放入切好的肚尖大火爆一下出锅。锅内留30克底油烧至六成热,放入切好的配料大火翻炒5秒,然后放入肚尖、鸡粉、味精、盐、生抽10克,大火翻炒均匀,撒上青蒜末,用湿生粉勾上薄芡,淋上香油即成。
小贴士:
特点
肚尖、萝卜脆香,口味酸辣可口。
喜欢《毛豆脆虾仁》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!