“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是对菜谱很好好奇呢?由此,小编为你收集并整理了双色萝卜更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
红萝卜150克,白萝卜150克,白砂糖5克,酱油3克,醋5克,香油5克
双色萝卜的做法步骤:
1. 将红、白萝卜去根、皮洗净,切成细丝;
2. 将萝卜丝加白糖、酱油、醋、香油拌匀即可。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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醋溜双色萝卜
食材明细:
胡萝卜150克,白萝卜300克芹菜20克,花椒12料红辣椒1根,大蒜1瓣,姜10克调味料A料:盐1.5小匙B料:冰糖150克C料:白醋1小匙。
醋溜双色萝卜的做法步骤:
1.胡萝卜、白萝卜分别去皮、洗净、切细丝,放入碗中加A料腌至出水,捞出,用冷开水冲净备用。
2.大蒜去皮,拍碎,姜去皮,洗净,芹菜摘去老叶,洗净,红辣椒去蒂,洗净,均切末备用。
3.锅中倒入2碗水烧开,放入B料煮至溶解,加入C料、花椒及红辣椒末,熄火,待凉,倒入大碗中,再加胡萝卜、白萝卜、芹菜、大蒜及姜末浸泡,放入冰箱冷藏一天,待食用时取出即可。
双色萝卜羊骨汤
食材明细:
主料:羊骨头1000G,青萝卜一根,胡萝卜适量
辅料:盐二勺,料酒三勺,胡椒粉适量,姜适量
双色萝卜羊骨汤的做法步骤:
1,青萝卜、胡萝卜削皮洗净备用
2,羊骨放料酒、用开水焯下、去除腥腻味
3,捞出羊骨备用
4,萝卜切块大小按个人的喜欢、冬季的萝卜水份比较小、
5,胡萝卜切块、按个人的喜欢
6,高压锅先煮羊骨上气10分钟、
7,锅冷开盖在下萝卜生姜一起煮5分钟左右
小贴士:
煮萝卜的时间、按照个人的喜好、喜欢吃脆的少煮会。
葱香双色萝卜丝
食材明细:
胡萝卜,白萝卜,葱,麻油,盐,鸡精
葱香双色萝卜丝的做法步骤:
1.萝卜切丝。
2.油锅热油爆香葱段后捞出。
3.倒入萝卜丝翻炒,加盐、鸡精调味后撒上葱花淋麻油。
双色果冻
食材明细:
主料:橙汁300ML,椰奶150克
辅料:鱼胶粉20克,糖100克,清水180克(泡鱼胶粉水)
双色果冻的做法步骤:
1,备好食材。
2,鱼胶粉分别用碗各份加90克水和匀泡开。
3,锅中加入水200克、烧开,加入糖化开。
4,关火,液体不烫手,约70度,加入步骤2的一份鱼胶粉。和匀后放凉。
5,香橙取果肉,榨汁。
6,放凉的椰奶液装入布丁瓶。加盖。入冰箱冷藏4小时以上。
7,制做橙汁液。把水100克烧开,加入糖化开,加入泡开的鱼胶粉和匀。
8,加入橙汁后和匀放凉。
9,再把冰箱里冷藏过的布丁拿出来,加入橙汁,再入冰箱冷藏1小时以上即可。
小贴士:
1、鱼胶粉要用冷水9倍冷水和开再用。液体和粉比例大约50:2、椰奶部分用的鱼胶粉8克左右也可以了,我用的10克,没有橙汁柔软。
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