“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?经过小编精心整理,推出豆干炖鸡肉,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
豆腐干适量,小鸡肉半斤,葱姜蒜适量,糖适量,酱油少量,精盐适量,味精适量
豆干炖鸡肉的做法步骤:
第1步锅里放油,烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄,我的油放得不很多,处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动,免得破皮。豆腐干切成小块。
第2步用热锅热油把姜、葱、蒜煸香,少加点糖速炒鸡小肉,待鸡肉变色后加入豆干,添汤,倒入少量酱油,烧沸后撇去浮沫;用小火炖至鸡肉熟烂;撒入精盐和味精即可盛盘。
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炖鸡肉块
食材明细:
鲜鸡1只,白果1袋,土豆50克,葫萝卜50克,葱,姜,精盐,酱油,花椒面
炖鸡肉块的做法步骤:
1.锅内放入植物油烧热。
2.放入切好的葱、姜,扁炒几下。
3.放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块、翻炒几下,再放入白果。放入清水,用温火炖20分钟左右,熟后装盘。
山药炖鸡肉
食材明细:
母鸡1,只(约1500,克),山药100,克,黄芪30,克,盐10,克,生姜20克,葱20,克,味精1,克,花椒数粒。
山药炖鸡肉的做法步骤:
1.将母鸡宰杀洗净,浸泡在清水之中,漂尽血污,放入大砂锅内,加水
淹没。
2.将山药刮去皮,洗净,与黄芪一同放锅内,并将盐、生姜、花椒放入
锅内,用小火炖至鸡肉烂,加入味精化开,起锅后拣去黄芪,即可食用(吃肉喝汤)。
魔芋炖鸡肉
食材明细:
鸡肉,魔芋,胡萝卜,芋头,豆角,葱,蒜。
魔芋炖鸡肉的做法步骤:
1。魔芋切小片,中间切一刀,翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。(可以去异味)
2。鸡肉焯水。再过凉水。
3。胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
4。平底锅里烧热后,放一点点的油,倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
5。换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
6。放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。
7。加上水,盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
8。胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干,就可以啦!
玉米蘑菇炖鸡肉
食材明细:
主料:公鸡半只,粘玉米2棒(冰冻熟的)
辅料:红蘑30克,生抽10克,花椒五粒,料酒8克,鸡精1克,盐适量,葱花适量
玉米蘑菇炖鸡肉的做法步骤:
1,鸡肉用清水浸泡,反复换几次清水,蘑菇提前泡好备用,玉米解冻(冰箱冷冻的,最好用新鲜的)。
2,将玉米切寸段(如图)。
3,锅里加底油,油温六成热的时候,将控净血水的鸡肉放锅中,多翻炒一会,炒出油,成黄色。
4,锅内温度高的时候,烹料酒翻炒,去除腥味,然后加葱和生抽翻炒。
5,加温热水(不加冷水,鸡肉骤然收缩,影响口感),我加的多,笨鸡不爱熟,如果用肉食鸡,不用加这么多的水。大火烧开,小火慢炖。
6,鸡肉炖六成熟的时候,加玉米和蘑菇,加适量的盐和五香粉,盖锅继续小火炖。
7,熟的时候,大火收汁,留点汤汁好吃,关火加鸡精。
小贴士:
水要加温热的,一次性加足。公鸡半只(可以用母鸡或者鸡腿代替),粘玉米2棒(冰冻熟的),红蘑30克(其它蘑菇可以替代)。
滋补香菇炖鸡肉
食材明细:
鸡肉半只,香菇3朵,红枣3颗,枸杞适量,辣椒干2颗,盐1勺,银耳适量,姜4片
滋补香菇炖鸡肉的做法步骤:
第1步蘑菇先泡发鸡肉切块姜切片蘑菇十字花刀辣椒和枸杞水洗银耳
第2步姜入锅去腥有料酒也可以加入辣椒加入入味炖的时间看个人口味。我炖了三十多分钟完成鸡油很香不要另外加油出锅时加点盐就好了!汤真的很棒!很下饭
香菇土豆炖鸡肉
食材明细:
鸡腿肉适量,土豆适量,香菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量
香菇土豆炖鸡肉的做法步骤:
第1步爆炒鸡肉,放入葱姜蒜,料酒,干辣椒一同翻炒5分钟;放入香菇块儿,一起和鸡炖,这时候也可以开始放盐,炖20分钟左右;
第2步最后放入土豆丁儿,炖15分钟后关火,闷5分钟后,撒些葱花儿,出锅。
小贴士:
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
香菇土豆炖鸡肉怎么做好吃 香菇土豆炖鸡肉
香菇土豆炖鸡肉
香菇配鸡肉是绝配,再加入土豆胡萝卜炖,是一道非常简单好吃的东北菜。又简单又美味。
食材配方
主料:
土豆
300g胡萝卜
200g香菇
100g鸡肉
250g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.土豆去皮切块,然后用水泡会,这样可以防止氧化变黑。还可以去除土豆中的有毒物质。
2.胡萝卜切块
3.将土豆倒去水后下锅炸到外面金黄5分熟即可
4.鲜香菇洗净切片。
5.鸡肉切块,然后加入料酒,盐,加入一点水淀粉。这样保证入味和鸡肉中的水分不流失。
6.鸡肉下锅炸制捞起备用
7.从新起油锅,下入花椒大料,葱姜。还有2个小辣椒。炸出香味下入土豆,胡萝卜和香菇翻炒。辣椒不用掰开,掰开的话,辣椒籽容易糊,而且辣味就比较浓。所以不能吃辣的人不用掰开。或者掰开到处仔再下锅。
8.翻炒均匀后,加入准备好的鸡肉翻炒,到处适量的酱油,鸡精和盐调味。
9.如果容易粑锅可以少加水,大火烧开,焖一会,待土豆软面熟透。就可以盛起了。土豆软面,香菇鸡肉营养丰富。
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