“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?你可以读一下小编整理的随意小炒,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
西兰花一小棵,胡萝卜半根,蘑菇5只,芦笋5支,腊肉100克,蒜头2瓣,小葱几根,盐适量,白糖适量,鸡精适量
随意小炒的做法步骤:
第1步西兰花掰成小朵, 芦笋去除老皮切成段,腊肉隔水蒸熟切片,胡萝卜和蒜瓣切片,葱切段.热锅入油,油温后放葱和蒜炒香,放腊肉和胡萝卜煸炒,再把西兰花和芦笋一起放入煸炒片刻.
第2步加入少许盐、白糖、鸡精和清水,大火烧开后煮1分钟即可.因腊肉是咸的,所以盐要少放些.
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随意的土豆水果沙拉
食材明细:
土豆
火腿肠或热狗肠
假蟹肉
苹果
菠萝罐头(块状的)
其他象黄瓜等等你喜欢的东西.
随意的土豆水果沙拉的做法步骤:
1。土豆放微波炉专用饭锅里转熟(两磅大约用12-15分钟,用筷子扎一下---很容易扎透就说明熟了),去皮切成小块儿。火腿肠或热狗肠切丁,苹果,黄瓜等切丁,假蟹肉切大块儿。菠萝罐头控干汁。
2。将上述所有原料混匀,撒上黑胡椒,盐.
3。放上适量蛋黄酱(mayonnaise),拌匀即可。
简单披萨随意做
食材明细:
主料:6寸披萨皮1块,鲜菇适量,红萝卜适量,西兰花适量,肉丸片适量
辅料:奶酪丝适量,番茄酱适量
简单披萨随意做的做法步骤:
1,准备好食材,都是少量就可以,:金针菇切小段、平菇撕小块、红萝卜切片切丁、绰过的西兰花小小朵、肉丸切片。
2,现成的6寸披萨皮,涂上一层番茄酱,再放一些奶酪丝。
3,如图,放肉丸片和红萝卜。
4,点缀一些小朵西兰花。
5,放上金针菇和平菇。
6,放入碎红萝卜丁。
7,最后,全面覆盖奶酪丝,最好要盖满,这样又好吃且没那么容易烧焦。
8,烤箱先预热5分钟,把披萨放入烤箱,分几次调时间,大概9分钟时要留意下,防止烧焦,可以把烤箱门开一开,这样温度就能下降,整个烧烤大概烤12分钟就可以啦。
9,新鲜出炉,奶酪香超诱人啊~
小贴士:
披萨皮好小,食材不用太多,边沿不用放很多菜留点位置放奶酪丝,如果菜太多没覆盖到奶酪的话容易烤焦。
随意一品锅
食材明细:
鸡汤或者高汤足量,大白菜,虾,猪肉,鱼丸,虾丸,油豆腐或者冻豆腐,甜豆或者荷兰豆,玉米,胡萝卜,金针菇,盐
随意一品锅的做法步骤:
1.鸡汤或者高汤足量,任何耐煮的蔬菜切细后垫底,我通常用大白菜。
2.虾去肠烫一下(其他海鲜如鱿鱼淡菜什么的也必须先烫过去腥),猪肉发皮用水充分泡开洗干净切小条,各种鱼丸虾丸对切,油豆腐或者冻豆腐都可以切大小合适的块状,有甜豆或者荷兰豆都减去尖角撕掉老筋,玉米切成一寸多点的段,胡萝卜切薄片(切不切小花无碍喔~~),金针菇适量收拾干净。
3.把上述的菜按照自己的喜好排放在蔬菜底子上,注入高汤,用薄盐调味。等上桌时候点瓦斯炉慢慢变炖边享用即可。
小贴士:
* 我这个是开煮以前的照片,请客时候的产品,客人来了当然不好意思拍照片了。点火以后金针菇会软一点,鱼丸会胖起来一些:)) * 玉米不能少,有画龙点睛的妙处呢~~~带出鲜甜的味道。 * 可以加少少肉片或者鸡肉片,但不建议加很重味道的羊肉牛肉等。 * 没有瓦斯炉的一样可以先用炉火煮到各种鲜味混合后上桌就可以了。要注意的是砂锅上电炉很容易碎裂,小心小心啊~~~
沙茶小炒
食材明细:
材料:五花肉100克,虾米1大匙,鱼丸150克,豆腐干5片,红辣椒1支,青蒜1/3支 调味料:沙茶酱1大匙半,酱油半大匙,糖半小匙,香油少许
沙茶小炒的做法步骤:
1.虾米泡软后摘去硬壳,五花肉切成小片,鱼丸切丁,豆腐干切丁备用
2.取一个碗,倒入沙茶酱、香油、酱油和糖拌匀成为调味酱备用
3.锅中烧热2大匙油,放入五花肉煸炒至释出油脂后,先倒出多余的油,并将五花肉盛出,再放入虾米和豆腐干煸炒至豆腐干略微焦黄时,放入鱼丸,并放回五花肉拌炒均匀
4.接着加入调味酱炒匀,再沿锅边淋入约2-3大匙的水拌匀后,撒入辣椒丁和青蒜丁翻炒均匀即可完成
渔乡小炒
食材明细:
原料:藕片,新莲子,木豌豆,鲜木耳,胡萝卜
调料:姜蒜各数片,油,盐
渔乡小炒的做法步骤:
1、莲子去芯,鲜木耳盐水煮过漂净;
2、油锅下原料合炒,简单调味。
小贴士:
调味要清淡,各种原料本味均可保持。
小炒丝瓜
食材明细:
丝瓜,豆瓣,油,盐
小炒丝瓜的做法步骤:
1、丝瓜刮皮 切片(不要太薄);
2、油热锅后放入豆瓣炒;
3、下丝瓜翻炒;
4、待熟后放盐装盘。完毕。(可以加蒜末跟豆瓣一起翻炒...)
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