“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下“酱瓜炒毛豆”由小编为大家收集整理,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
毛豆仁适量,酱包瓜适量
酱瓜炒毛豆的做法步骤:
第1步毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁;热锅下油,油温后下毛豆仁煸炒2分钟;
第2步下酱瓜丁煸炒,加少许清水,大火烧2分钟即可.酱包瓜咸甜适口,可以不放其他任何调料.
97msw.cOm延伸阅读
酱瓜
食材明细:
菜瓜5000克,盐1000克,甜面酱2500克
酱瓜的做法步骤:
食材明细: 天源酱瓜或稻香村酱瓜500g,里脊肉200g,绵白糖适量,干辣椒随意,酱油思量,大葱一颗 老北京炒酱瓜丝的做法步骤: 第1步酱瓜冲洗一下,切去瓜把,横向片开。剔除瓜子小心的把酱瓜片薄,把刀磨快是窍门。然后切成丝。 第2步成丝后,在冷水里过了两遍,尝一下味道合适就可以了,空干水备用。肉切丝,炒前准备。 第3步先煸炒肉丝,变色后加入酱瓜丝继续煸炒,加入白糖适量。中火焖几分钟,小心别干锅。吃辣的可以干辣椒炝锅出锅时趁热码好葱丝,完活儿。 小贴士: 这道菜我家都是头天做好,第二天直接可以冷吃,吃多少拨出多少。北京冬天我就套袋放室外的,三四天后还没吃完就要回回锅。 食材明细: 黄瓜1000克,盐500克,甜面酱2000克 乳酱瓜的做法步骤: 1.选顶花带刺小嫩黄瓜,要求个头大小均匀,清洗后用一半盐水腌制,10天后倒去盐水弃之不用。用余下的另一半盐水再腌7天。此期间要倒缸4次,以使盐分渗透均匀,发酵缓慢,腌渍期间切忌曝晒,宜放通风阴凉处。 2.将腌好的黄瓜放入清水中挤压脱盐,注意挤压不可用力过猛,以免破坏其组织结构影响成菜色泽和口感。 3.将控干水分的腌黄瓜分装于4个小布袋内,入酱缸内酱制,约需15天,酱制期间,每天翻酱捺袋,以使黄瓜入味均匀,上色均匀。 食材明细: 大茂黑瓜1/2罐,香肠1/2条,红萝卜丁1大匙,四季豆丁1大匙,太白粉1/2匙,水1/3杯,泡面面条1包,泡面沙茶酱包1包,泡面蔬菜包1包 酱瓜烩面的做法步骤: 1.)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干放入餐盘中,将沙茶酱包淋在面条上。 2.)将红萝卜丁、四季豆丁川烫备用。 3.)将大茂黑瓜(连汁)倒入锅中煮热,加入红萝卜丁、四季豆丁及蔬菜包同煮,用太白粉水芶芡。 4.)在香肠上用牙签戳几个小洞,放入烧好热油的平底锅中,煎至熟透。 5.)将煮好的黑瓜酱淋在泡面上,加入煎好的切片香肠即可。 食材明细: 豆腐(北)500克,酱黄瓜100克,酱姜50克,榨菜150克,腐乳汁10克,虾米10克,大豆油30克,白砂糖10克,香油5克,味精2克 酱瓜豆腐松的做法步骤: 1.豆腐切成四片,放锅内加水置火上用旺火煮,煮至豆腐内起蜂窝状,取出,晾凉。 2.豆腐放菜板上用手压,将水压出;酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内;榨菜洗去浮辣,切成碎末;海米洗净后用少量热水泡发,捞出海米(泡海米的水留用)切成碎末。 3.炒锅置火上烧热,倒入大豆油,待油烧热后,放入压干水的豆腐炒,炒至豆腐略带黄色时放入酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海米的水,炒5分钟后,加入白糖、腐乳汁、味精等炒匀,盛在盘内淋上香油,拌匀即可。 毛豆炒鸡蛋是很鲜美的一道菜,不过今天小编教大家做的是毛豆炒鹅蛋,味道更鲜美,配一些红椒来炒,颜色很漂亮,营养也更加的全面。 所用材料: 毛豆100克鹅蛋1个红椒1个 具体做法: 1准备食材 2毛豆剥壳取豆备用。 3锅中加入一个八角毛豆,放入适量水,加入盐大火煮开。 4煮至毛豆熟透关火捞出备用。 5红椒切段备用。 6鹅蛋加入料酒。 7充分打匀。 8锅中油烧热,倒入蛋液。 9快速将蛋划散成型后关火。 10另起锅放入少许油,入红椒略炒后加入毛豆略炒。 11放入炒好的鹅蛋。 12炒匀后加入盐调味关火即可。 小编有话说:以上就是小编教大家做的毛豆炒鹅蛋,营养全面,孩子很爱吃的一道菜。 食材明细: 西瓜皮250克,毛豆80克,盐,花椒适量。 瓜皮炒毛豆的做法步骤: 1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。 2、毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。 3、倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 贴士:煮毛豆时,剪去两端尖角,豆子会更容易入味。 食材明细: 带骨鸡胸肉600公克,绿腌瓜150公克,姜片3片,绍兴酒50㏄,水500㏄,香菇肉燥卤汁700㏄ 肉燥酱瓜鸡的做法步骤: 1.鸡胸肉洗净、切块,入滚水汆烫后用冷水洗净;绿腌瓜洗净,斜切薄片备用。 2.锅中放入鸡胸肉、绿腌瓜、姜片、绍兴酒、水及香菇肉燥卤汁,煮滚后转小火焖煮1小时即可。 食材明细: 毛豆500克,豆腐(北)150克,姜5克,大葱10克,色拉油40克,酱油10克,盐3克,白砂糖8克,淀粉(豌豆)10克,胡椒1克,香油5克 毛豆炒豆腐的做法步骤: 1. 毛豆烫熟后,由豆荚中取出毛豆,切细; 2. 大葱切成5厘米长度; 3. 姜洗净切末; 4. 把锅子加热,倒入色拉油,用火快炒毛豆与生姜,以适量的盐、酱油、胡椒、砂糖调味; 5. 倒入1杯开水,加入切成丁的豆腐,煮2分钟; 6. 再加入溶解好的生粉,撒上大葱、胡椒、香麻油,小心搅匀即可盛盘食用。 感谢您阅读“97美食网”的《酱瓜炒毛豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!老北京炒酱瓜丝
乳酱瓜
酱瓜烩面
酱瓜豆腐松
毛豆炒鹅蛋
瓜皮炒毛豆
肉燥酱瓜鸡
毛豆炒豆腐