“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的酱拌芦荟,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
芦荟100克,辣椒酱10克
酱拌芦荟的做法步骤:
芦荟鲜嫩叶清洗干净,切成条丝状,用沸水焯一下,捞出沥干晾凉,像葱蘸酱一样食用。
小贴士:
调料中的辣椒酱可根据个人喜好也可选用黄酱或甜面酱。
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芦荟酱拌肘片
食材明细:
芦荟50克,猪肘500克,姜13克,酱油130克,香油5克,醋5克,白砂糖13克,盐12克,味精1克,大葱13克,料酒15克,八角3克,桂皮2克
芦荟酱拌肘片的做法步骤:
小贴士:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
芦荟拌口条
食材明细:
猪舌200克,芦荟30克,香油5克,胡麻油5克,辣椒油3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,盐3克,花椒2克,八角1克,桂皮2克,草豆蔻2克,丁香1克,肉豆蔻2克,茴香粉1克,砂仁2克,陈皮2克
芦荟拌口条的做法步骤:
1.将花椒、大料、橘皮(陈皮)、桂皮、草果、丁香、肉蔻、茴香子、沙仁等药材装入一个纱布袋内,扎紧袋口作成料包备用。猪口条洗净,放入锅中,加水、料包,放入食盐、花生油、老肉汤、酱油,加热煮熟,晾凉切成片,放入盘中待用。
2.芦荟叶洗净,擦干,去除刺和上下表皮,把叶肉切成长条,放入盘中。
3.葱、姜、香菜、蒜洗净,蒜制成蒜泥,葱切成细丝,香菜、姜切成碎末,放入小碗中,加上食盐、香油或花椒油、辣椒油,搅拌均匀,与芦荟条一起放入口条盘中,拌匀即可。
小贴士:
制作此菜时需准备料包就是由花椒、大料、橘皮、桂皮、草果、丁香、肉蔻、茴香子、沙仁等药材装入一个纱布袋内,扎紧袋口。
香干拌芦荟
食材明细:
芦荟200克,豆腐干200克,香油10克,料酒10克,盐3克,大葱5克,味精2克,花生油50克
香干拌芦荟的做法步骤:
1.芦荟洗净,去刺去皮,切成片;香干切成片,再切成丝;大葱去根洗净切成末。
2.锅置火上,倒入花生油烧热,放入葱末炝出味,再放入芦荟片煸两遍,最后放入香干、料酒、香油、味精、精盐,离火拌匀,出锅入盘,晾凉即可。
香菜拌芦荟
食材明细:
芦荟100克,香菜50克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,香油5克,辣椒油3克,醋3克
香菜拌芦荟的做法步骤:
1.芦荟洗净擦干,切成条,放入开水中焯一下,沥干水分,放在盘中。
2.葱、蒜、香菜洗净,沥去水分,葱切成细丝,香菜切成小段,蒜捣成泥,均放入盘中。
3.盐、香油、辣椒油、米醋倒入盘中,拌匀即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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