“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下是小编为大家收集的“牛肉炒球茎茴香”希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
球茎茴香1个,牛里脊150g,水淀粉10g,食用油20g,酱油5g,盐2g,蚝油3g,糖2g
牛肉炒球茎茴香的做法步骤:
第1步牛里脊切片,加入酱油,水淀粉,蚝油,糖和一半的盐,5g食用油腌制20分钟球茎茴香切8毫米宽的丝,备用
第2步炒锅烧热,加入剩下的食用油,油冒烟,下入牛肉翻炒,等牛肉一面变色,加入球茎茴香大火爆炒球茎茴香变透明,加入剩下的1g盐,炒匀即可
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茴香牛肉水煎包
食材明细:
牛肉糜600g,茴香400g,面粉700g,酵母粉5g,温水380g
茴香牛肉水煎包的做法步骤:
第1步面粉加酵母粉加温水和成面团,静置发至两倍大牛肉糜加半碗清水,生抽,蚝油,盐,料酒搅打均匀。
第2步再加入剁碎的茴香和麻油调匀面团下成合适大小,并擀成薄片。
第3步包制成包子后再静置醒10分钟平底锅烧热加油,下入包子略煎后,倒入加了少许面粉的水。
第4步水干后两面翻煎。煎至两面金黄即可食用。
球茎甘蓝是什么?球茎甘蓝的做法大全
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球茎甘蓝是什么?
球茎甘蓝十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种,二年生草本植物。学名BrassicaoleraceaL、var、caulorapaDC,别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等。俗称甘蓝球。
球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。
酱苤蓝(球茎甘蓝)丝的做法
配方:咸苤蓝100公斤,酱油30公斤。
制作方法:
1、选不糠不烂的大个咸苤蓝,冲洗干净后,切成33毫米见方的长丝。
2、用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次缸。2天后即为成品。
质量标准:色棕红,质脆嫩,味鲜略咸。
苤蓝烧牛肉的做法
主料:牛肉(肥瘦)500克。
辅料:苤蓝200克,苹果50克。
调料:盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,豆瓣10克。
特色:汤汁红亮,牛肉软烂,鲜香味美,滋润不腻。
做法:
1、牛肉洗净,切2厘米见方的块;
2、苤蓝削皮,切同样大小的块;
3、锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟;
4、另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。
高纤维拌菜的做法
原料:球茎茴香半个,孢子甘蓝50克,甜脆豆20克,西芹50克,紫叶生10克,红、黄西红柿20克。
调料:竹盐、松茸、橄榄油。
做法:
1、球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后,焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。
2、紫叶生洗净铺底,上摆上述蔬菜。
3、竹盐、松茸、橄榄油调匀,浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑?那么4:1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。
腰果拌球茎甘蓝的做法
材料:球茎甘蓝,腰果。
调料:盐,糖,醋,鸡精,生抽,胡椒粉,橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法:
1、把球茎甘蓝削皮,切成条状,在开水中焯一下。
2、把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3、把小番茄切2刀,用来装饰。
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