“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?你可以读一下小编整理的酱香莴笋,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
莴笋300克,盐10克,豆瓣酱30克
酱香莴笋的做法步骤:
1. 将莴笋去皮洗净,切成块,加精盐拌匀腌3小时,挤干水分晾干;
2. 将莴笋块加豆瓣酱拌匀放入小罐内封好,腌制3天即可。
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甜酱莴笋
食材明细:
莴笋5000克,甜面酱3500克
甜酱莴笋的做法步骤:
咸莴笋放入清水撤咸,16小时后捞出,控干水,装布袋下酱缸,每天翻动两次,五天倒袋通风一次,10-15天可食用。
酱烧莴笋
食材明细:
莴笋300克,植物油20克,甜面酱15克,酱油3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,葱白5克,姜3克
酱烧莴笋的做法步骤:
1. 莴笋去皮洗净切成条,下入开水锅内焯至七成热,捞出控水;
2. 葱白洗净切成细丝;
3. 姜去皮切末;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 酱油、胡椒粉、水淀粉、水调成味汁;
6. 炒锅注油烧热,放入葱丝、姜末、甜面酱、莴笋翻炒均匀,倒入味汁炒匀即可。
酱椒莴笋丁
食材明细:
莴笋400克,酱椒100克,榨菜100克,色拉油20克,酱油10克,葱5克,味精1克
酱椒莴笋丁的做法步骤:
1.莴笋去叶去皮,洗净,切丁,(*^__^*)
2.酱椒切碎,榨菜也切碎,葱也切碎,切切切!↖(^ω^)↗
3.炒锅内放色拉油烧热,烧到油星跳起来~~
4.倒入碎酱椒,碎杂菜爆一爆!
5.然后倒入莴笋丁,跟着就炒过来,炒过去……
6.炒熟后,放入味精、撒上香葱,一切搞定,O(∩_∩)O~~
小贴士:
不用放盐了,因为榨菜和酱椒都是咸咸的呢~
杂酱莴笋丝
莴笋脆脆的口感,越吃越喜欢,添加杂酱,味道更好,这道杂酱莴笋丝,脆脆的,色味俱佳,口齿留香,秀色可餐,妙不可言。
主料:莴笋300克猪肉100克
辅料:香菇10朵鸡蛋黄1个
调料:食盐1勺酱油1勺水淀粉1勺植物油1汤勺
做法:
1.莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末;锅热油,放入莴笋丝,大火快速炒熟,加盐调味出锅摆盘
2.摆盘的时候中间留一个小窝;另起锅热油,放入香菇丁和肉末一同下炒散;加少许盐、酱油翻炒均匀,勾入薄欠即可
3.将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央;再磕入一个生鸡蛋黄,吃的时候拌匀就好了
相关文章推荐:莴笋的营养价值莴笋的营养价值
莴笋的营养价值是什么?莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一,叶同样可食,且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。那么下面就一起来了解一下莴笋的营养价值的具体内容。
【热量】14.00大卡(58千焦)/100克
营养素含量(每100克)
钾(mg)=148.00
钠(mg)=39.10
维生素A(mg)=0.15
钙(mg)=34.00
磷(mg)=26.00
镁(mg)=19.00
维生素C(mg)=3600.00
莴笋的营养价值
营养价值
1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
豉香莴笋
食材明细:
莴笋200克,色拉油10克,葱汁3克,姜汁3克,豆瓣酱10克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,盐2克,胡椒粉2克,料酒8克,白砂糖1克,味精1克,植物油15克
豉香莴笋的做法步骤:
1. 将莴笋洗净切成片,用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味;
2. 葱洗净切花;姜洗净切末;大蒜捣碎;
3. 锅内倒油烧热,放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香,倒入鲜汤烧开;
4. 放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁,盛入碗中备用;
5. 锅内到油烧热,放入莴笋片炒熟,倒入调好的豉香汁,淋上香油即可。
鱼香莴笋丝
食材明细:
莴笋400克,色拉油30克,大葱10克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐2克,泡椒5克
鱼香莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋皮去掉,洗净切成丝,用精盐拌匀;葱切成丝,姜蒜切成末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右。
2.炒锅放到中火上,放油烧热,放入葱丝、姜末、蒜末、泡辣椒炒出香味,放入莴笋炒熟,最后倒入素汤150毫升,用水淀粉拌匀即可。
韭香莴笋丝
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭香莴笋丝
原料:莴笋、韭菜、红椒丝、盐、鸡精。
韭香莴笋丝的做法
1、莴笋2棵,去皮切成莴笋丝,韭菜适量。
2、锅里去油烧热,倒入莴笋丝。
3、开大火翻炒均匀,加入红椒丝,继续翻炒,莴笋丝稍软,关小火,加入适量的盐和鸡精,韭菜,重开大火翻炒至熟,淋少量的油起锅。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
西红柿酸醋酱拌莴笋
食材明细:
大的熟西红柿2个,新鲜罗勒叶10克,西红柿酱2汤匙,橄榄油2汤匙,意大利陈年果醋1汤匙,大蒜1小瓣,盐1/2茶匙,长叶莴笋(萝蔓莴笋、萝蔓生菜)1棵,羊奶奶酪碎30克
西红柿酸醋酱拌莴笋的做法步骤:
1、西红柿洗净切半去籽切块,大蒜切末,长叶莴笋撕成小片;
2、西红柿、罗勒、西红柿酱、油、醋、蒜末和盐放入食物处理机,按Pulse(暂动)键,将西红柿搅打成小块,调制成酸醋酱。
3、取一沙拉大碗,将酸醋酱拌入莴笋,撒上羊奶奶酪即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香莴笋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌莴笋专题,希望您能喜欢!