食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出自制欧式水果蛋糕,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
A(薄力粉45克,发酵粉1/4小匙)黄油40克,砂糖35克,鸡蛋1个,葡萄干30克,朗姆酒1/2大匙。
自制欧式水果蛋糕的做法步骤:
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里,搅拌成冰淇淋状,加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散,一点点加到③中,再把
①②按顺序放进去,大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米,将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中,由中火改强火蒸约20~25分钟即可。
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婚礼蛋糕--欧式婚纱
食材明细:
主料::低筋面粉300克,鸡蛋9个,玉米油75克,牛奶120克,砂糖180克,葡萄干100克,干佩斯300克(翻糖膏),珠光金粉适量,食用金粉适量,
辅料::奶油霜适量,
婚礼蛋糕--欧式婚纱的做法步骤:
1.准备两个8寸的蛋糕模,配方里的材料按海绵蛋糕的作法制作两个8寸蛋糕(葡萄干先用温水浸泡变软,最后搅拌步骤倒入)
2.160度上下火45一50分钟
3.出炉无需倒扣,温热时脱模,抹奶油霜后放冰箱冷藏备用
4.白色翻糖膏擀平、圆,轻轻包上蛋糕胚,切掉多余翻糖皮
5.用抹平工具轻轻将翻糖皮磨平整
6.制作蛋糕壁浮雕,准备一个硅胶模,如图
7.制作好蛋糕浮雕装饰
8.干佩斯捏好模特上身,从下面插入准备好的棒棒糖棒
9.准备一个蛋糕裙假体,制做好婚纱裙
10.用食用色素笔画好花形花边的大致图案
11.干佩斯擀平,切长条,按图案一条一条卷贴好,阴凉处定形一天
12.将婚纱插在蛋糕上,边边沾清水固定
13.做好蛋糕的所有装饰
14.背后图
15.画笔沾上金色色素,给蛋糕和婚纱上好颜色
16.喜欢吗?有没有想结婚的冲动呢?
17.细节图
18.细节图
小贴士:
婚纱裙里面是空的,定形需要用到芭比蛋糕假体,中间需要一根长的木棒或棒棒糖棒当支撑。
自制奶油水果蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶70克,低筋面粉80克,玉米油40克,白糖50克,
辅料::火龙果1个,奶油800克,车厘子10个,白糖80克,
自制奶油水果蛋糕的做法步骤:
1.各种材料称重备用。
2.把蛋黄和蛋清分开,蛋黄,牛奶,玉米油拌匀,筛入面粉拌匀。
3.蛋清加白糖打发成干性发泡。
4.分次放到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.倒入8寸模具中,震几下,把大的气泡震出。
6.烤箱140度10分钟。150度50分钟即可拿出倒扣晾凉脱模。
7.把蛋糕分成三片。
8.奶油加白糖打发。
9.把一半火龙果去最外面那一层薄薄的皮切片,另一半果肉切丁,巧克力用勺子刮成碎末,车厘子洗净。
10.把蛋糕母上奶油加上水果粒,三层都这样,最后抹匀。。
11.在上面用火龙果装饰城一朵玫瑰花的模样,周围装饰车厘子,周围把巧克力碎撒上即可。
小贴士:
1,烤箱不同温度会不一样,可自行调节。
2,奶油要从冷藏室里取出趁凉打发。
婚礼蛋糕--欧式婚纱的做法
收到学厨8寸蛋糕模具好几天,老没时间弄,今天终于开光了。也顺便了了我一直想做欧式婚纱的心愿!
材料:
鸡蛋9个,低筋面粉300g,玉米油75g,牛奶120g,砂糖180g,葡萄干适量,干佩斯/翻糖膏300g,珠光金色素几滴,食用金粉少许,奶油霜适量,
婚礼蛋糕--欧式婚纱的做法的做法步骤:
步骤1,全蛋加砂糖打发至滴落花纹不会那么快消失,再低速打发一分钟消掉大气泡
步骤2,筛入低筋面粉,上下翻搅至无干粉
步骤3,玉米油和牛奶混合,葡萄干先用温水浸泡变软。倒入蛋糕液中,搅拌均匀
步骤4,准备8寸模具,配方是两个8寸蛋糕的量哦!
步骤58,寸蛋糕:160度上下火45一50分钟
步骤6,出炉无需倒扣,温度不烫手后脱模,抹奶油霜放冰箱冷藏备用
步骤7,白色翻糖膏擀平,擀圆,轻轻包上蛋糕胚
步骤8,切掉多余翻糖皮,用擀平工具轻轻磨平
步骤9,制作蛋糕璧浮雕,准备一个硅胶模
步骤10,硅胶模做珍珠边,围在蛋糕下边
步骤11,蛋糕浮雕
步骤12,干佩斯捏好模特上身,从下面插入准备好的棒棒糖棒
步骤13,准备一个蛋糕假体,先制作好婚纱
步骤14,用色素笔画好花形花边的大概图案
步骤15,干佩斯擀平,切长条,按图案一条一条卷贴好,阴凉处定形一天。
步骤16,将婚纱插在蛋糕上,边边沾清水固定
步骤17,做好蛋糕的装饰
步骤18,画笔沾上金色色素,给蛋糕上色。
步骤19,喜欢吗?有没有结婚的冲动呀?
步骤20,细节图
欧式床翻糖蛋糕
食材明细:
主料: 高筋面粉 170克, 低筋面粉 100克,
辅料: 奶粉 60克, 鸡蛋 1个, 鲜奶 30克, 巧克力(黑) 适量, 蛋糕 2片, 淡奶油 适量,
调料: 食盐 1/4茶匙, 糖粉 90克, 黄油 75克, 绵白糖 适量, 朗姆酒 少许,
欧式床翻糖蛋糕的做法步骤:
床架做法:A:高筋面粉170g、低筋面粉100g、奶粉60克、糖粉90克、黄油75克。B:鸡蛋1个(中大)、鲜奶、30克、盐不到1/4茶匙。C:黑巧克力适量
1.把A料所有粉类混合,再把切成小块的黄油放进去,搓匀
2.把B料混合后倒入1中,轻手和成没有干粉状即可
3.把面团赶成6mm厚的片,用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
4.用尺子和pizza刀切成长条状:床顶:21cm*2条、17cm*2条、柱子:17cm*4条、床头板一块;(床顶木条的宽度大约1.5cm,床柱宽度大约2cm.)
5.160度,上下火,中层烤20分钟左右,饼干表面微黄即可
6.溶化黑巧克力,用毛刷为木条上色
7.最后再用溶化的黑巧克力装进表花袋,当粘合剂,组装好床架
床体材料:20cm*17cm的戚风蛋糕两片(用你熟悉的方子就行)、淡奶油、绵白糖、郞姆酒少许、水果适量、翻糖膏
1. 淡奶油加郞姆酒和绵白糖打至9分发
2. 放一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油,码上水果,再抹一些淡奶油,再放上一片蛋糕片,然后用淡抹平整个床体
3.拆成下图状,边角料做成带结,放一片蛋糕,加水果和奶油后抹平
4.在放一片蛋糕,用奶油抹平
5.翻糖皮擀薄,再用花糖棍擀出花纹,用擀面杖爸床罩搬起来覆盖在床上
6.码平床罩,拆好,套上床架
7.组装好带结,装好布帘,做两个枕头和一个心形抱枕
欧式淡菜
食材明细:
主料::淡菜1000克,
辅料::洋葱一个,柠檬一个,盐少许,糖适量,奶酪20克,
欧式淡菜的做法步骤:
1.准备好主食材。
2.柠檬削下皮,切成丝,洋葱切碎。
3.炒锅油少许,炒香洋葱。后把奶酪放入融化。
4.然后倒淡菜和柠檬丝,翻炒二三分钟,再放盐和糖。等淡菜基本都开口时,大功告成,立马开动~~~
小贴士:
淡菜不宜炒老,开口即可。加入吃不惯奶酪的味道,可以化成鱼露或者蒸鱼豉油都可以,根据自己的口味灵活运用。
欧式牛奶吐司
食材明细:
主料::高筋粉360克,糖50克,鸡蛋1个,盐3克,黄油30克,牛奶180克,
辅料::酵母4克,
欧式牛奶吐司的做法步骤:
1.将牛奶,盐,糖,鸡蛋放入面包机。
2.然后放入高筋粉,酵母。
3.一键启动云菜谱的欧式牛奶吐司,烧色选择浅色。
4.第一次揉面结束后,放入软化了的黄油,然后让其自己继续往后的程序至结束。
5.面包做好后转移到冷却架上,表面盖上保鲜膜,因为水分散失太多,面包会干硬。
6.稍微冷却后就切片,然后用面包袋装好。
小贴士:
热腾腾的面包,还有很多水分的,稍微冷却后就可以切片了,然后装起来,特别冬天,室温冷,如果完全冷却后,表皮就会变得干硬了。
欧式早餐
食材明细:
主料::培根4条,火腿4条,面包4条,鸡蛋4个,玉米150克,胡萝卜适量,青豆适量,
辅料::黄油30,黑胡椒2克,鸡精2克,盐2克,白糖1克,酱油1克,牛奶15ml,
欧式早餐的做法步骤:
1.将材料备好。将玉米,青豆和胡萝卜粒放入锅中,加牛奶煮3至5分钟,至煮软为止,此时确保锅中几乎没有汁液,倒入适量油,加入适量鸡精和糖,炒1分钟,即可出锅。去图中盛到盘中。
2.将锅洗净,切适量黄油,将火调小,放入面包片,直到面包两面都略显焦黄便可出锅,同样摆放在盘中。
3.再加入适量黄油,放入火腿片,同样小火煎至双面略显黄色,即可出锅装盘。
4.同样小火煎好培根,由于培根本身有油,所以此时不需加油,煎至泛黄便可出锅。
5.将鸡蛋打散,加入适量鸡精,黑胡椒粉,喜欢奶味的可加入适量牛奶,不加牛奶的可加入适量水,打好后起油锅,小火将蛋炒好,便可出锅。这样一整盘欧式早餐就完成啦。可搭配果汁,酸奶,都很赞哦
欧式拌莴笋
食材明细:
莴笋500克,香菜5克,洋葱(白皮)8克,鸡蛋黄40克,奶油20克,胡椒粉2克,盐4克,醋10克
欧式拌莴笋的做法步骤:
1. 把莴笋去皮、去叶洗净;
2. 用开水烫一下,捞出;
3. 擦干,切成小长方块;
4. 把洋葱去皮洗净,切成末;
5. 香菜去根,择净,洗净切成末;
6. 熟鸡蛋黄切成未放碗内,加胡椒粉、精盐;
7. 炒锅放火上,倒入奶油,待奶油烧沸;
8. 趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀;
9. 再加入洋葱末、香菜末和醋;
10. 拌匀后浇在莴笋块上,即可食用。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
自制水果沙拉
食材明细:
主料::火龙果半个,蓝莓数个,黄瓜半个,葡萄数个,
辅料::沙拉酱适量,
自制水果沙拉的做法步骤:
1.先把火龙火果,黄瓜,梨切成大小适中的块状,再将蓝莓洗净,最后将葡萄对半切开,去籽
2.先放梨,再放火龙果,再放上葡萄,最后用蓝莓点缀。
3.最后挤上沙拉酱
小贴士:
水果可以依照自己喜欢添加,没有沙拉酱可以用酸奶代替
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