食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的奶油草莓蛋糕,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
鸡蛋,(打散),2粒,砂糖,35g,香草精,数滴,鲜奶,1-2大匙,A,低筋面粉,25g,玉米粉,25g,苏打粉,1/4小匙,鲜奶油,鲜乳酪,250g,鲜奶油,1/2杯,砂糖,30g,香草精,数滴,草莓,25-30颗,薄荷叶,适量。
奶油草莓蛋糕的做法步骤:
1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。
贴士:海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。
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草莓奶油双层蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕体8寸,雀巢淡奶油200ml,
辅料::水果适量,白巧克力碎适量,糖珠适量,巧克力适量,彩针适量,
草莓奶油双层蛋糕的做法步骤:
1.把6寸和8寸蛋糕横切各两片,备用
2.将淡奶油加糖(30)打发,备用
3.水果洗净切片和丁备用,橙子后来没用上
4.将8寸蛋糕片抹上打发好奶油后码上水果,再抹上奶油盖上另一片蛋糕,以此类推
5.双层蛋糕四周抹上奶油,呵呵,我抹得够难看的,反正外面还得抹东东,遮丑了
6.在糕体面上挤上7朵花型,码上草莓,下面蛋糕边挤上小花,点上银糖珠。
7.蛋糕体边用猕猴桃片和草莓片贴上即可
8.洒上白巧克力碎,和巧克力针。
小贴士:
1.蛋糕片是事先做好,切片时可以用牙签定位。
2.打发淡奶油至硬性发泡,比较好抹。
3.水果随自己喜欢,随季节,最好用新鲜水果。
奶油霜草莓蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉80克,牛奶30克,糖60克,色拉油30克,
辅料::水30克,白糖60克,黄油250克,柠檬1小勺,
配料::草莓适量,
奶油霜草莓蛋糕的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。
3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
5.切拌均匀成蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。
7.草莓洗净沥干水分,切成小块。
8.软化黄油,用电动打蛋器,打发。
9.水和糖放入小锅中,加热 80度,表面微微出现水泡即可。
10.将糖水倒入打发的黄油中,继续搅打至温度降低至浓稠状。
11.将蛋糕从中间片成2片。
12.取一片蛋糕片放在裱花台上,然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。
13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片,再加入奶油霜将四周抹平。
14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜,再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。
小贴士:
天气热,奶油很容易融化,在打发奶油的时候,可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发
草莓奶油杯子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉40g,植物油25g,牛奶25g,
辅料::白糖30g,淡奶油适量,草莓适量,
草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄,牛奶,植物油搅匀
2.筛入低粉
3.搅拌至无面粉颗粒
4.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡
5.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,再加入剩下蛋白翻拌均匀
6.蛋糕糊加入纸杯中,烤箱150度20分钟左右
7.打发适量淡奶油,挤到晾凉的蛋糕上,装饰草莓即可
DIY草莓奶油蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,
辅料::草莓数颗,
配料::奶油两杯,菠萝果酱适量,
DIY草莓奶油蛋糕的做法步骤:
1.清洗好沥水的草莓,奶油(蛋糕店买了两杯),自己烤的戚风蛋糕
2.菠萝果酱(前段时间自己熬制的)
3.蛋糕切成两片,铺一片在盘中,抹上菠萝酱,铺上切片的草莓
4.草莓片上抹上菠萝酱,再抹上奶油
5.另一片蛋糕片合铺在奶油上
6.整个糕体抹上奶油,平面摆铺好草莓片
7.糕底边和平面边,奶油稍微裱花。侧面糕体粘贴草莓片
8.新鲜的草莓奶油蛋糕成了
9.切取一块后的样子
小贴士:
纯属吃货的小兴趣,看起来显得有些单调。
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