东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了清爽小菜双丝炒肉片,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
瘦肉(不见天)300克,红萝卜1根,西芹50克,生抽1大匙,家乐鸡粉2小匙,生粉1小匙,花生油1大匙,蒜碎适量
清爽小菜双丝炒肉片的做法步骤:
第1步准备好所有的材料;将红萝卜、西芹切成丝。
第2步瘦肉切成小片。切好的肉片放碗内,加入1小匙鸡粉。
第3步再加入生抽1大匙,生粉1小匙和花生油1大匙。用筷子拌匀,腌制10分钟让肉入味。
第4步将红萝卜丝放进煮开的水内焯一下,捞出沥干水分。热炒锅,倒入玉米油,将西芹丝倒进去爆炒一下,盛出备用。
第5步炒锅内再倒入2大匙的玉米油,将蒜碎倒进去爆香后倒入腌制过的肉片翻炒。将红萝卜丝和西芹丝倒进去,一起翻炒片刻,最后加入1/2小匙鸡粉调味(补充一下说:用了鸡粉就不需要额外加盐了哦),翻炒均匀即可出锅。
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肉片炒双鲜
食材明细:
菜花200克,番茄200克,猪肉(瘦)150克,料酒15克,盐3克,味精2克,鸡精3克,鸡油10克,淀粉(玉米)20克,大葱8克,大蒜(白皮)8克,植物油50克
肉片炒双鲜的做法步骤:
1. 将猪瘦肉切薄片;
2. 菜花、西红柿切块;
3. 勺内加水烧开,下入菜花焯一下捞出;
4. 猪肉片用淀粉10克,抓匀;
5. 勺内加油烧四成热,下入肉片滑炒至断生;
6. 下入菜花及葱、蒜末、料酒、精盐、鸡精、鲜汤炒熟;
7. 最后下入西红柿炒透;
8. 用淀粉10克勾芡,淋入鸡油出勺。
小贴士:
孩子应多吃蔬菜,什么菜都要吃,从小不要养成择食的习惯。番茄:西红柿忌与石榴同食。
健康清爽小菜-素什锦
食材明细:
菜花半个,芹菜半根,木耳六朵,花生米100克,葱姜,盐1小勺,味精,糖,香油
健康清爽小菜-素什锦的做法步骤:
1.备料:菜花切小朵、芹菜切斜段、木耳泡发后撕成小朵、花生米提前泡半小时、葱姜切丝备用。
2.煮熟所有食材:分步煮熟所有食材,喜软的,火候可略大些,喜硬的,断生即可。
3.拌匀:锅中入适量油烧至七成热时下葱姜丝爆香,后放入所有煮熟的食材及调料拌匀即可。
小贴士:
1、食材可以根据自己喜好添加,但最好不要选择容易腐烂的食材,影响口感和美观。 2、喜欢麻辣的朋友可以同时爆香花椒、辣椒。
清爽小菜笋尖拌莴苣
食材明细:
莴苣适量,笋尖适量,盐适量,香菜适量,葱适量,糖适量,麻油适量
清爽小菜笋尖拌莴苣的做法步骤:
第1步食材:莴苣,笋尖。莴苣刨皮洗净切丝,放盐腌渍十分钟。
第2步笋尖切丝(昨天特意留下备用)香菜洗净切末,葱切末放碗中,起油锅油热倒入碗中。
第3步莴苣腌出水瞥掉加笋尖少量盐糖香菜葱油麻油拌匀装盘
炝炒双丝
大卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素c,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,除此以外卷心菜内还含有维生素u,维生素u是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用,下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。 1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。
2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。
3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。
4)世界卫生组织推荐的最佳食物中,蔬菜首推为红薯(山芋),山芋含丰富维生素,又是抗癌能手,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等,卷心菜排名第三。
做法:
主料:卷心菜半棵(约500克)紫甘蓝半棵(约250克)
配料:干辣椒十粒花椒十粒盐一茶匙(约5克)糖3/1茶匙(约2克)鸡精一茶匙(约5克)
步骤:1、将卷心菜和紫甘蓝洗净后切成细丝,干辣椒用剪刀剪成两半
2、锅内油热至7成热,放入干辣椒和花椒爆出香味
3、放入双丝翻炒均匀后,快速放入糖,盐,鸡精,炒匀后即可起锅!
清爽白菜丝
人有时是需要经过时间的磨砺才能知道什么是真正的好。经过时间的沉淀,原本觉得不好的东西也能慢慢发现其独特的光芒,才会知道原来不是东西不好,而是少不更事时还不足以发现其中的好。小时候最不喜欢吃的菜就是大白菜,觉得寡淡无味,没有特色。慢慢的年纪渐长才觉出白菜的美好。它与肉在一起便会浸入肉的香气又恰到好处地解了肉的油腻,与虾一起便会沾染虾的鲜香又不会减掉虾的半分魅力,就算与豆腐一起清炖时也不会夺了豆腐味道还能显出白菜本身的清香。无论何时,既不争抢别人的丰富,也不会丢掉自己的本色,做绿叶时便默默衬托出主角的光艳,做主角时又能彰显其本身的淡淡味道。这就是普普通通的白菜。
夏天最喜欢的就是清爽拌菜,在拌菜里面又最喜欢这道白菜拌粉条。白菜用大白菜的菜芯或是娃娃菜最好,白菜具有清热解毒的功效,既解暑气又开胃,一到闷热之时便不思茶饭,但这样一道白菜拌粉条便能很有效的调动起食欲。
清爽白菜丝
材料:白菜芯一个,水晶粉丝一把,蒜四瓣,香菜2根,花椒20粒,辣椒油,盐,糖,白醋,橄榄油一匙。
清爽白菜丝的做法
1.白菜芯洗净切细丝,装盆;香菜洗净切寸段放在白菜丝上;
2.水晶粉丝用温水泡软后,再用开水烫至软硬合适,过冷水,沥干水分,放在白菜丝旁边;
3.蒜切细末放在白菜丝上,调入盐,少许糖,醋,辣椒油;
4.锅内倒入橄榄油,冷油时即放入花椒粒,中小火使油温慢慢升高,至花椒变色捞出不要,将油趁热浇在蒜末上,拌匀即可。
此菜特点:清爽,酸辣,开胃。
美食提示:
1.白菜最好选用大白菜的菜芯或是娃娃菜,味道比较清甜;
2.粉丝可以用粗粉也可以用细粉,粗粉口感更好;
3.一定要用白醋这样才能保持菜的清爽颜色;
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
开胃小菜芥菜疙瘩丝炒黄豆
食材明细:
芥菜疙瘩1个,黄豆100g,生抽适量,砂糖适量,八角2瓣,干辣椒2-3个,食用油适量,白芝麻仁适量,松仁适量
开胃小菜芥菜疙瘩丝炒黄豆的做法步骤:
第1步芥菜疙瘩切丝,放入冷水里浸泡、淘洗4-5次,洗去咸味黄豆提前一夜泡水,泡到豆子发起来,天气热要放入冰箱避免变质
第2步炒锅烧热,加入少量食用油和干辣椒、八角炒香放入水疙瘩丝,小火翻炒到水汽出去,加入黄豆小火一起炒
第3步炒到黄豆变色,水疙瘩丝变软,加入生抽、糖调味出锅时加入白芝麻、松仁搅拌均匀即可
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