“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是由小编为大家整理的“鸡肉蛋花汤”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
紫菜(干)150克,鸡胸脯肉100克,鸡蛋150克,盐10克,味精5克,胡椒2克,大葱2克,香油15克
鸡肉蛋花汤的做法步骤:
1.紫菜撕碎,鸡胸肉剁成泥,加入少许蛋白拌匀,蛋打散备用。
2.热水与紫菜一起放入器皿,加盖高火煮6分钟,依次加入蛋液,鸡泥(先加一些热汤调开),搅拌,再高火3分钟。食用时撒上葱花,淋上芝麻油即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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针菜肝肉蛋花汤
食材明细:
黄花菜15克,猪肝90克,猪肉(瘦)90克,粉丝15克,鸡蛋75克,姜5克,酱油8克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克
针菜肝肉蛋花汤的做法步骤:
1.金针菜去硬头、结好,浸开洗净,沥水备用。猪肝瘦肉加入调味料拌匀,粉丝浸开冲净,滴水,鸡蛋拌匀。
2.烧开一锅水,下入姜片及金针菜再滚后,加入猪肝、瘦肉,再滚后,下粉丝煮2分钟,淋下蛋液,加适量盐调味,熄火上桌。
小贴士:
黄花菜又称金针菜。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄牛肉蛋花汤怎么做好吃 番茄牛肉蛋花汤的做法,步骤
番茄牛肉蛋花汤
番茄牛肉蛋花汤,营养非常丰富的一款汤品。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等
食材配方
主料:
牛肉
200克番茄
2个辅料:鸡蛋
一个香菜
一棵做法 共4个步骤
1.牛肉切薄片,用生粉,油,少许蛋液先腌制片刻。
2.锅内烧开水,把切好的番茄先放进去稍煮一下。
3.煮开之后放入牛肉,煮开。
4.再倒入打散的鸡蛋液,煮开后加盐调味,洒上香菜即可关火。
蛋花汤
食材明细:
鸡汤浓缩块8块,热水1420毫升,玉米淀粉15克,酱油30毫升,蒸馏白醋45毫升,葱1根,鸡蛋3个
蛋花汤的做法步骤:
1、葱切碎,鸡蛋打散。
2、用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。
3、用一点水加玉米淀粉搅拌后,倒进汤里并搅拌。
4、然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖,时常搅拌。
5、一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里,趁热吃。
紫菜蛋花汤
食材明细:
紫菜,瘦肉,鸡蛋。
紫菜蛋花汤的做法步骤:
1、首先用油将葱花爆香,放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去,注意了,这个时候要小心点,因为油会飞出来滴,俺试过好多次了。
2、炒几下,可以加水了。在等水开的时候,就把瘦肉剁成肉末,放入盐、糖、味精调好味备用。
3、水开了以后,要再煮多一会,然后就加入肉末,记得加入肉末的时候,要用筷子搅拌,不然肉会结成一团。等肉熟了,先尝尝味,可以了再打入鸡蛋,一边搅一边慢慢放入,使蛋好象白云般浮在汤面,呵呵~
白菜蛋花汤
食材明细:
小白菜200克,鸡蛋100克,盐5克,香油10克,淀粉(玉米)5克
白菜蛋花汤的做法步骤:
1. 鸡蛋打散,加入少许水淀粉调匀;
2. 高汤放锅内煮开;
3. 小白菜洗净切块,放入汤内,并加盐调味;
4. 汤滚时淋入蛋液,蛋花浮起时改小火;
5. 滴入少许香油,立刻熄火盛出即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家常蛋花汤
食材明细:
鸡蛋75克,黄花菜50克,小白菜250克,木耳(干)50克,味精1克,盐2克,大葱5克,胡椒粉1克,香油5克
家常蛋花汤的做法步骤:
1. 锅内放适量的清水烧开;
2. 放入摘净的木耳、黄花、小白菜;
3. 煮至白菜茎变软后,将鸡蛋直接打入汤中,用筷子调散;
4. 最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。
小贴士:
提供胎儿成长必需的蛋白质和丰富的维生素A和维生素B1。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
玉米蛋花汤
食材明细:
玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
玉米蛋花汤的做法步骤:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.水烧开后加入姜片和玉米粒煮15分钟。
4.倒入蛋液搅拌均匀。
5.加入适量盐和鸡精调味即可。
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