“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是小编收集整理的“栗子炖猪蹄”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
猪蹄一只,板栗10多个,生抽适量,葱适量,姜适量,料酒适量,山楂干三四片,老抽适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量
栗子炖猪蹄的做法步骤:
第1步猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片。锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分。
第2步锅中放少许油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒。加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂。
第3步放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味。如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1、放山楂干后可以炖得更容易软烂。2、我家里还有剩下的海带头,顺便也放了,可以不放的哦。
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黄豆栗子煲猪蹄
食材明细:
黄豆30公克,猪蹄500公克,姜1块,水2500c.c,米酒3大匙,淮山3公克,枸杞1大匙,陈皮3公克,栗子70公克,盐少许
黄豆栗子煲猪蹄的做法步骤:
1.黄豆泡水2小时备用;猪蹄剁大块过水川烫备用;姜切片备用。
2.取一汤锅,在锅中加入水、米酒、姜片、淮山、枸杞、陈皮与猪蹄,以大火煮开后加锅盖转小火煮1小时。
3.再加入黄豆及栗子继续以小火煮1小时,起锅前加入盐调味即可。
栗子炖羊肉
食材明细:
羊里脊100克,栗子(鲜)30克,枸杞子15克,盐3克,味精2克,料酒5克,姜5克
栗子炖羊肉的做法步骤:
1. 将羊肉洗净,切块。
2. 将栗子去皮取肉,洗净。
3. 锅内加适量水,放入羊肉块,旺火烧开,文火煮至半熟时,再加入栗子和枸杞,继续煮20分钟加调料服食。
小贴士:
此菜具有补肾温阳,养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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