“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“香拌韭菜”正合你意!在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
韭菜800克,盐15克,香油10克,花椒5克
香拌韭菜的做法步骤:
韭菜摘洗干净,直刀切成寸段,拌上食盐、香油、花椒,放入盆中加盖,腌两天即可。
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豆芽拌韭菜
食材明细:
韭菜400克,绿豆芽200克,胡麻油10克,盐5克
豆芽拌韭菜的做法步骤:
韭菜洗净切段,豆芽洗净后烫一下装盘,放入花椒油、盐,拌匀即可。
韭菜拌小鱼
食材明细:
鱼罐头适量,韭菜适量,盐少许
韭菜拌小鱼的做法步骤:
第1步韭菜洗净,整段焯水(一焯即出)后捞出改切小段将罐头小鱼倒入,拌匀即可(我没有放其它调料了,若觉得口感淡可少许放点点的盐)。
韭菜拌豆腐
食材明细:
豆腐(南)300克,腌韭菜花50克,香菜20克,香油10克,酱油10克,盐2克,味精2克
韭菜拌豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻,捞出晾凉,沥干水分后切成1厘米见方的丁,放入盆内;香菜择洗干净切成末;韭菜花摘洗干净,放入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分后切成碎末。
2.香菜末、香油、酱油、精盐、味精和韭菜末一起放入豆腐盆内,拌匀装盘即成。
蛋丝拌韭菜
食材明细:
韭菜150克,鸡蛋100克,柿子椒5克,青椒5克,盐3克,味精2克,姜5克,白砂糖2克,香油2克
蛋丝拌韭菜的做法步骤:
1. 韭菜拣洗干净,用开水烫至断生;
2. 切成3.5厘米长的段,放盘内;
3. 鸡蛋打入碗内加少许精盐,打散,摊成蛋皮;
4. 出锅切成蛋丝,放韭菜段上;
5. 加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油,撒上青红丝即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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